방이동 한우대창 파김치 곁들인 식사, 진성한우곱창

송파구 일대에서 제대로 된 한우곱창을 부담 없는 가격에 마음껏 즐기고 싶을 때 가장 먼저 떠오르는 곳이 있습니다.

바로 방이동 맛집으로 수많은 단골을 보유한 진성한우곱창인데요. 최고급 품질의 한우 부속 부위를 합리적인 가격에 선보이며 퍼주는 집으로 유명한 이곳에 소곱창을 좋아하는 지인과 함께 다녀왔습니다.

퇴근길 모임에 어울리는 매장 분위기

매장은 퇴근길 소주 한잔 기울이기 딱 좋은 편안하면서도 활기찬 분위기입니다.

공간도 효율적으로 잘 배치되어 있어 소규모 모임은 물론 회식장소로 찾아오는 분들도 많았습니다. 입구에서부터 고소한 구이 향이 진동해 자리에 앉기도 전에 기대감이 확 올라갔습니다.

곱창의 느끼함을 잡는 기본 세팅

이곳의 숨은 히로인은 단연 기본 세팅입니다. 특히 직접 담근 김치 3종세트인 파김치, 갓김치, 깍두기는 곱창의 느끼함을 싹 잡아주는 일등공신입니다.

적당히 익어 콤콤하면서도 입에 착 감기는 감칠맛이 독보적이라 고기가 익기도 전에 자꾸 손이 갔습니다. 여기에 알싸한 다진 마늘과 청양고추, 향긋한 미나리가 듬뿍 들어간 특제 간장 양념장까지 세팅되어 곱창을 더 맛있게 즐길 준비가 완벽하게 끝납니다.

푸딩처럼 포동포동한 계란찜을 기본 제공해주시는데요. 이게 정말 너무 맛있어서 숟가락으로 싹싹 긁어 먹었답니다.

한우곱창과 한우대창을 구워주는 식사

이날 주문한 메인 메뉴는 한우곱창과 한우대창이었습니다.

돌판 위에 노릇하게 일차적으로 불향을 입혀 나온 구이는 비주얼부터 압도적이었습니다.

불판 가장자리에는 큼직하게 썬 배추김치와 부추무침, 숙주나물, 감자, 떡 사리까지 푸짐하게 올려져 나옵니다. 직원분께서 고기를 먹기 좋은 크기로 세심하게 잘라주시고 굽기 상태를 체크해 주셔서 편하게 기다리기만 하면 됐습니다.

먼저 맛본 한우곱창은 씹을수록 진하게 터져 나오는 곱의 고소함이 예술이었습니다. 잡내 하나 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 정석을 보여주었는데요. 특제 간장 소스에 들어있는 청양고추와 미나리를 살짝 얹어 먹으니 알싸함과 향긋함이 어우러져 질릴 틈이 없었습니다.

이어서 노릇하게 익은 한우대창은 입안에 넣는 순간 탱글한 식감과 함께 고소한 지방의 풍미가 입안 전체로 부드럽게 퍼졌습니다.

불판 위에서 고소한 기름을 머금고 구워진 파김치와 부추를 곁들여 먹으면 느끼함은 사라지고 깊은 감칠맛만 남아 끝없이 들어가는 맛이었습니다.

깍두기절임마늘양밥과 멸치국수 마무리

어느 정도 고기를 즐긴 후 필수 사이드 메뉴인 깍두기절임마늘양밥을 추가했습니다.

무쇠 팬에 빨갛게 볶아진 밥 위로 반숙 계란후라이가 예쁘게 올라가고, 다진 마늘과 김가루, 쫑쫑 썬 깍두기와 무말랭이가 정갈하게 세팅되어 나왔습니다.

노른자를 터뜨려 슥슥 비벼 한 입 먹어보니 쫄깃하게 씹히는 양과 아삭한 깍두기, 고소한 마늘 향의 조화가 그야말로 폭발적이었습니다. 바닥에 눌어붙은 누룽지까지 긁어먹는 재미가 쏠쏠했습니다.

신선하고 질 좋은 한우곱창을 푸짐하고 가성비 있게 즐길 수 있어 이름 그대로 막퍼주는집이라는 명성이 전혀 아깝지 않은 곳이었습니다.

방이동 맛집이나 제대로 된 방이동 소곱창 전문점을 찾으시는 분들이라면 진성한우곱창에 꼭 한번 방문해 보시길 권해드립니다.

마지막 마무리는 따뜻하고 진한 국물이 일품인 멸치국수로 장식했습니다.

유부와 김가루, 계란 지단이 듬뿍 들어간 따뜻한 멸치 육수 국물은 곱창을 먹은 후의 입안을 싹 씻겨 내려주듯 깔끔하고 시원했습니다. 탱글하게 잘 삶아진 소면에 잘 익은 김치 한 점을 얹어 먹으니 속까지 따뜻해지며 완벽한 마무리가 되었습니다.