전주 한옥마을 간장게장 1인 개별 한상으로 나온 4종 해산물장, 한자매간장게장

한자매간장게장, 전주 한옥마을에서 도보 5분

한자매간장게장은 전북 전주시 완산구 경기전길 23 1층에 있는 간장게장 전문점이에요. 영업시간은 11:00~22:00, 라스트오더는 20:30이고 브레이크타임은 15:00~17:00인데 토·일에는 브레이크타임이 없습니다. 네이버 예약도 가능해요.

전주 여행을 하면서 전라도까지 왔으니 제대로 된 한식 한 끼는 먹어보고 싶었어요.ㅎ 전라도 하면 음식 잘하기로 유명하잖아요. 뭘 먹을까 찾아보다가 간장게장이 눈에 들어왔고 게장뿐만 아니라 여러 가지 해산물장을 한 번에 맛볼 수 있는 곳이 있어서 방문한 한자매간장게장이에요.

한옥마을에서 도보 5분 정도 거리라 방문하기도 편했습니다. 밖에서부터 간판이 크게 보여서 찾기 어렵지 않았어요. 간판에는 곰소어간장이라고 적혀 있었는데 한자매간장게장의 음식은 직접 만든 곰소염전의 천일염을 사용해 바다의 향을 담고 오랜 시간 발효시켜 만든 어간장으로 조리한다고 해요. 화학간장, 방부제, 착색료를 사용하지 않는다고 적혀 있어서 간장게장 맛이 더 궁금해졌습니다.

브레이크타임 끝나자마자 갔더니

저희는 브레이크타임이 끝나자마자 방문했는데, 뒤이어 손님들이 줄지어 들어오더라고요. 조금만 지나도 금세 자리가 차는 걸 보니 식사시간에는 평소에도 꽤 붐빌 것 같았어요. 2인부터 여러 명이 함께 앉을 수 있는 테이블까지 있어서 전주 여행 중 가족끼리 식사하거나 여럿이 방문하기에도 괜찮아 보였습니다.

간장 모둠 한상 2인 주문, 메뉴 구성은?

메뉴는 간장게장부터 양념게장까지 다양하게 있었는데 저희는 한자매 추천 메뉴 간장 모둠 한상 2인으로 주문했어요. 간장게장만 먹는 것도 좋지만 새우장, 전복장, 연어장까지 한 번에 맛볼 수 있으니 이것저것 먹어보고 싶었는데 이 구성이 딱 좋더라고요ㅎ 메뉴판을 보니 간장과 양념을 함께 맛볼 수 있는 간장&양념 모둠 한상도 있었고, 게장 한상도 따로 있어서 취향에 따라 골라 먹으면 될 것 같아요.

꽃게와 전복을 비롯해 쌀, 계란, 배추와 고춧가루 등 국내산 식재료를 사용하고 있었고, 주요 재료의 원산지를 한눈에 확인할 수 있어 좋더라고요.

잠시 기다리니 주문한 간장 모둠 한상이 나왔어요.

1인 개별 한상으로 따로 나오는 구성

한꺼번에 차려진 모습을 보니 생각했던 것보다 한상이 꽤 알찼습니다ㅎ 간장게장과 새우장, 전복장, 연어장이 한 접시에 푸짐하게 담겨 나오고 계란후라이가 올라간 밥과 국, 김, 반찬까지 개인 한상으로 깔끔하게 차려졌어요. 보통 이런 한상 메뉴는 같이 나오는 경우가 많은데, 여기는 각자 한상씩 따로 나오니 깔끔하고 먹기도 편해서 좋았어요.

일단 비주얼부터 밥도둑 느낌 제대로였어요.ㅎㅎ 큼직한 꽃게를 중심으로 새우장과 전복장, 연어장이 함께 담겨 있는데 한 접시에서 네 가지를 골고루 맛볼 수 있다는 게 가장 마음에 들었고 삶은 계란까지 곁들여져 있어서 한 접시가 꽤 푸짐하게 느껴졌어요.

한자매간장게장 간장게장 맛은 짤까?

먼저 간장게장부터 먹어봤는데 내장과 알이 듬뿍 들어 있고 게살도 제법 차 있었어요. 꾹 눌러 먹으니 부드러운 게살에 고소한 내장과 알이 어우러져 맛이 확 살아나더라고요. 무엇보다 간장게장은 간이 너무 세면 몇 입 먹다가 물리기도 하는데, 여기는 간장 자체에 감칠맛이 있으면서 짜지 않아 게의 맛도 같이 느껴졌어요. 밥이랑 먹으니 역시 밥도둑이 따로 없더라고요.

특히 알과 내장이 붙어 있는 부분은 살과 함께 한입에 먹으니 녹진하고 고소한 맛이 진하게 느껴졌어요. 역시 간장게장은 이 맛에 먹는거죠ㅎ

밥 위에 게살이랑 알을 올리고 간장을 살짝 더해서 먹어도 맛있고, 김에 밥과 게살을 같이 싸 먹어도 잘 어울렸어요. 계란후라이까지 같이 나오니 중간중간 곁들여 먹기도 좋았고요. 간장게장 먹을 때 흰밥은 정말 빠질 수 없는 조합인데 계란후라이까지 올라가 있으니 더 맛있었어요ㅎ

새우장·전복장·연어장 식감 비교

새우장은 탱글하면서 부드러운 식감이 살아 있었고 간장이 안쪽까지 배어 있어서 밥과 같이 먹기 좋았어요. 전복장은 쫄깃한 식감이 있어서 게장이나 연어장과는 또 다른 느낌이었고, 연어장은 특유의 부드럽고 기름진 식감에 간장 양념이 더해져 그냥 먹어도 맛있더라고요. 꽃게, 새우, 전복, 연어가 각각 식감도 맛도 달라서 한 가지 장만 계속 먹는 것보다 끝까지 질리지 않고 먹을 수 있었네요ㅎ

같이 나오는 반찬과 국

함께 나오는 반찬들도 한식 한상에 잘 어울리는 구성이었어요. 김도 같이 나오기 때문에 밥과 게장을 올려 싸 먹기 좋았고 국도 함께 나오니 중간중간 같이 먹기 좋았고 반찬으로 나온 생선조림과 어묵볶음, 젓갈류도 함께 먹었는데 메인만 나오는 게 아니라 이것저것 곁들여 먹을 수 있어서 좋았어요.

전주에 있는 동안 맛집을 찾아다니며 계속 먹었던 터라 배가 꽤 부른 상태였는데도, 밥 한 공기를 더 먹고 싶다는 생각이 들 정도로 맛있었어요. 배만 여유가 있었다면 정말 두 공기는 거뜬했을 것 같아요.ㅎㅎ 예전에도 맛있는 음식을 먹으러 일부러 전라도까지 찾아다니곤 했는데, 오랜만에 다시 와서 먹어보니 역시 전라도는 전라도구나 싶었습니다.

영수증 리뷰 쓰면 새우장 2마리

테이블에는 네이버 영수증 리뷰 이벤트 안내도 있었어요. QR코드로 네이버 영수증 리뷰를 작성하면 간장 또는 양념새우장 랜덤 2마리를 테이블당 1회 서비스로 받을 수 있다고 되어 있었어요. 방문하시는 분들은 참고하시면 좋을 것 같아요. 양념 새우장도 새우살이 탱글하면서 부드러웠고 매콤달콤한 양념이 잘 배어 있어 이것도 밥이랑 정말 잘 어울리더라고요. 간장게장 먹다가 중간중간 하나씩 곁들이니 또 다른 맛이라 맛있게 먹었어요.

포장·택배와 능이오리 황제탕

곰소어간장을 사용하는 곳이라 그런지 짠맛이 강하게 남기보다는 감칠맛이 깊고 깔끔해서 게장 본연의 맛을 제대로 살려주더라고요. 한쪽에는 꽃게장, 새우장, 연어장, 전복장 등 판매 제품과 함께 포장 용기와 포장 샘플이 진열되어 있었어요. 택배 박스도 따로 준비되어 있어 매장에서 식사하는 것뿐만 아니라 포장이나 택배로도 이용할 수 있었는데 간장게장과 양념게장을 함께 구성한 선물세트도 판매하고 있어 선물용이나 집에서 먹기 좋겠더라고요.

게장 외에도 예약 주문으로 먹을 수 있는 능이오리 황제탕도 있었어요. 능이, 문어, 전복, 오리가 들어가는 보양식으로 어간장으로 깊은 맛을 낸다고 하니 다음에 여럿이 방문한다면 한번 먹어보고 싶었습니다ㅎ

간장게장 전문점이지만 게장뿐 아니라 다양한 장류와 보양식까지 준비되어 있어 메뉴 구성이 생각보다 다양했습니다. 전주 여행에서 뭘 먹을까 고민하다가 방문했는데 간장게장 하나만 먹는 구성이 아니라 꽃게부터 새우, 전복, 연어까지 다양하게 맛볼 수 있었던 점이 가장 마음에 들었어요. 전주 여행 중 한식다운 든든한 한 끼가 먹고 싶거나 간장게장을 좋아한다면 한 번 들러보기 괜찮은 곳이었어요.