신용산 샤브샤브 계란죽 육수 리필 꿀팁과 육수 5종, 샤브인서울 신용산본점

결혼 준비로 바쁜 하루하루를 보내다가 오랜만에 예신이와 함께 정갈하고 고급스러운 분위기에서 식사하고 싶어 특별한 곳을 다녀왔어요. 용산 국립중앙박물관 맛집으로 유명한 샤브인서울 신용산 본점인데요, 분위기부터 고기 질까지 훌륭해서 데이트나 모임 장소로 딱이었던 곳이라 솔직하게 리뷰를 준비해 봤어요. 같이 한번 보시죠. 레츠꼬~

샤브인서울 신용산본점 위치와 매장 분위기

샤브인서울 신용산본점은 서울 용산구 한강대로62길 61 신우빌딩 1층에 있어요. 삼각지역·신용산 쪽에서 걸어갈 수 있는 위치예요.

샤브인서울 신용산본점 매장 앞 모습이에요. 굉장히 깔끔하게 되어있었어요.

매장 입구에 들어서자마자 일반적인 샤브샤브집과는 차원이 다른 모던하고 고급스러운 인테리어가 눈에 띄었어요.

테이블마다 깔끔한 전용 인덕션이 세팅되어 있고 조명도 은은해서 분위기 있게 식사하기에 정말 최적의 환경이더라고요.

메뉴와 육수 5종, 육수에 따라 마무리 식사가 달라져요

샤브인서울 신용산본점 메뉴판이에요. 매장 앞에 있는 메뉴판을 찍었어요. 가격도 나와있으니 참고해 주세요.

샤브인서울 육수 종류예요. 이곳은 특이하게 어떤 육수를 선택하느냐에 따라 마지막 식사 메뉴가 다르게 결정되는 시스템이었어요.

• 맑은 버섯 육수 : 계란죽
• 얼큰 버섯 육수 : 로제 리조또
• 꽃게 된장 육수 : 된장말이밥
• 스키야키 육수 : 야끼소바
• 비프 토마토 육수 : 토마토 리조또

저희는 깔끔하고 담백한 국물 맛을 즐기고 싶어 BEST 메뉴인 맑은 버섯 육수를 선택했어요. 여러 버섯 등을 장시간 우려낸 국물이라 진하고 정갈한 버섯 향이 가득해서 아주 매력적이었어요.

리뷰 포토 이벤트

샤브인서울 신용산본점에는 포토 리뷰를 작성하면 두유피 튀김을 무료로 증정해 주는 이벤트를 하고 있었어요.

소스는 3종, 강추 조합은 칠리+참깨 1:1

샤브인서울에는 참깨소스, 칠리소스, 유자 폰즈 소스 이렇게 깔끔하게 준비되어 있어요.

그 뒤에는 다진 마늘과 고추가 있어서 소스에 섞어먹기 좋았어요.

샤브인서울 맛있게 즐기는 방법이 나와있어요. 그중 소스 맛있게 만드는 법이 있어서 취향껏 만들어 먹으면 돼요.

가운데 소스가 샤브인서울에서 강추하는 소스예요. 칠리소스 + 참깨소스를 1:1 비율로 섞고, 고추와 마늘을 넣어서 만들었는데 새콤달콤 고소한 맛이 다 있어서 좋았어요.

프라임 앵거스 알목심 & 살치살 정식, 고기 상태는?

📋 저희가 주문한 메뉴는 프라임 앵거스 알목심 샤브 정식, 프라임 앵거스 살치살 샤브 정식이에요.

기본 상차림으로 정갈한 반찬과

주문한 고기와 신선한 모둠 채소 바구니가 차려져요.

배추, 청경채, 단호박, 각종 버섯 등이 나왔어요.

맑은 버섯 육수도 금방 끓었어요.

준비되어있던 채소와 버섯들은 육수에 넣고 끓였어요.

재료가 하나같이 싱싱해서 국물에 넣고 끓일수록 감칠맛이 한층 더 우러나왔어요. 안내판에 나온 대로 칠리소스와 참깨소스에 다진 마늘과 고추를 넣어 조합해 먹으니 고기와 환상의 궁합을 자랑하더라고요.

가장 중요한 고기의 원육 상태도 훌륭했어요. 알목심은 우리가 흔히 먹는 샤브 고기처럼 기름기가 적당하고 깔끔하며 담백한 맛이었어요.

확실히 가격대가 조금 더 나가는 살치살은 마블링이 촘촘해서 살짝 익혀 먹으니 훨씬 쫄깃하고 고소한 육향이 입안 가득 느껴졌어요. 둘 다 너무 신선하고 부드러웠지만 확실히 살치살이 더 맛있다는 느낌을 받았어요.

계란죽 꿀팁: 죽 요청 전 육수를 미리 리필해두기

맑은 버섯 육수의 식사로는 계란죽이 나오는데요.

키오스크로 식사 요청을 하면 직원분께서 육수에 밥과 계란, 김가루를 넣어 정성스럽게 죽을 만들어 주세요. 여기서 소소한 예랑이만의 꿀팁! 식사 계란죽을 요청하기 전에 육수를 미리 한번 리필해서 끓여두시면 직원분께서 죽 만들기 전에 따로 그릇에 담아주세요. 완성된 계란죽을 먹을 때 이 따뜻하고 진한 버섯 육수를 국물처럼 같이 곁들여 먹으면 훨씬 더 촉촉하고 깊은 풍미를 즐길 수 있어요.

식사가 끝나면 깔끔한 이중 유리잔에 시원하고 살짝 달달한 오미자차가 나와요.

입안을 깔끔하게 싹 정돈해 주어서 마무리가 아주 좋았어요.

총평: 좋았던 점과 아쉬운 점

처음 방문해 본 샤브인서울 신용산본점은 고급 샤브 다이닝이라는 타이틀에 걸맞게 원육의 신선함과 정갈한 분위기가 우수했어요. 다만 아쉬운 점이 있다면 솔직히 가격대가 높고 양이 다소 적게 느껴져서 식사를 다 마쳐도 배가 완전히 차지는 않는 느낌이라 살짝 아쉬웠어요. 하지만 특유의 고급스러운 분위기와 매력적인 맛 덕분에 다음에 또 재방문하고 싶은 마음이 드는 곳이에요.

용산이나 삼각지 근처에서 정갈한 한 끼나 고급스러운 분위기의 맛집을 찾으신다면 한 번쯤 방문해 보시는 것을 추천해 드려요.