성수동 오코노미야끼 오사카식과 다른 히로시마식 층층이 반죽, 핫쵸 성수점

핫쵸 성수점은 어떤 곳인가

핫쵸 성수점은 히로시마의 소울푸드인 오코노미야끼를 현지의 맛 그대로 재현한다는 성수동 일식 전문점입니다. 오코노미야끼는 이제 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있을 정도로 우리에게 흔하고 친숙한 음식이 되었지만, 정말 입안 가득 감탄이 나오는 맛있는 오코노미야끼를 만나기란 생각보다 참 어렵더라고요.

그러다 마침 성수동에 히로시마 현지의 맛을 그대로 재현하고 있다는 핫쵸 성수점을 찾게 되었습니다! 마침 이곳에서 정통 오코노미야끼를 맛볼 수 있는 아주 좋은 기회가 생겨 설레는 마음으로 방문해 보았어요.

오사카식과 히로시마식 오코노미야끼 차이

핫쵸 성수점에서 선보이는 히로시마식은 얇게 핀 반죽 위에 재료를 한 겹 한 겹 층층이 쌓아 올리는 방식입니다. 그동안 저는 오코노미야끼라고 하면 반죽과 재료를 한데 섞어서 부침개처럼 굽는 게 당연한 건 줄만 알고 있었는데요. 알고 보니 그렇게 섞어서 굽는 방식은 '오사카식'이더라고요!

• 히로시마식 오코노미야끼의 특징: 핫쵸에서 선보이는 히로시마식은 얇게 핀 반죽 위에 재료를 한 겹 한 겹 층층이 쌓아 올리는 것이 가장 큰 특징입니다.
• 풍성한 면과 재료의 조화: 특히 신선한 양배추와 돼지고기, 달걀은 물론, 야키소바나 우동 같은 면을 함께 넣어 구워내는 것이 대표적인 방식이라고 해요.
• 새로운 발견: 아.. 그렇다면 그동안 내가 먹었던 건 모두 오사카식이었구나! 깨달으며, 히로시마 정통성을 담아낸 핫쵸의 맛에 더욱 기대감이 커졌답니다.

오픈 철판 퍼포먼스와 야끼소바·생맥주

핫쵸 성수점은 홀 한가운데 오픈 조리대가 있어 셰프님이 직접 굽는 과정을 그대로 볼 수 있습니다. 이날은 오코노미야끼에 야끼소바와 생맥주를 함께 주문했어요.

• 화려한 철판 퍼포먼스: 홀 한가운데 위치한 오픈 조리대에서 셰프님이 직접 오코노미야끼를 조리해 주시는데, 재료가 쌓여가는 과정을 눈앞에서 바로 볼 수 있어 기다리는 내내 보는 즐거움이 가득했습니다.
• 완벽한 조화: 오코노미야끼만 먹기엔 조금 아쉬워서 야끼소바와 시원한 생맥주 한 잔을 함께 주문했는데요! 고소하고 짭조름한 풍미의 야끼소바와 목 넘김이 시원한 생맥주가 더해지니 아주 든든하고 만족스러운 저녁 식사로 충분했답니다.

핫쵸 성수점 위치와 매장 정보

• 상호명: 핫쵸 성수점
• 위치: 서울 성동구 왕십리로5길 9-20 1층 (성수역, 뚝섬역, 서울숲역 인근)
• 특징: 히로시마 정통 오코노미야끼 전문점 / 오픈 키친 철판 조리 퍼포먼스

자주 묻는 질문

오사카식과 히로시마식의 가장 큰 맛 차이는 무엇인가요?

오사카식은 재료가 반죽과 섞여 부드러운 식감이 특징이라면, 히로시마식은 재료와 면이 층층이 쌓여 양배추의 아삭함과 면의 쫄깃함, 재료 본연의 식감이 입안에서 풍성하게 어우러집니다.

핫쵸 성수점 웨이팅이 긴 편인가요?

성수동에서도 손꼽히는 정통 오코노미야끼 핫플이기 때문에 식사 피크 타임에는 대기가 발생할 수 있어 캐치테이블이나 오픈 시간에 맞춰 방문하시는 것을 추천합니다. 실제로 저는 조금 이른 시간에 방문했지만, 시간이 조금 경과 하니까 금세 만석이 됐답니다.

총평: 성수 맛집으로 추천하는 이유

• 현지 맛 그대로의 깊은 풍미: 얇은 반죽에 양배추, 면, 고기를 층층이 올려낸 히로시마 정통 오코노미야끼의 매력을 제대로 느낄 수 있는 곳입니다.
• 시원한 생맥주와 철판 퍼포먼스: 눈앞에서 펴지는 조리 과정과 함께 야끼소바, 생맥주를 곁들이면 최고의 저녁 식사가 완성됩니다.

성수 맛집, 뚝섬 맛집, 서울숲 맛집을 찾고 계시거나, 색다르고 제대로 된 정통 히로시마식 오코노미야끼를 맛보고 싶으시다면 핫쵸 성수점에 꼭 가보시길 강력 추천해 드립니다! 조만간 또 가고 싶은 곳이에요.