마곡역 돼지고기 오마카세 금요일 저녁 가브리살 북경오리풍 메인, 돈탐구소

요즘 마곡에 분위기 좋은 데이트 장소가 많다고 하길래, 금요일 저녁에 남자친구랑 마곡역 맛집 데이트 코스로 돈탐구소에 다녀왔어요.

예약제로 조용하게 코스를 즐길 수 있어서 기념일이나 소개팅처럼 특별한 자리에도 잘 어울릴 것 같더라구요. 디너 기준 1인당 약 600g의 고기가 사용된 요리들이 나온답니다.

돈탐구소 위치와 주차

돈탐구소는 서울 강서구 마곡중앙6로 11 보타닉파크타워3차 128호에 있고, 주차는 보타닉파크타워3차 건물 지하주차장을 이용하면 돼요.

• ⏰ 영업시간: 평일 11:30~21:10 (14:00~17:30 브레이크타임) / 주말 15:00~21:10, 브레이크타임 없음
• 📍 위치: 서울 강서구 마곡중앙6로 11 보타닉파크타워3차 128호
• 🚗 주차: 보타닉파크타워3차 건물 지하주차장 이용

마곡역에서 가까운 위치라 마곡역 맛집 데이트로 접근성이 엄청 좋았어요.

내부 분위기는 전석 다찌석

가게 이름이 돈탐구소인 만큼 각이 딱딱 맞는 격자 인테리어가 제일 먼저 눈에 들어왔어요.

내부는 전부 바 형태의 다찌석으로만 이루어져 있어요.

마주 앉는 게 아니라 나란히 앉는 구조라 자연스럽게 데이트하기 좋은 분위기더라고요.

음식 먹으면서 셰프님이 요리하는 모습도 구경할 수 있는 자리에요.

돈탐구소 디너 코스 구성

돈탐구소는 돼지고기 오마카세 전문점이에요.

수프 - 샐러드 - 라자냐 - 메인메뉴1 - 메인메뉴2 - 선택요리 - 디저트로 코스가 구성돼있어요. 사진과 함께 코스 설명도 적어볼게요.

Soup — 밤·양송이·생크림 수프

첫번째는 밤, 양송이, 생크림이 들어간 수프였어요.

부드러운 질감을 내기 위해서 양송이와 베이컨을 여러번 채에 갈아 내렸다고 해요.

설명해주신대로 식감이 정말 부드러웠고 첫번째 음식으로 잘 어울렸어요.

위에는 글레이징한 호두가 올라가있는데, 이게 너무 고소하고 달콤해서 맛있더라구요 견과류까지 먹으니 영양까지 챙기는 기분!

Salad — 프로슈토와 과일

감말랭이, 오렌지, 사과, 바질, 프로슈토가 함께 들어가있는 샐러드가 두번째로 나왔어요.

샐러드라고는 전혀 믿기지 않는 비주얼..!

일반적인 샐러드 소스보다는 상큼한 맛이 나더라구요

과일은 귤, 감, 참외, 배 이렇게 상큼하고 시원한 과일들이 들어가있어요. 근데 꽃잎같은건 좀 쓴 맛이 났습니다! 쓴 거 싫어하시는 분들은 참고하세용

Lasagna — 표고버섯 라자냐

표고버섯, 화이트라구, 모짜렐라, 스모키 소스가 들어가있는 라자냐에요.

진짜 트러플을 갈아 올렸다고 보여주셨어요 ㅎㅎ 소스도 매일 직접만드는 수제 소스라고 말씀하시는 모습에 자부심이 느껴졌어요.

정말 평소에 표고버섯 손도 안대는데 고깃집(?) 에서 먹는 버섯은 왜이리 맛있는지~ 그리고 수제소스가 함박스테이크 소스와 비슷했는데, 라자냐와 너무 잘어울리고 접시 나올때부터 트러플향이 확- 느껴져서 이 메뉴가 완전 제 취향 저격이었어요

Main 1 — 시오코지 돼지고기 안심

첫번째 메인 메뉴는 '시오코지'라는 일본에서 사용하는 발효 조미료를 활용한 돼지고기 안심 구이에요.

누룩소금으로 안심을 숙성시켰는데, 염지가 짜게 되지 않고 적당히 맛있게 되는 효과가 있대요.

이 요리도 트러플오일로 라스트 터치를 해서 트러플향이 잘 느껴졌어요.

와.. 근데 진짜 설명 안듣고 먹으면 돼지고기인걸 모를 정도로 엄~청 부드러웠어요. 간도 짜지 않고 딱! 맞는 정도... 더 먹고 싶었어요

Main 2 — 북경오리에서 아이디어를 얻은 가브리살

두번째 메인 메뉴는 가브리살을 활용한 요리인데, 북경오리에서 아이디어를 얻어왔다고해요.

소스가 강한 편이라 미나리 무침을 만들어서 먹으면 멕시칸 요리나 브라질 요리와 비슷한 맛이 나요. 한식 재료와 중식 요리 스타일을 섞어 멕시칸스러운 요리가 만들어졌다고 설명해주셨어요.

고기 끝이 매우 쫀득하고 소스+양파+미나리 조합이 신선하게 느껴졌어요 근데.. 미나리 싫어 인간에게는 살짝 진입장벽이 있는 메뉴였네요

Select Course — 시그니처 버거 & 시그니처 리조또

수제버거와 리조또 중 원하는 메뉴를 선택할 수 있는 코스에요. 저는 평소 리조또를 좋아하고, 남자친구는 수제버거를 좋아해서 각각 원하는 메뉴를 선택했어요.

보리로 만든 리조또 위에는 완도전복과 방풍나물 튀김이 올라가있어요. 그리고 그라나파다노 라는 치즈가 뿌려져있었답니다. 첨 들어보는 치즈였어요.

뭔가 전복죽스러우면서도 존재감있는 보리식감이 좋았고, 전복과 나물튀김의 조화가 잘어울렸어요. 👍🏻

특히 전복이 쫠깃했답니다.

수제버거에는 이즈니 버터에 살짝 구운 수제 잠봉과 당근라페, 펜넬이 들어가있어요. 브런치 느낌의 햄버거인데 잠봉의 버터향이 잘 나고, 당근라페 식감도 좋았어요.

Dessert — 판나코타

오늘의 디저트는 판나코타라는 이탈리아의 후식이었어요. 설탕을 넣은 크림을 젤라틴과 굳혀서 만든거라 푸딩같은 식감이 났어요. 🍮

셰프님도 휘젓지 말고 떠먹는 방법을 추천해주셨어요.

앞에 먹은 다양한 고기 요리를 판나코타의 우유아이스크림맛으로 싹 정리해주니 좋았어요! 기분 좋아지는 달달한 맛이었네요.

솔직 후기 — 장점과 단점

장점: 굽기만 하는 고기 요리가 아니라 다양한 재료와 조리법으로 만든 요리가 나온다는 게 돈탐구소의 가장 큰 장점이라고 생각해요.

단점: 셰프님이 고급단어를 사용하셔서 설명해주실때 살짝 못알아들은 부분도 있었습니다..ㅎㅎ

추천 방문객: 마곡 데이트 맛집을 찾는 분, 특별한 날 외식을 계획하는 분, 돼지고기 코스요리를 새롭게 경험해보고 싶은 분