부산역 근처에서 고기집을 찾다 보면 초량 돼지갈비 골목을 빼놓을 수 없는데요. 오늘 소개할 곳은 부산 동구 초량동에 위치한 초량형제갈비입니다. 초량 돼지갈비 골목 안쪽에 자리하고 있고, 규모가 크기보다는 아담한 동네 고깃집 분위기에 가까운 곳이에요. 부산역과도 가까워 부산 여행 중 저녁 식사 장소를 찾거나 초량맛집을 찾는 분들이 방문하기 좋습니다.

초량형제갈비 위치와 영업시간

초량형제갈비 주소는 부산 동구 초량로 15-4 1층입니다. 영업시간은 16:00부터 22:50까지이며 라스트오더는 21:50입니다. 정기휴무는 매달 두 번째 화요일이에요.

저녁시간에는 손님이 몰릴 수 있어 붐비는 시간대를 피하거나 미리 예약 가능 여부를 확인하고 방문하는 것도 좋겠습니다.

초량 돼지갈비 골목 안에 있는 고기집

초량형제갈비는 부산 초량 돼지갈비 골목 안쪽에 위치해 있습니다. 화려하고 큰 매장보다는 테이블 수가 많지 않은 아담한 동네 고깃집 분위기에 가까워요.

그래서 오히려 초량의 오래된 갈비골목 분위기를 느끼면서 편하게 식사하기 좋았습니다. 평일 저녁이나 주말처럼 사람이 몰리는 시간에는 웨이팅이 생길 수도 있어 방문 시간을 조금 조절하는 것도 괜찮아 보여요.

돼지갈비부터 생갈비까지, 1인분 12,000원

초량형제갈비의 고기 메뉴는 돼지갈비, 생갈비, 삼겹살, 목살 등으로 구성되어 있습니다. 방문 후기 기준으로 당시 주요 고기 메뉴는 1인분 12,000원으로 비교적 부담 없이 주문하기 좋은 가격대였어요.

초량형제갈비에서 많이 찾는 메뉴는 역시 돼지갈비입니다. 양념이 지나치게 강하기보다는 달고 짭조름한 맛이 고기와 자연스럽게 어우러지는 스타일이고, 생갈비는 양념 없이 고기 본연의 맛을 즐길 수 있어 취향에 따라 골라 먹기 좋습니다. 여럿이 방문한다면 돼지갈비와 생갈비를 함께 주문해서 비교해 먹어보는 것도 괜찮아요.

고기를 직접 구워주는 초량 고기집

초량형제갈비의 장점 중 하나는 고기를 직접 구워준다는 점입니다. 특히 양념갈비는 불판에서 쉽게 탈 수 있어서 직접 구울 때 은근히 신경을 많이 써야 하는데요.

고기를 직접 구워주시기 때문에 일행과 편하게 이야기하면서 식사하기 좋고, 적당하게 익은 상태로 먹을 수 있어 편했습니다. 부산역 근처에서 구워주는 고기집을 찾는 분들에게도 괜찮은 선택지가 될 것 같아요.

기본찬도 다양하게 나오는 편

고기와 함께 나오는 기본찬도 꽤 다양한 편입니다. 파김치, 백김치, 묵은지, 쌈채소, 파채, 장아찌, 김치전, 계란찜 등이 함께 나와 고기와 곁들여 먹기 좋습니다.

특히 파김치는 돼지갈비와 잘 어울리는 조합이에요. 그냥 곁들여 먹어도 좋지만 불판에 살짝 구운 뒤 돼지갈비와 함께 먹으면 달큰한 갈비와 잘 익은 파김치가 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 백김치나 묵은지도 중간중간 곁들여 먹으면 입맛을 한 번씩 정리해줘서 좋습니다.