일산 라멘 맛집 라멘 마니아 친구가 미는 막창 토핑 모츠라멘, 계단라멘

밤리단길 맛집, 일산 라멘집 '계단라멘'이 어떤 곳인지 솔직하게 궁금증을 풀어드립니다. 슝~💨

계단라멘 일산본점 웨이팅과 주차는 어떤가요

계단라멘 일산본점은 매일 웨이팅이 끊이지 않는 곳이라길래, 출발 전부터 만반의 준비를 했습니다. 매장 앞에서 무작정 기다리는 건 안될 일! 밤리단길 맛집들이 으레 그렇듯 ㅠㅠ 주차 난이도는 꽤 높은 편입니다. (그것도 미리 알고 가세요~)

• 위치: 경기 고양시 일산동구 일산로380번길 25-6 (풍산역 1번 출구 / 밤리단길 위치)
• 영업시간: 매일 11:00 - 21:00 (라스트오더 20:30)
• 웨이팅: 캐치테이블 앱에서 원격 줄서기 이용 가능
• 주차: 매장 전용 주차 공간 협소 (골목 주차 또는 정발산공원 공영주차장 권장)

일본 현지 느낌 낭낭한 인테리어

도착해 보니 역시나 만석. 우드톤의 아늑한 인테리어에 곳곳에 놓인 일본풍 소품들. 사실 제가 이곳에 오게 된 건 전적으로 제 친구 때문인데요. 자칭 타칭 '라멘 마니아'인 친구가 본인의 단골집이라며 하도 귀에 딱지가 앉게 자랑을 늘어놓더라고요. 대체 얼마나 대단한 맛이길래 저렇게 호들갑인지, 제 입맛으로 직접 검증해 보고 싶어 참을 수가 없었습니다.

모츠라멘, 계단라멘, 다마고밥 주문

국물 반, 토핑 반. 넉넉한 인심 덕분에 그릇이 묵직합니다. 사실❗️사진 찍기도 싫었습니다.😱 빨리 젓가락질로 후루룩하고 싶은 욕구가 가득했기에~ ㅎㅎㅎ (이 비주얼 참을 수 있나요???)

🍜 비주얼부터 압도적인 '모츠라멘'

가장 먼저 맛본 건 기대했던 모츠라멘입니다. 이름 그대로 돼지 막창이 그릇 한편에 잔뜩 올라가 있는 파격적인 비주얼을 자랑합니다. 솔직히 처음에는 막창이 과연 어울릴까? 질기거나 냄새가 나진 않을까? 의심했습니다. (나만 의심했나요???ㅋ) 하지만 국물을 머금은 막창 한 점을 입에 넣는 순간 그 의심은 싹 사라졌습니다. 겉면을 토치로 바싹하게 구워내어 은은한 불향과, 씹을수록 겉은 바삭하면서 속은 쫄깃한 '겉바속쫄'의 식감. 바로 의심한 저를 원망했습니다.

기름기와 잡내를 어떻게 잡았는지 고소한 맛만 깔끔하게 남더라고요. 여기에 얇고 단단한 호소멘(얇은 면) 스타일의 면발, 오독오독한 식감을 더해주는 목이버섯채까지 한 번에 집어 입에 꽉 차게 넣으면 식감의 재미가 엄청납니다.

국물 역시 돈사골 육수라 굉장히 진하고 구수합니다. (국물 진하기 조절까지 주문할 때 가능하다는 점!) 국물이 무거운데도 느끼하지 않고 입에 착 감기는 감칠맛이 일품이라 왜 다들 밤리단길 맛집 1순위로 꼽는지 고개가 끄덕여졌습니다. (짝꿍이 대환장하면서 먹어서 대화가 1도 없는 식사시간)

🥩 기본기가 탄탄한 '계단라멘'

모츠라멘보다 조금 더 담백하고 클래식한 매력. 큼지막한 차슈가 메인으로 올라간 기본 메뉴입니다. 특히 젓가락으로 집어 들면 묵직함이 느껴질 정도로 두툼한 차슈는 부드러웠고, 고기 특유의 단맛을 내어줍니다. 화려한 토핑 없이 기본 육수와 면발, 챠슈의 조합만으로도 훌륭한 퍼포먼스를 보여줍니다. 기본기가 이렇게 탄탄하니 뭘 시켜도 성공할 수밖에 없죠.

비법 매운 소스, 언제 넣어야 할까

[200% 맛있게 먹는 꿀팁] 테이블마다 비치되어 있는 '비법 매운 소스'를 절대 그냥 지나치지 마세요!

처음에는 뽀얗고 깊은 돈사골 오리지널 육수 특유의 구수한 풍미를 온전히 듬뿍 즐기시는 걸 추천. 그러다 라멘을 반쯤 먹었을 때쯤, 이 빨간 소스를 반 스푼에서 한 스푼 정도 취향껏 살짝 풀어주세요. 묵직했던 육수에 알싸한 칼칼함이 더해지면서 순식간에 매콤하고 깔끔한 '카라이 라멘'으로 완벽하게 변신합니다. 자칫 진한 고기 육수 때문에 끝맛이 살짝 물릴 수 있는 타이밍을 이 빨간 소스가 싹 잡아주기 때문에, 질릴 틈 없이 국물 한 방울까지 바닥을 비우게 만드는 치트키 역할을 합니다.

단돈 0원으로 한 그릇을 주문해서 다른 두 가지 스타일의 라멘을 즐길 수 있으니, 반쯤 드신 후 빨간 소스 추가 조합 추천!

🍚 탄수화물은 못 참지! '다마고밥'

고슬고슬한 밥 위에 수북하게 얇게 채 썬 계란 지단이 달달하게 볶아낸 다진 돼지고기와 올라가 있어요.

고소해서 그냥 먹어도 맛있지만, 진한 라멘 국물에 밥알을 살짝 적셔서 먹으면 그 감칠맛이 폭발합니다. 이 꿀조합은 꼭 기억해 두셨다가 실천하시길 바랍니다.

웨이팅이 아깝지 않았던 이유

배가 허락하는 한 싹싹 긁어먹고 나서야 젓가락을 내려놓았습니다. 빈 그릇 사진 한 장이 오늘의 만족도를 대신 말해주네요.

소문난 잔치에 먹을 것 없다는 옛말도 있지만, 이곳만큼은 예외였습니다. 친구의 칭찬이 단순한 과장이 아니었음을 확실히 체감한 하루였습니다. 쫄깃하고 고소한 막창과 깊은 육수의 밸런스가 기가 막힌 밤리단길 맛집 '계단라멘'에 꼭 방문해 보세요. 웨이팅 한 시간이 전혀 아깝지 않은 만족스러운 한 끼를 경험하실 수 있을 겁니다.