홍대 평양냉면 평냉집 다 가본 사람의 육수 추가 한 그릇, 안옥

더위가 지나간 초가을의 점심 시간에 홍대 앞에 새로 오픈한 신상 맛집 안옥을 방문할 수 있는 기회가 생겨서 감사했습니다. 부족한 글로 좋은 맛집을 소개하려니 어색하지만, 온전히 제가 경험한 바에 의해 솔직하게 오직 맛에 대한 리뷰를 해 보고자 합니다.

안옥에서 뭘 먹었나 — 평양냉면·곰탕·돼지꼬리찜

저는 안옥에서 평양냉면, 곰탕, 꼬리뼈찜을 먹었습니다. 우선 평양냉면은 정말 놀라운 맛이었습니다. 메밀면에 맑은 육수, 조합이 정말 좋았습니다.

돼지곰탕은 맑은 국물이었는데 정말 깔끔하고 담백한 맛이 일품이었습니다. 돼지꼬리뼈찜은 매콤하면서 말랑말랑한 꼬리의 식감이 제대로 잘 살아있는 그런 맛이었습니다. 벌써 대박 예감인 가운데 이곳은 홍대를 찾는 외국인 관광객들에게도 엄청난 사랑을 받을 거 같아 보였습니다.

홍대입구역에서 도보 6분, 기와집 한옥 외관

안옥은 홍대입구역에서 6분 정도 거리에 있는데 한옥으로 인테리어 한 게 돋보입니다.

기와집에 들어가니 조선시대에 온 듯한 기분도 들었습니다.

메뉴판 깔끔합니다.

물이 정말 맛있었습니다.

내부 인테리어는 넓게 잘 되어 있고 2인석 4인석이 적당하여 편안해 보였습니다.

돼지맑은곰탕, 국물이 개운했던 이유

돼지맑은곰탕입니다. 돼지수육이 정말 맛있었습니다.

국물이 개운하고 깔끔했습니다.

곰탕의 완성도가 상당히 높다고 생각했습니다.

돼지꼬리찜은 매콤하고 말랑, 속살은 쫄깃

돼지꼬리찜입니다. 매콤하고 부드럽고 말랑하고 꼬리 속살은 쫄깃하고, 다양한 식감을 좋아하는 저에게 완전 최고의 메뉴였습니다.

정말 맛있게 먹었던 거 같습니다.

평양냉면집 거의 다 가본 입맛에 안옥 평냉은?

평양냉면을 먹었는데 정말 맛이 예술이었습니다. 저는 평양냉면 집은 거의 다 가본 듯 합니다. 식당마다 맛이 미세하게 달라서 그 다름을 즐기는 저의 미식적 특성에 너무 잘 어울리는 이곳 안옥의 평양냉면이었습니다.

너무 맛있어서 육수를 추가해서 먹었습니다.

평양냉면에도 이렇게 수육이 부족함 없이 들어가 있습니다.

정말 너무 맛있어서 감탄하며 먹었습니다!

꼬리찜은 저녁에 술안주로 해서 먹어도 너무 맛있을 거 같았습니다.

안옥, 홍대 핫플이 될 것 같은 이유

새로 생긴 식당을 정말 좋아합니다. 정성이 가득 담긴 인테리어와 음식 그리고 분위기가 다르기 때문입니다. 안옥을 강력히 추천합니다. 머지않아 홍대 핫플이 될 거 같은 곳을 먼저 와서 경험할 수 있어서 감사하고 행복했습니다.

(유용한 정보) 평양냉면의 유래와 기원

평양냉면은 조선시대부터 평안도 지방, 특히 평양을 중심으로 발달한 향토 음식입니다. 겨울철 기온이 낮은 북부 지방에서 온돌방의 뜨거운 방바닥에 앉아 차가운 냉면을 먹는 풍습에서 비롯되었다고 전해지며, 원래는 한여름이 아니라 한겨울에 즐기던 음식이었습니다. 메밀이 잘 자라는 척박한 토양과 추운 기후의 평안도 지역 특성상 메밀을 주재료로 한 국수 문화가 발달했고, 이것이 냉면의 시초가 되었습니다.

6·25 전쟁 이후 실향민들이 남한으로 내려오면서 평양냉면도 함께 전파되었고, 서울의 오래된 노포들이 이 전통을 이어가며 오늘날까지 명맥을 유지하고 있습니다.

맛의 특징

• 메밀 함량이 높은 면발: 메밀가루 비율이 높아 면이 툭툭 끊어지는 식감이 특징이며, 쫄깃한 밀가루 면과는 다른 거칠고 구수한 질감입니다.
• 슴슴한 육수: 소고기와 동치미 국물을 기본으로 한 맑고 슴슴한(심심한) 육수가 특징으로, 자극적이지 않고 은은한 감칠맛이 납니다. 처음 먹으면 밍밍하게 느껴질 수 있지만 먹을수록 깊은 맛을 느끼게 되는 것이 매력입니다.
• 최소한의 양념: 함흥냉면과 달리 매운 양념이나 강한 조미료를 거의 쓰지 않아 재료 본연의 맛을 살립니다.

건강에 좋은 효능

• 메밀의 영양: 메밀에는 루틴(rutin)이라는 성분이 풍부해 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 식이섬유가 풍부해 소화와 장 건강에 좋습니다.
• 저지방·저칼로리: 국물이 슴슴하고 기름지지 않아 다른 면 요리에 비해 비교적 열량 부담이 적은 편입니다.
• 동치미 육수의 유산균: 발효시킨 동치미 국물을 사용하는 경우 유산균이 함유되어 장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
• 단백질 보충: 고명으로 올라가는 소고기 편육이나 삶은 달걀을 통해 단백질도 함께 섭취할 수 있습니다.

다만 메밀 알레르기가 있는 분들은 주의가 필요하고, 육수에 나트륨이 포함되어 있으니 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.