부산 문현동 샤브칼국수 둘이 3만원 납작면 섞인 면, 윤우재 문현샤브

빨간거 2인에 등심 140g까지 더했습니다. 둘이 먹으니 총 3만원.

이 정도면 고기가 제일 기억에 남아야 할 것 같았는데요. 막상 끝까지 먹고 나니 생각난 건 따로 있었습니다.

미나리와 버섯을 넣고, 등심을 익혀 먹고, 그 육수에 직접 만든 칼국수까지 넣었더니 흐름이 완전히 달라집니다. 마지막 볶음밥까지 가면 한 끼가 꽤 길게 이어집니다.

그래서 이번 글은 고기 이야기만 하기보다 “왜 칼국수가 더 기억에 남았는지”를 중심으로 적어보겠습니다.

주차 2시간, 차 가져가도 괜찮았습니다

윤우재 문현샤브 칼국수 매장은 부산 남구 수영로 26, 대림문현시티프라자 1층에 있습니다. 큰길 쪽에서 간판이 바로 보여서 찾는 건 어렵지 않았습니다.

차를 가져갔다면 건물 지하 1층 상가주차장을 이용하면 됩니다. 최근 안내 기준으로 2시간 무료주차가 가능해서 샤브샤브 먹고 칼국수, 볶음밥까지 천천히 먹기에도 시간은 충분했습니다.

최근 공개 영업정보는 11:00~20:50, 브레이크타임 15:00~16:30, 라스트오더 20:00으로 안내되고 있습니다. 운영시간은 방문 당일 지도에서 한 번 더 확인하는 편이 좋습니다.

1인 11,000원인데 칼국수에 볶음밥까지

메뉴판을 보니 윤우재 문현샤브의 빨간거와 하얀거 모두 1인 11,000원입니다. 가격만 보면 샤브샤브 한 냄비 정도를 생각하기 쉬운데, 구성을 보면 이야기가 조금 다릅니다.

등심 70g에 야채·버섯, 자가제면 칼국수, 볶음밥까지 기본으로 붙습니다.

빨간거는 보통맛과 얼큰한맛으로 나뉘어 있습니다. 이번에는 빨간거 보통맛 2인에 등심만 추가했습니다. 해물파전도 보였지만, 이날은 이것저것 벌리기보다 샤브칼국수 자체를 끝까지 먹어보는 쪽으로 갔습니다.

소스는 간장 2, 와사비 1

테이블에는 소스 비율도 친절하게 적혀 있습니다. 간장 2 : 와사비 1.

이 비율대로 섞어두고 고기랑 미나리를 같이 찍어 먹으니 빨간 육수의 맛이 조금 정리됩니다. 소스와 식기가 테이블에 바로 준비돼 있어서 먹는 흐름이 끊기지 않는 것도 편했습니다.

8,000원 더 내고 고기 140g 추가했습니다

기본 2인분에도 등심 140g이 들어가고, 여기에 140g을 한 번 더 추가했습니다(8,000원). 접시에 나온 걸 보면 양은 꽤 넉넉합니다.

둘이서 고기 비중을 좀 높여 먹고 싶다면 140g 추가는 잘 맞았습니다. 다만 이 집은 뒤에 칼국수와 볶음밥이 남아 있어서, 처음부터 고기에만 올인하면 마지막이 조금 버거울 수 있습니다.

빨간 육수는 채소 넣고부터 본게임입니다

처음에는 미나리와 버섯부터 넉넉하게 넣었습니다. 채소가 숨이 죽으면서 육수 맛이 조금씩 진해지고, 그다음에 고기를 넣으니 훨씬 잘 맞았습니다.

빨간 국물이라 자극적일까 싶었는데, 매운맛만 확 치고 오는 쪽은 아니었습니다. 사골 베이스에 채소와 고기를 계속 넣으면서 맛이 달라지는 샤브샤브 육수에 가깝습니다.

고기는 오래 담가두기보다 살짝 익었을 때 바로 건지는 쪽이 좋았습니다. 특히 등심만 먹는 것보다 미나리와 버섯을 같이 집어 먹었을 때 훨씬 맛있었습니다.

추가한 고기까지 먹고 나니 “이제 거의 끝났겠지” 싶었는데요. 여기서부터가 오히려 이 집의 포인트였습니다.

고기보다 칼국수가 더 기억난 이유

보통 샤브샤브집 칼국수는 마지막에 배 채우는 사리 정도로 생각하게 됩니다. 그런데 윤우재 문현샤브는 면부터 다릅니다.

가느다란 면만 있는 게 아니라 납작한 면이 같이 섞여 있고, 손으로 만진 듯 굵기도 조금씩 다릅니다. 고기와 채소 맛이 충분히 들어간 빨간 육수에 이 면을 넣으니 국물이 면에 붙는 느낌도 좋았습니다.

처음에는 고기 140g 추가가 메인이라고 생각했는데, 저는 오히려 이 칼국수 때문에 다시 생각나는 집에 가까웠습니다.

칼국수 먹었는데 볶음밥이 또 남았습니다

칼국수까지 먹으면 꽤 배부릅니다. 그런데 여기서 볶음밥이 또 이어집니다. 남은 육수에 밥을 넣고 볶아 먹으니 처음 먹던 샤브샤브와는 또 다른 마무리가 됩니다.

이쯤 되면 1인 11,000원을 단순히 ‘고기 70g 들어간 샤브샤브 가격’으로 보면 안 됩니다. 고기 먹고, 면 먹고, 밥까지 먹는 가격입니다.

면을 진짜 매장에서 뽑고 있었습니다

매장 한쪽에는 제면 공간이 따로 보입니다. 메뉴판에만 ‘자가제면’이라고 써놓은 게 아니라 실제로 면을 다루는 공간이 보여서 이 부분은 꽤 인상적이었습니다. 칼국수 사진을 다시 보면 면 모양이 일정하지 않은 이유도 바로 이해됩니다.

빨간거와 하얀거, 처음 간다면?

이번에는 빨간거 보통맛으로 먹었습니다. 샤브샤브 뒤에 칼국수까지 넣어 먹는 흐름을 생각하면 저는 다시 가도 빨간거를 고를 것 같습니다.

그래서 다시 갈까?

고기만 놓고 보면 다른 샤브샤브집과 비교할 곳이 많습니다. 그런데 자가제면 칼국수와 볶음밥까지 한 번에 이어지는 흐름을 생각하면 윤우재 문현샤브는 기억할 이유가 있습니다.

특히 이날은 고기 140g까지 추가했는데도, 마지막에 가장 생각난 건 면이었습니다.

FAQ

윤우재 문현샤브 칼국수 가격은?

빨간거와 하얀거 모두 현재 1인 11,000원입니다.

등심 140g 추가는 얼마인가요?

현재 8,000원입니다.

주차 가능한가요?

대림문현시티프라자 지하 1층 상가주차장을 이용하며, 최근 안내 기준 2시간 무료주차가 확인됩니다.

위치는 어디인가요?

부산 남구 수영로 26 대림문현시티프라자 1층 158~161호입니다.

칼국수와 볶음밥은 별도인가요?

아닙니다. 기본 샤브칼국수 구성에 자가제면 칼국수와 볶음밥이 포함됩니다.

빨간거는 많이 매운가요?

이번에 먹은 보통맛은 매운맛만 강하게 치고 오는 스타일보다, 사골육수에 채소와 고기 맛이 더해지는 얼큰한 샤브샤브 쪽에 가까웠습니다.

한 줄 정리

문현동 윤우재 샤브칼국수는 고기 140g까지 추가해 먹었지만, 마지막 자가제면 칼국수와 볶음밥까지 이어지는 구성이 더 기억에 남았습니다.