합정 메세나폴리스 샤브샤브 알목심 칼국수와 죽 두 번 마무리, 샤브인서울 합정점

합정에서 점심이나 저녁으로 깔끔하게 먹을 만한 곳을 찾는다면 샤브샤브도 괜찮겠다 싶어서 방문해봤어요. 이번에 방문한 곳은 샤브인서울 합정점이에요. 합정역에서 접근하기 좋은 메세나폴리스 쪽에 있어서 위치도 편했고, 무엇보다 일반적인 샤브샤브집보다 조금 더 깔끔하고 차분한 분위기라 데이트나 가족 식사, 모임으로 방문하기에도 괜찮아 보였어요.

샤브인서울 합정점 위치 - 메세나폴리스 딜라이트스퀘어 지하 2층

매장은 메세나폴리스 딜라이트스퀘어 1차 지하 2층에 자리하고 있어요. 건물 안으로 들어가서 이동하면 찾을 수 있는 위치라 합정 메세나폴리스에서 식사할 곳을 찾다가 방문하기 좋았어요. 외관부터 깔끔한 느낌이었고 샤브샤브 전문점이라는 게 한눈에 들어와서 처음 방문했는데도 어렵지 않게 찾을 수 있었어요.

안으로 들어가니 전체적으로 깔끔하고 차분한 분위기였어요. 화이트와 우드톤을 중심으로 꾸며져 있어서 부담스럽게 화려한 느낌보다는 편안하게 식사하기 좋은 분위기였고, 테이블 사이 간격도 여유가 있는 편이라 옆 테이블과 너무 붙어 있다는 느낌이 덜했어요. 연인끼리 방문하거나 부모님과 함께 식사하기에도 괜찮겠다 싶었어요.

샤브인서울 합정점 메뉴 - 고기 종류를 고르는 샤브정식

샤브인서울은 고기 종류를 선택해서 샤브정식으로 즐길 수 있는 메뉴 구성이에요. 1등급 흑돼지 삼겹과 목살부터 프라임 앵거스 알목심, 살치살, 1++ 한우 보섭살, 블랙나인 와규 꽃등심까지 고기 종류가 꽤 다양했어요. 제가 선택한 메뉴는 프라임 앵거스 알목심 샤브정식이에요.

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육수 선택에 따라 마무리 메뉴가 달라져요

여기는 육수 종류를 어떤 걸 선택하느냐에 따라 마지막에 먹는 후식 식사도 달라지더라고요. 칼국수로 마무리할 수도 있고, 저처럼 죽으로 마무리하고 싶다면 육수 선택을 잘 하셔야해요. 저희는 마지막에 계란죽으로 마무리하고 싶어서 맑은 버섯육수로 선택해봤어요. 맑고 깔끔한 육수라 고기와 채소를 넣어 먹기에도 부담스럽지 않았고, 샤브샤브를 먹으면서 국물 맛이 점점 깊어지는 것도 좋았어요.

프라임 앵거스 알목심 샤브정식 맛은?

주문하고 나니 샤브샤브를 먹기 위한 재료들이 차려졌어요. 샤브샤브는 역시 고기 상태가 중요한데, 프라임 앵거스 알목심은 얇게 썰려 나와서 육수에 넣어 빠르게 익혀 먹기 좋았어요.

팔팔 끓는 육수에 고기를 한 장씩 넣어서 살짝 흔들어 익혀줬어요. 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있어서 색이 바뀌는 정도로 익혀 먹었는데, 부드러운 식감과 함께 고기 특유의 담백한 맛이 느껴졌어요. 특히 국물과 같이 먹으니 고기 자체의 맛이 과하게 무겁지 않아서 계속 손이 가더라고요.

프라임 앵거스 알목심은 마블링과 감칠맛이 특징인 부위로 소개되고 있는데, 실제로 샤브샤브로 먹었을 때 너무 기름지지 않으면서 고기 맛이 잘 느껴지는 쪽이었어요.

소스 종류와 추천 조합

그리고 여기는 소스 맛집이라는 생각이 들 정도로 소스 종류가 다양했어요. 샤브샤브는 고기 자체도 중요하지만 어떤 소스에 찍어 먹느냐에 따라 맛이 꽤 달라지잖아요. 기본으로 준비된 소스도 여러 가지가 있었고, 안내되어 있는 추천 소스 조합도 직접 만들어서 먹어봤어요.

고기를 맑은 버섯육수에 살짝 익힌 다음 소스에 찍어 먹어보니 육수에서 느껴지는 담백한 맛에 소스의 감칠맛이 더해져서 또 다른 느낌이었어요. 같은 고기인데도 소스를 바꿔 먹으니까 질리지 않고 계속 먹게 되더라고요. 특히 추천 조합은 여러 재료를 섞어서 만드는 방식이라 처음에는 어떤 맛일지 궁금했는데, 직접 만들어 먹어보니 고기와도 잘 어울리고 채소를 찍어 먹기에도 좋았어요.

칼국수에 계란죽까지, 마무리 두 번

고기와 채소를 먹고 남은 육수에 추가 주문한 칼국수를 넣어서 끓여줬어요. 이미 육수에 고기와 채소가 들어가면서 국물에 감칠맛이 더해진 상태라 처음보다 훨씬 진하고 깊어진 느낌이에요. 칼국수 면이 국물을 머금으면서 쫄깃하게 익으니까 샤브샤브를 먹고 난 뒤 마무리 메뉴로 잘 어울려요.

그리고 마지막에는 죽까지 먹었어요. 샤브샤브 국물을 활용해서 죽으로 마무리하니 칼국수와는 또 다른 느낌이었어요. 부드럽게 넘어가면서 든든하게 식사를 마무리할 수 있었어요. 고기부터 채소, 칼국수, 죽까지 순서대로 먹으니 한 끼 식사로 부족함 없이 배부르게 먹을 수 있었어요.

합정에서 데이트하면서 식사할 곳을 찾거나, 메세나폴리스 안에서 가족 외식이나 모임 장소를 찾고 있다면 한 번 방문해보기 괜찮은 곳이에요.