부산 초량 갈비골목 냉김치말이국수로 마무리한 저녁, 형제돼지갈비

오늘은 초량갈비골목에 있는 형제돼지갈비에 다녀왔어요. 부산에서 돼지갈비 먹을 곳을 찾고 있다면 한 번쯤 들어보셨을 것 같은 곳인데요. 저희는 토요일 저녁 2명이서 방문했어요!

토요일 저녁 웨이팅은? 테이블링 15분

토요일 저녁이라 그런지 저희가 갔을 때 앞에 대기 1팀이 있었어요. 형제돼지갈비는 테이블링을 사용하는 매장이라 매장 앞에서 테이블링으로 웨이팅을 걸어두면 됩니다. 저희는 약 15분 정도 기다리고 들어갔어요.

내부는 2인석, 4인석으로 구성되어있었어요! 직장동료 혹은 가족끼리 오신 손님이 많았어요 :)

형제돼지갈비 메뉴와 주문 구성

메인인 고기류는 돼지갈비, 삼겹살, 목살, 생갈비가 있고 식사류로는 김치칼국수, 된장찌개, 계란찜, 공기밥, 냉김치말이국수, 해물라면 등이 있었어요. 처음에는 생갈비 3인분과 제로콜라를 주문했습니다.

밑반찬에 장뇌삼까지 나오는 상차림

그런데 고기 나오기 전부터 밑반찬이 하나둘 차려지는데 생각보다 상이 엄청 푸짐하더라고요.

파절임, 당귀장아찌, 목이버섯, 묵은지, 파김치, 백김치에 마늘과 쌈장, 찌짐, 계란찜까지 나왔어요.

그리고 쌈채소랑 같이 장뇌삼까지 주시더라고요. 고기 먹으러 왔는데 장뇌삼까지 나오니까 뭔가 제대로 보양하는 기분ㅋㅋ

계란찜은 이렇게 보글보글 끓는 상태로 나와서 뜨끈할 때 바로 먹었어요😋

앗 참고로 여기 제로콜라는 페트병 주십니당 ㅎㅎ 넘나리 좋은,,❣️

생갈비, 처음부터 끝까지 구워주는 고기

드디어 나온 생갈비! 고기를 딱 봤는데 너무너무 싱싱한 게 눈에 보였어요.

무엇보다 좋았던 건 처음부터 끝까지 고기를 다 구워주신다는 점! 저희는 편하게 먹기만 하면 되니까 이 부분이 정말 좋았어요.

처음 한 점은 아무것도 곁들이지 않고 고기만 먼저 먹어봤어요 🍖 고기 자체의 담백한 맛이 딱 느껴졌고 씹을수록 육즙이 나오면서 고소한 맛이 진하게 느껴졌어요.

파김치랑 같이 먹으니 알싸한 맛이 더해져 고기랑 잘 어울리면서 입맛을 확 살려줬어요.

파절임은 새콤매콤해서 깔끔하게 먹기 좋았고 묵은지의 깊은맛이 더해져 또 다른 느낌이었어요.

상추에 고기 올리고 마늘에 쌈장까지 넣어서 먹기도 하고 이것저것 다양한 조합으로 먹다 보니 고기가 금방 없어졌어요😎 결국 먹다가 너무 맛있어서 돼지갈비 2인분을 추가했습니다 :)

돼지갈비와 생갈비, 뭐가 다를까

돼지갈비는 전용 소스에 콕 찍어서 먹었는데 달달하면서 고소한 맛이 있어서 이것도 맛있었어요.

생갈비는 깔끔하게 고기 자체로 먹는 맛이라면 돼지갈비는 소스에 찍어 먹으니 또 다른 느낌!

고기 두 종류를 같이 먹으니까 각자 다른 매력이 있어서 좋았어요. 그리고 고기 먹었으면 식사도 해야죠! 저희는 된장찌개랑 냉김치말이국수를 주문했어요❣️

3천 원 된장찌개와 냉김치말이국수

된장찌개는 3천 원인데 양이 정말 많더라고요.

처음 보고 '이게 진짜 3천 원 맞나?' 싶을 정도였어요. 둘이서 먹기에도 양이 넉넉했고 얇게 들어간 버섯이랑 순두부가 들어가 있어서 그 풍미도 좋았어요.

그런데 진짜 여기서 끝이 아니었어요. 냉김치말이국수 먹고 진짜 감탄을 금치 못했어요🫢 왜냐면 너무 맛있어서 '와 이게 진짜 국수지'라는 말이 절로 나오더라고요. 시원한 국물에 김치가 어우러지는 맛도 좋고 고기 먹고 먹으니까 입안이 깔끔해지면서 계속 들어가는 맛이었어요.

진짜 냉김치말이국수 전문점 하셔도 될 정도... 비법 레시피가 있다면 훔쳐오고 싶을 정도였달까ㅋㅋ 글 쓰고 있는 지금도 생각나는 맛이라 저는 형제돼지갈비에서 먹었던 메뉴 중 이 냉김치말이국수가 특히 기억에 남아요.

점심에 간다면 '형제점심밥상'

그리고 형제돼지갈비는 점심에 방문하시는 분들도 참고하시면 좋을 것 같아요. 오전 11시부터 오후 2시 30분까지는 '형제점심밥상'이라는 메뉴를 판매하고 있는데요. 돼지고기+된장찌개+밥이 함께 나오는 구성이라 저녁까지 기다리기 아쉬운 분들에게도 추천할 메뉴인 것 같아요!

초량갈비골목 형제돼지갈비, 다시 갈까?

이번에 먹어보니 고기부터 밑반찬까지 전체적으로 푸짐하게 즐길 수 있었어요. 생갈비는 고기 자체로 먹어도 맛있었고 돼지갈비는 달달한 소스에 찍어 먹으니 또 다른 매력이 있더라고요. 여기에 된장찌개까지 든든하게 먹고 마지막 냉김치말이국수로 깔끔하게 마무리!

부산 여행 오는 친구가 고기 먹고 싶다고 하면 데려가고 싶을 만큼 저는 꽤 만족스럽게 먹고 왔답니다. 고기 좋아하시는 분들은 물론이고 초량갈비골목에서 식사할 곳을 찾고 있다면 형제돼지갈비도 후보에 넣어보시는걸 추천합니다 :)