상수역 화덕피자 쫄깃한 도우와 치즈 풍미, 홍대화덕피자

홍대에서 화덕피자가 먹고 싶어서 찾아간 곳! 여기는 주문한 피자를 화덕에서 바로 구워서 따끈하게 내어주는 곳이라 기대하고 방문했어요. 특히 갓 구워낸 피자를 바로 맛볼 수 있다는 점이 마음에 들었답니다.

상수역 가까운 홍대화덕피자 분위기

가게 외관은 요즘 흔히 볼 수 있는 깔끔하고 세련된 느낌보다는 조금 옛스러운 분위기가 느껴졌어요. 그래서인지 오히려 정감이 가고, 어릴 때 동네에서 보던 익숙한 가게 같은 느낌도 들더라구요. 외관을 보자마자 괜히 어린 시절 생각도 나면서 따뜻한 기분이 들었어요.

위치는 합정역보단 상수역에 가깝지만 저는 합정역에서 걸어서 방문했어요. 주차는 합정역 근처 유료 주차장을 이용했습니다.

안으로 들어가니 인테리어 역시 이런 분위기와 잘 어울렸어요. 화려하게 꾸며진 공간이라기보다는 오래된 듯한 느낌과 아늑한 분위기가 함께 있어서 편안하게 식사하기 좋았어요. 요즘 감성의 힙한 맛집과는 또 다른 매력이 있어서 오히려 더 기억에 남더라구요. 음식뿐만 아니라 공간 자체에서도 정감 있는 분위기를 느낄 수 있었어요. 그리고 입구에서부터 화덕이 크게 자리 잡고 있어서 더욱 음식이 기대됐어요.

꽈트로스타지오네를 고른 이유

저는 여러 가지 피자를 먹어보고 싶어서 하프피자와 꽈트로스타지오네 피자 중에서 고민했는데요. 한 가지 메뉴를 고르려니 아쉬워서 어떤 걸 주문할지 한참 고민하다가 결국 꽈트로스타지오네 피자를 주문했어요. 치즈를 좋아하는 편이라 여러 가지 치즈의 풍미를 즐길 수 있는 메뉴가 더 끌리더라구요.

기본으로 제공되는 물과 음료도 이렇게 준비해주셨어요. 깔끔하게 준비되어 있어서 식사하면서 편하게 마실 수 있었답니다.

화덕에서 피자가 구워지는 시간

피자를 만드는 모습이 바로 보여서 저도 모르게 넋 놓고 한참 바라봤어요. 👀🍕 화덕에 반죽을 넣고 피자가 구워지는 과정을 눈앞에서 볼 수 있으니 기다리는 시간도 지루하지 않고, 괜히 더 맛있을 것 같은 기대감까지 생기더라구요.

화덕에 들어간 지 얼마 되지 않아 금방 피자가 완성되는 모습까지 구경하다 보니, 어느새 저희가 주문한 피자도 완성되었어요 🍕 눈앞에서 갓 구워지는 과정을 보고 있으니 기다리는 시간마저 즐거웠답니다.

피클도 함께 먹어봤는데, 직접 만든 것 같은 느낌이 들 정도로 맛있었어요. 🥒 아삭아삭한 식감에 새콤한 맛이 더해져서 피자랑 같이 먹으니 느끼함도 잡아주고, 중간중간 곁들여 먹기 딱 좋더라구요.

피자는 역시 화덕에서 바로 구워져 나와서 그런지 따끈하고 맛있었어요. 갓 구운 피자 특유의 고소한 향이 좋았고, 도우도 쫄깃하면서 부담스럽게 두껍지 않아서 맛있게 먹을 수 있었어요. 무엇보다 치즈가 따뜻하게 녹아 있을 때 먹으니 고소한 풍미가 더 진하게 느껴졌어요.

치즈 풍미가 진한 꽈트로스타지오네

특히 꽈트로스타지오네는 치즈 좋아하는 분들이라면 좋아할 만한 메뉴였어요. 여러 가지 치즈가 어우러지면서 진하고 고소한 맛이 나는데, 화덕에서 구워져 나온 피자라 그런지 풍미가 더욱 좋게 느껴졌어요. 따뜻할 때 한 조각씩 먹으니 치즈가 쭉 늘어나서 너무 맛있었어요.

감베리크레마 새우크림 파스타

그리고 함께 주문한 메뉴는 시그니처 메뉴인 감베리크레마 새우크림 파스타예요. 피자만 먹기에는 조금 아쉬울 것 같아서 파스타도 하나 주문했는데, 정말 맛있었어요.

부드럽고 꾸덕한 크림소스에 새우가 잘 어우러져서 고소하면서도 풍미가 좋았어요. 특히 화덕의 열기로 구워낸 치즈 파스타라서 그런지 일반적인 크림 파스타와는 또 다른 느낌이었어요. 따뜻하게 녹은 치즈가 더해지니 고소하고 꾸덕한 맛이 살아나서 정말 맛있게 먹었답니다.

홍대화덕피자의 쫄깃한 도우

홍대 화덕 피자가 맛있는 이유도 따로 있었는데요. 도우는 저온 숙성으로 준비하고, 자연산 모짜렐라 치즈와 이탈리아산 고급 천연 치즈를 사용한다고 해요. 여기에 400℃ 이상의 이탈리아산 화산석으로 만든 화덕에서 빠르게 구워내 쫄깃한 도우와 식감을 그대로 유지한다고 하더라구요.

그래서인지 실제로 먹어보니 도우는 쫄깃하면서도 치즈는 고소하고 풍미가 진해서 정말 맛있었어요. 🍕 갓 구워져 나온 따끈한 피자를 바로 먹으니 역시 화덕피자는 다르구나 싶었답니다.

마르게리타와 고르곤졸라를 먹는 방법

저는 원래 마르게리타 피자를 정말 좋아하는 편이라서 화덕피자를 먹으러 가면 마르게리타를 꼭 한 번쯤 먹어보는 편이에요. 🍕 담백하면서도 토마토소스와 치즈, 바질의 조합이 잘 어우러져서 질리지 않고 계속 먹게 되는 메뉴더라구요. 특히 갓 구운 화덕피자로 먹으면 도우의 쫄깃한 식감까지 더해져서 더 맛있는 것 같아요.

고르곤졸라 피자는 꿀에 찍어 먹으니 정말 맛있었어여 🧀🍯 고소하고 짭조름한 치즈에 달달한 꿀이 더해지니까 단짠 조합이 정말 좋더라구요. 따뜻하게 구워진 피자에 꿀을 살짝 곁들여 먹으니 치즈의 풍미도 더 잘 느껴져서 계속 먹게 됐어요.