해운대 구워주는 고깃집 화요일 저녁 예약 창가자리, 광안목 해운대점

최근 늦은 여름휴가로 부산 여행을 다녀왔는데요. 여행 가면 고기 한 끼는 필수이기에 신중하게 고깃집을 찾아보다가 방문한 광안목 해운대점 입니다.

광안목 해운대점

광안목 해운대점 위치, 해운대 구남로 아트박스 2층

광안목은 광안점, 해운대점 2곳이 있고 저는 숙소가 해운대라 해운대점으로 방문했어요. 해운대 메인 거리에 위치해 있고, 아트박스 건물 2층입니다.

화요일 저녁 웨이팅 9팀, 예약하면 창가자리

미리 예약하고 방문했더니 창가자리로 잡아주셨어요🫶🏻 화요일 저녁에 방문했는데도 앞에 웨이팅이 9팀 정도 있더라구요. 예약 안 했으면 큰일날뻔..

테이블링 원격 줄서기, 네이버 예약 둘 다 가능하니 방문 전 꼭 확인하고 방문하세요 :D 꿀팁✨ 네이버 예약 시 목살 1인분 쿠폰 제공하니 꼭 예약하기!! (솔직히 안 하면 바보...)

테이블 간 간격이 좁지 않아 소란스럽거나 복작복작하지 않아 좋았어요. 깔끔한 인테리어에 바닥도 미끄럽지 않아서 굿👍🏻

광안목 해운대점에서 주문한 메뉴, A세트와 된장찌개

주문은 자리에서 테이블오더로 하시면 됩니다.

저는 A set(안목살 370g+특삼겹 130g), 울엄마가 만든 된장찌개, 공기밥 주문했어요. 삼겹살보다 목살파인데 대표 메뉴가 목살이라 기대되더라구요.

광안목의 교차 숙성 방식

숙성 고깃집은 많지만 대부분 진공 상태의 고기를 냉장고에 보관하는 간단한 방식의 숙성 방법을 사용하는데, 광안목은 고기를 7일간 공기에 노출해 말리는 건조 숙성(Dry-Aging)을 거친 후 진공 냉장 숙성(Wet-Aging)을 하는 교차 숙성 방식을 사용한다고 해요.

수분을 증발시켜 육향을 응축시키는 과정에서 전체 중량의 30%가 손실되지만, 덕분에 깊고 진한 돼지고기 본연의 맛이 더 살아나는!

셀프바와 밑반찬, 치미추리까지

깨끗하게 관리되고 있는 셀프바 반찬, 재료들마다 제조 날짜가 적혀 있어서 더 신뢰가 가더라구요.

그릴링 마이스터 자격증을 가진 전문 직원분이 고기를 구워 주시는데, 그래서 굽기 정도가 진짜 완벽..🔥

밑반찬은 미나리무침, 묵은지, 갓김치, 고추장아찌, 양파장아찌, 열무장아찌 양념은 멸치소금, 치미추리, 쌈장이 제공됩니다. 치미추리 나오는 고깃집은 처음이라 신기했어요.

구워주는 고깃집, 목살과 삼겹살 맛은?

고기는 70~80% 정도 익힌 상태로 나와요.

마무리 굽기도 직원분께서 다 해주셔서 편하게 먹기만 하면 된답니다😊 역시 고깃집은 구워주는 곳이 최고~

제가 목살 러버라 목살에 까다로운 편(?)인데 여기 목살 맛집 인정이요⭐ 너무 빠짝 굽지 않고 최상의 부드러움을 느낄 수 있도록 알맞게 구워주셔서 그냥 입에서 녹습니다... 은은한 숯의 훈연향까지 입혀져서 최근에 먹은 목살 중 1등이었어요🥇

목살이 넘사일 뿐이지 삼겹살도 충분히 맛있었어요. 삼겹살은 목살과 다르게 조금 더 익혀 주시는데 확실히 부드러움보다 쫀쫀한 식감이 더 느껴졌어요.

구운 야채 중 바질이 진짜

구운 야채 구성은 옥수수, 알감자, 토마토, 바질, 아스파라거스, 마늘 다 맛있었지만 바질이 진짜 미쳤더라구요. 바질을 구워 먹는 고기에 싸먹는 건 처음인데 이제서야 먹은 제 자신이 실망스러울 정도로 맛있었음..🥹 앞으로 집에서 고기 먹을 때 상추, 쌈무 말고 바질 챙길 예정

울엄마가 만든 된장찌개는 어땠나

울엄마가 만든 된장찌개 (메뉴명) 메뉴 이름에 맞게 고깃집 스타일 보다는 집에서 엄마가 만들어 준 고소한 된장찌개st 이었어요.

처음엔 가격 보고 비싸다 생각했는데 뚝배기도 크고 안에 고기, 두부가 왕창 들어 있어서 가격이 납득이 됐어요 ㅎㅎ 안 맵게 버전도 있는데 기본도 매콤한 편은 아니라 아이용 아니면 기본으로 주문하셔도 될듯?

후식 사탕에 나가는 길에 탈취제까지~ 사장님의 센스가 구석구석 느껴졌답니다. 삼겹살 맛집은 많아도 목살 맛집은 은근 찾기 어려운데 오랜만에 목살 맛집 발견해서 넘 뿌듯했어요✌🏻 저같은 목살러버분들께 광안목 강력추천 합니다.