합정 샤브샤브 퇴근 후 얼큰버섯 육수와 팬더 분모자, 샤브인서울 합정점

평일 저녁, 퇴근하고 나니 유독 따뜻한 국물에 고기까지 제대로 챙겨 먹고 싶은 날이 있잖아요? 그래서 분위기 좋고 깔끔하기로 소문난 합정 샤브샤브 맛집, '샤브인서울 합정점'에 다녀왔습니다.

보통 샤브샤브라고 하면 가볍게 한 끼 먹는 메뉴라고 생각하기 쉬운데, 이곳은 확실히 달랐어요. 매장 분위기부터 차분하고 고급스러워서 퇴근 후 든든한 식사는 물론 데이트나 모임 장소로 방문하기에도 정말 좋은 곳이었답니다.

이날 저의 픽(Pick)은 바로 '프라임 앵거스 알목심 샤브 정식'입니다! 육수도 취향껏 고를 수 있는데, 저는 '얼큰버섯 육수'로 주문했어요. 얼큰하고 칼칼한 국물도 당겼지만, 무엇보다 이 육수를 선택해야만 먹을 수 있는 마무리 '로제 리조또'가 엄청 기대돼서 망설임 없이 골랐습니다.

샤브인서울 합정점 위치와 영업시간

• 주소: 서울 마포구 월드컵로1길 14 딜라이트스퀘어 1차, 지하2층
• 영업시간: 평일 11:00 - 22:00 / 브레이크타임 15:00 - 17:00 / 라스트오더 14:00, 21:00
• 토·일: 11:00 - 22:00, 라스트오더 21:00
• 메뉴: 프라임 앵거스 알목심 샤브정식 25,000원 (그 외는 메뉴 사진 참고)

합정역에서 가는 길과 매장 분위기

샤브인서울 합정점은 2호선 합정역 지하철역과 바로 연결된 딜라이트스퀘어에 위치해 있어요.

접근성이 아주 좋아서, 근처 합정 메세나폴리스 맛집을 찾으시는 분들도 편하게 넘어오기 딱 좋은 위치랍니다.

가장 먼저 눈에 띈 건 입구 쪽에 마련된 웨이팅 고객용 시원한 음료였어요. 이런 세심한 배려 덕분에 들어가기 전부터 기분이 참 좋더라고요.

프리미엄 샤브 다이닝답게 깔끔하고 고급스러운 외관을 지나 문을 열고 들어가면, 훨씬 넓고 쾌적한 내부가 펼쳐집니다.

전체적으로 모던하고 세련된 인테리어에 간접 조명이 은은하게 비춰서 오붓하게 대화하기 참 좋았고, 테이블 간격도 넉넉해 편안하게 식사할 수 있었어요.

메뉴 구성은 어떻게 되나요?

샤브인서울의 메뉴는 '고기 선택 ➔ 육수 선택 ➔ 육수에 매칭된 특별한 마무리 식사'로 이어지는 깔끔한 코스 요리 스타일이에요.

사이드 메뉴도 다양하게 있어서 취향에 맞게 추가 가능합니다.

이날 제가 주문한 메뉴는 '프라임 앵거스 알목심 샤브 정식(25,000원)'에 '얼큰버섯 육수' 조합이에요. 고기 종류와 육수를 취향껏 고를 수 있는데, 저는 고민 없이 얼큰한 맛으로 선택했죠.

육수에 따라 후식 식사가 달라요

이곳이 특별한 또 다른 이유는 '어떤 육수를 선택하느냐에 따라 후식 식사 메뉴가 결정된다'는 독특한 시스템이에요. 맑은 버섯은 계란죽, 스키야키는 야끼소바 등으로 매칭되는데, 저는 진하고 부드러운 '로제 리조또'가 먹고 싶어서 얼큰버섯 육수를 골랐답니다.

기본 상차림

네이버예약하고 방문해서 테이블이 미리 준비되어 있었어요. 앞치마와 물티슈는 요청하니 바로 가져다주셨어요.

프라임 앵거스 알목심 샤브 정식 후기

주문을 마치고 곧이어 나온 메뉴로 테이블 가득 차려졌는데요. 정갈한 세팅부터 시선을 사로잡았어요.

우드 볼에 담긴 신선하고 다채로운 채소 모듬과, 네임텍을 달고 하얀 트레이에 영롱하게 담겨 나온 선홍빛 알목심의 자태가 정말 먹음직스러웠어요. 퀄리티 높은 합정 샤브샤브를 찾으신다면 한눈에 반하실 만한 신선도였답니다.

팬더분모자도 하나 들어가 있었는데 너무 귀여워서 추가로 주문하고 싶더라구요

얼큰버섯 육수도 바로 세팅해주셨어요. 육수가 끓으면 채소모둠을 먼저 넣어서 익혀줍니다.

샤브샤브의 핵심은 역시 고기죠! 얇게 슬라이스 된 알목심을 육수에 살짝 데쳐 먹으니, 질긴 감 하나 없이 입안에서 부드럽게 풀리면서 고소한 육향이 싹 퍼졌어요.

기름기가 과하지 않아 채소와 듬뿍 곁들여 먹어도 부담 없이 깔끔했답니다. 오래 익히지 않고 살짝만 익혀 드시는 걸 추천해요!

소스 3가지 추천 조합

여기에 깔끔한 유리병에 담겨 제공되는 3가지 소스를 곁들이면 맛이 훨씬 풍성해지는데요.

제 추천은 무조건 '기본 간장 소스 + 마늘 + 청양고추' 조합입니다!

고기 본연의 맛을 먼저 즐기다가 중간부터 소스를 곁들이시면 끝까지 질리지 않게 드실 수 있어요.

얼큰버섯 육수 맛은?

그리고 제가 제일 마음에 들었던 건 바로 이 '얼큰버섯 육수'예요. 무작정 맵기만 한 게 아니라 칼칼함 속에 버섯 특유의 깊은 감칠맛이 묵직하게 살아있거든요.

일반적인 합정 샤브샤브 집들과 비교해도 국물 깊이가 남다르더라고요.

채소와 고기를 넣고 끓일수록 진국이 되어서, 고기 먹고 국물 한 숟가락, 채소 먹고 국물 한 숟가락 무한 반복하게 되는 마성의 맛이었어요.

기본찬으로 나온 물김치는 샤브 먹으면서 중간에 입가심하기 좋아요. 제공된 라이스페이퍼도 국물에 적셔서 샤브쌈을 싸먹을 수도 있어요. 분모자와 팬더도 하나씩 들어있어서 다양하게 먹을 수 있었어요.

로제 리조또 마무리

태블릿으로 식사를 요청하면 후식식사가 준비됩니다. 매장상황에 따라 10분 이상 소요될 수도 있으니 손님이 많을 땐 조금 일찍 요청하시는 센스!

직원분께서 예쁜 트레이에 로제 소스, 밥, 날치알, 치즈, 새우살 등을 가져와 직접 조리해 주십니다.

진하게 우러난 매콤한 합정 샤브샤브 육수 베이스에 고소하고 부드러운 로제 크림이 섞이니, 어디서도 맛보지 못한 환상적인 리조또가 탄생했어요!

매콤함이 크림의 느끼함을 싹 잡아줘서 배가 부른데도 숟가락을 놓을 수가 없더라고요.

식사를 다 마치고 나면 새콤달콤하고 시원한 오미자차를 내어주십니다. 입안이 깔끔하게 정리되면서 식사의 여운을 기분 좋게 다독여 주더라고요.

총평

1인 25,000원이라는 가격에 질 좋은 고기와 신선한 채소, 독특하고 맛있는 식사 메뉴, 그리고 후식까지 알차게 이어지는 구성이라 정말 만족스러웠습니다. 하루의 피로를 싹 녹여주는 따뜻하고 깊은 맛이었어요.

부드러운 알목심을 칼칼한 얼큰버섯 육수에 익혀 먹고, 매콤 고소한 로제리조또로 완벽하게 마무리하는 곳!

분위기 좋고 든든한 합정 샤브샤브 매장을 찾고 계신다면 꼭 한번 들러보시길 추천해 드립니다.