청주 송절동 숙성삼겹살 육즙과 정육점 라벨, 백산화로

저는 외식을 할 때 화려한 양념이나 곁들임 찬보다 고기 자체가 맛이 있는, 본연의 신선도와 감칠맛을 우선순위로 두는 편이에요.

오랜만에 제대로 된 육즙을 맛보고 싶어 찾아간 곳이 바로 청주 송절동 삼겹살 맛집 백산화로랍니다. 위치는 테크노폴리스 우방아이유쉘 부근입니다. 주차가 편리하여 매장 도착부터 편안했고, 직원분들의 상냥한 응대 덕분에 식사 전부터 기분이 좋았습니다 :)

저는 개신동에서 가는 거라 백산화로 송절점과는 거리가 조금 있는 편인데... 결론부터 이야기하자면 청주 송절동 맛집 고깃집 리스트에 바로 저장해 둘 만큼 흡족했던 시간이었습니다!

정육점 라벨로 확인한 숙성 삼겹살

신뢰를 더하는 정육점 라벨 표기, 청주 백산화로

처음에는 숙성 삼겹살만 가볍게 먹고 2차 하러 나가려고 딱 3인분만 주문했어요. (요즘 고기 양이 적고 비싸다는 편견 때문에..) 그런데 주문과 동시에 고기가 나올 때 정육점처럼 정확한 중량과 금액이 인쇄된 스티커 라벨을 접시에 함께 붙여서 내어주십니다. 100g당 단가와 실측 무게를 투명하게 공개하니, 눈속임 없이 정직하게 장사하신다는 인상을 받아 신뢰감이 생겼습니다. 그래서 더 시켰어요...

고기와 잘 맞았던 기본 찬

다채로운 기본 찬

정갈하게 차려진 기본 찬들은 고기의 느끼함을 잡아주기에 딱 알맞은 구성이었어요.

고기가 나오기 전 세팅되는 기본 찬들도 하나같이 정갈하니 기분이 좋더라고요? 고기의 느끼함을 싹 잡아주는 아삭한 백김치와 파절이, 그리고 입맛을 돋우는 마카로니 샐러드까지 손이 자주 가는 반찬들로만 구성되어 있습니다. 특히 두툼한 숙성 고기 위에 생와사비를 살짝 얹어 소금에 찍어 먹으니 고급스러운 풍미가 느껴졌습니다. (제가 제일 좋아하는 조합!)

숙성 삼겹살과 목살의 육즙

본연의 감칠맛이 살아있는 숙성 삼겹살, 목살 맛집 송절동 백산화로

불판 위에 두툼한 숙성 삼겹살을 올리고 보니 맛있는 지방 비계와 살코기의 비율이 좋아 보였어요.

사실 큰 기대 없이 한 점 집어 맛보았는데, 잡내 하나 없이 쫄깃하면서도 씹을수록 고소하게 차오르는 육즙이 훌륭했답니다.

살코기와 비계의 균형이 잡혀 있어 쌈장 없이 소금만 살짝 찍어도 풍미가 진하더군요. 청주에서 삼겹살 자체가 맛있는 식당은 생각보다 없고, 귀하답니다.

곧바로 숙성 목살 1인분과 삼겹살 1인분을 추가로 주문했습니다. (남 2+여 1명이 총 5인분을 먹었네요. 앞서 말한 것처럼 사실 3인분만 먹고 2차 가려 했는데 고기가 맛있어서 추가.. 배 찢어지게 먹었답니다.)

제가 식당에서 목살은 아예 안 사 먹습니다. 캠핑장에서 먹는 바비큐 구이가 아닌 이상 목살은 사실 퍽퍽하기만 하더라고요. 그렇지만 청주 송절동 백산화로 숙성 삼겹살이 너무 맛있길래 목살도 궁금했습니다. 역시 퍽퍽함 없이 부드러운 육질에 청주 맛집 삼겹살 명성에 걸맞은 맛이었습니다!

기본 김치 청국장과 고봉밥

리얼 밥도둑 김치 청국장이 기본 메뉴

이곳의 또 다른 별미는 뚝배기에 보글보글 끓여 나오는 기본 찬 김치 청국장이에요. (추가로 주문 가능) 쿰쿰함 없이 구수하고 칼칼하게 끓여 내어 깊은 맛을 내는데, 한 입 먹고 바로 공깃밥 주문했습니다.

공깃밥도 그릇 위로 수북하게 고봉밥으로 듬뿍 주십니다. 식폭행 그자체 (나 청국장 좋아했네....) 셋이서 머리 푹 숙이고 후루룹 말아먹었습니다.

기름진 입안을 정리한 오디 하이볼

오디 하이볼

주변 테이블마다 놓여있어 호기심에 곁들인 오디 하이볼은 알코올 향이 세지 않고

은은하게 달콤하여 기름진 입안을 산뜻하게 씻어내는 입가심 칵테일로 손색이 없었답니다.

재방문 의사 ★★★★★

다른 테이블을 보니 자녀 동반 가족단위가 많다는 점, 청주 송절동 고기 맛집 확률 100이잖아요?

육즙이 꽉 찬 고기부터 푸짐한 식사류까지 알차게 즐길 수 있는 청주 송절동 맛집 고깃집이었어요. 든든하고 질 좋은 청주 맛집 삼겹살 식당을 찾으신다면 꼭 들러보시길 바랍니다.