해운대 구남로 저녁 웨이팅 20분, 광안목 해운대점 바질쌈과 된장술밥

광안목 해운대점

광안목 해운대점 위치와 영업시간, 주차

📍주소 부산 해운대구 구남로 16 2층 📍영업시간 12:00 - 23:30 (15:00 - 16:30 브레이크타임) 📍주차 현대주차장 (1시간 지원)

해운대 놀러왔다가 저녁먹으러 '광안목' 해운대점 방문했어요!

저녁 7시 웨이팅은 얼마나 걸렸나

요즘 인기 많은 고기집이라 7시쯤 이미 만석이더라구요. 캐치테이블로 웨이팅 걸어두고 20분 정도 대기했어요 😊 1층에 웨이팅할 수 있는 대기석이 있고, 바로 옆 건물에 고래사어묵집도 있어서 기다리는 동안 구경하면서 시간 보내기도 좋았어요 ㅎㅎ

점심에 방문하면 런치타임 혜택도 있다고 하는데, 세트메뉴 주문 시 돌솥비빔밥과 된장찌개가 제공된다고 하니 점심 식사로 방문해도 좋을 것 같았어요!!

둘이 주문한 메뉴와 가격

• A세트 (2인) 57,000원
• 푸딩 계란찜 4,500원
• 된장술밥 8,000원

저희는 A세트와 푸딩 계란찜, 마무리로 된장술밥 주문했어요. A세트 구성은 안목살 370g과 특삼겹 130g 나와요!

아사도 그릴 초벌

고기는 바로 구워 먹는 게 아니라 먼저 초벌해서 나오는데, 매장 입구에 있는 커다란 그릴이 '아사도 그릴'이라고 하더라구요. 숯의 열과 연기를 천천히 입혀 고기 속 수분은 최대한 지키면서 은은한 훈연 풍미를 더하는 방식이라고 해요 🤤

드라이에이징과 웻에이징 교차 숙성

그리고 광안목은 고기 숙성부터 남달랐어요 🤩 드라이에이징과 웻에이징을 교차로 진행해서 충분히 숙성된 고기만 사용하다 보니 하루에 준비할 수 있는 양도 정해져 있다고 해요!

상차림과 곁들임 구성

상차림도 전체적으로 깔끔하게 나오는데, 각종 장아찌부터 수제 멸치소금, 치미추리, 바질쌈까지 광안목만의 특색이 느껴지는 곁들임이 많아서 고기와 다양하게 조합해 먹는 재미가 있더라구용 🤭

초벌된 고기는 테이블에서 직원분이 다시 직접 구워주셨어요. 그래서 굽는 타이밍 신경 쓸 필요 없이 편하게 이야기하면서 가장 맛있는 상태로 바로 먹을 수 있었어요 😊

고기 비주얼부터 퀄리티가 좋아보이죠! 🥹

실제로 먹어보니 육즙도 촉촉하게 살아 있고 숙성돼서 그런지 고기 풍미가 진하게 느껴졌어요 ❤️

그리고 세트메뉴 주문하면 버터구이 야채가 함께 나와요. 옥수수, 버섯, 감자, 토마토 등등 여러 가지 야채가 나오는데 고기 사이사이에 하나씩 곁들여 먹으니까 느끼함도 잡아주고 고기와도 잘 어울렸어요!

제일 맛있었던 바질쌈 + 치미추리 조합

그리고 제일 맛있었던 바질쌈 💚 직원분이 생바질에 치미추리를 올려서 고기와 함께 먹는 방법을 추천해주시더라구요!!! 이 조합 진짜 미쳤어요 🥹 바질 특유의 향긋함과 치미추리의 상큼한 맛이 더해지면서 고기 맛이 확 살아나요.

푸딩 계란찜

푸딩계란찜은 이름 그대로 진짜 푸딩처럼 탱글탱글하고 부드러운 식감이었어요 🥚✨ 차완무시처럼 사르르 녹는 느낌이라 일반 계란찜이랑은 또 다른 매력이 좋았어요.

마무리는 된장술밥

그리고 고기 먹고 마무리는 역시 된장찌개죠! 저희는 된장술밥으로 변경해서 먹었어용. 청양고추가 들어가서 칼칼~하고 깔끔하게 맵싹한 맛이 좋았어요.

양도 꽤 많아서 둘이 나눠 먹기에도 충분했고, 맵기는 선택 가능하다고 해요~!

매장 분위기

매장은 아주 넓고 쾌적했는데, 안쪽까지 공간이 널찍해서 답답한 느낌 없이 시원하게 식사하기 좋았어요 👍 그리고 해운대라 그런지 외국인 손님들도 꽤 많이 보였어요!

숙성 돼지고기의 진한 풍미에 은은한 훈연향, 거기에 생바질과 치미추리까지 곁들이니 일반적인 고깃집과는 또 다른 매력이 있었던 광안목 ❤️ 웨이팅이 있을 정도로 인기 있는 이유가 바로 느껴져요. 재방문 하고 싶은 맛집 입니다!