양산 물금 오마카세초밥 14P 혼자 완주한 시로쿠마

오늘은 초밥 좋아하는 분들이라면 꼭 알아야 할 양산 맛집 하나 소개해드리려고 해요. 체험단으로 다녀오게 된 양산 물금 초밥 맛집 '시로쿠마' 후기예요.

평소에 초밥 좋아해서 이것저것 많이 먹어봤는데도 이 집은 좀 특별하다는 느낌을 받아서 꼭 기록해두고 싶었어요ㅎㅎ

시로쿠마 첫인상과 매장 분위기

초밥에 진심을 담다

간판부터 눈에 확 들어왔어요. 하얀 곰 캐릭터랑 '초밥에 진심을 담다'라는 문구가 크게 붙어있더라고요. 들어서자마자 느낀 첫인상은 깔끔하고 정갈한 느낌.

홀 안쪽으로 파티션이 나눠져 있어서 완전 개방형은 아니고 나름 프라이빗하게 식사할 수 있게 꾸며놓았어요. 자리마다 뒤편에 옷걸이가 있고 홀 한쪽엔 공용 행거도 따로 비치돼 있어서 이런 세심한 배려가 꽤 인상 깊었어요.

직원분도 친절하게 안내해주셨고, 평일 저녁이었는데도 손님이 계속 들어오고 배달 주문도 쉴 새 없이 들어가더라고요. 인기가 많은 만큼 혼잡한 시간대엔 대기해야 할 수도 있을 것 같아요.

그리고 매장에 '꽝없는 뽑기리뷰이벤트'도 하고 있었는데, 영수증 리뷰 남기면 QR코드 스캔하고 뽑기로 상품권이나 초밥 교환권을 받을 수 있어서 방문하시면 참여해 보시는 것도 좋을 것 같아요.

오마카세초밥 14P는 어떤 구성?

저는 초밥만 온전히 즐기고 싶어서 오마카세초밥 14P를 주문했어요.

이게 원래 프리미엄 구성에서 연어구이 대신 가리비관자, 간장새우, 참치뱃살이 들어가고 총 2P가 더 늘어난 시로쿠마 최상위 구성이라고 하더라고요. 구성은 숙성회 4p, 연어, 참치등살, 참치뱃살, 가리비관자, 간장새우, 갈릭새우, 한치, 가지, 소고기, 후토마키까지 총 14가지라 하나씩 골라 먹는 재미가 있었어요. 양이 꽤 많아서 다 못 먹을 줄 알았는데 밥에 배인 초데리가 맛있어서 그런지 생각보다 술술 잘 넘어가더라고요 ㅎㅎㅎ

가장 인상 깊었던 특제간장과 초데리

시로쿠마에서 가장 인상 깊었던 건 역시 특제간장이랑 초데리였어요. 시중에 파는 초밥용 간장을 쓰지 않고 8가지 이상의 재료를 6시간이나 달여서 만든 특제간장이라고 하는데, 짜기만 한 게 아니라 감칠맛이 확실히 다르더라고요. 초데리도 자체 개발한 레시피를 써서 밥알 색이 검붉은 게 특징인데, 밥알 하나하나 맛이 배어있어서 계속 손이 가게 만드는 맛이었어요.

숙성회는 두툼한데도 입에서 살살 녹는 식감이었고

가리비관자랑 간장새우도 신선하고 감칠맛이 좋았어요.

가지초밥과 후토마키

다들 극찬하시는 가지초밥은 저도 먹어보니 물컹함 없이 부드럽게 녹아 없어지는 식감이라, 가지 안 좋아하는 분들도 충분히 맛있게 드실 수 있을 것 같았어요.

후토마키는 진짜 주먹만 한 크기라 한입에 절대 못 먹을 정도였는데, 속에 재료가 알차게 들어있어서 씹는 재미가 있었어요.

다 먹고 나서 입가심으로 후식으로 시킨 흑당 아이스크림도 콩가루랑 흑당시럽이 잘 어우러져서 깔끔하게 마무리하기 좋았어요.

포토존과 영수증 이벤트

매장 안쪽에 하얀 곰 조형물이 놓여있어서 포토존 겸 영수증 이벤트 안내대 역할도 하고 있더라고요. 저녁 시간대에는 조명이 은은하게 켜져서 매장 안이 더 아늑한 분위기여서 파티션 자리에서는 사진찍기도 좋았어요.

계절별 세트와 방문 시간 팁

가을 시즌엔 스페셜세트(스페셜초밥 10P+새우튀김우동)랑 프리미엄세트(프리미엄초밥 12P+새우튀김우동)도 새로 나왔던데, 혼자보단 2인 이상 방문하실 때 같이 나눠 드시기 좋은 구성인 것 같았어요. 쌀쌀해지는 날씨에 따뜻한 새우튀김우동 곁들여 먹기 딱 좋을 것 같아요.

여름엔 시원한 모밀 메뉴도 있어서 계절 따라 초밥이랑 곁들이는 메뉴를 바꿔 먹는 재미도 있을 것 같았어요. 직원분 말씀으로는 평일 저녁 7시 전후로 재료 소진이 빠른 편이라, 여유롭게 즐기려면 그 전에 방문하시는 걸 추천드려요.

시로쿠마 영업시간·위치·주차

• 영업시간 11:30~21:00 (브레이크타임 14:30~17:30)
• 라스트오더 20:00
• 휴무일 매주 일요일
• 위치 경남 양산시 물금읍 화합4길 11-5 1층

주차는 가게 앞 2대, 옆 건물 2대까지 총 4대 가능하고, 만차 시엔 황산마을 공영주차장 이용하시면 되는데 평일·주말·공휴일 오후 6시부터 오전 9시까지는 무료라 참고하시면 좋을 것 같아요. 단체 이용이랑 예약도 가능하고 유아 의자도 준비돼 있어서 가족 단위로 방문하기도 편할 것 같았어요.

이번에 다녀온 시로쿠마는 특제간장이랑 초데리처럼 기본기에 진심인 게 느껴지는 곳이었고, 가지초밥이나 후토마키처럼 다른 초밥집과는 조금 다른 기억에 남는 메뉴도 있었어요. 평소 초밥 좋아하시는 분들 한번쯤 가보시면 좋을 것 같아요. 저는 다음에 갈 땐 프리미엄세트로 새우튀김우동까지 같이 먹어보려고요.