강남역 갈비삼겹 숯불구이, 기운 강남역 본점

강남역 갈비삼겹을 먹으러 간 기운 본점

강남역 주민으로서 제가 사랑하는 동네 고기집이 있는데요. 하나는 땅코참숯구이, 하나는 바로 기운 본점! 두 가게가 멀지 않아서 고기 땡길 때 쓰레빠 질질 끌고 근처로 가 둘 중에 끌리는 곳으로 들어가요 ㅎㅎ 오늘은 기운의 시그니처인 갈비삼겹을 즐겨보았습니다!

강남역 4번 출구 쪽에 있고, 슬프게도 주차는 어려워요 ㅜㅜ

간판이 커서 찾기도 쉬워요.

가게 안도 넓직하니 쾌적하고 저녁 시간이 되니 사람들로 북적북적했어요.

돈기운 세트와 숯불화로

저는 돈기운 세트를 주문했어요. 갈비삼겹(200g)+목살(200g)+갈매기살(150g)+야채모듬, 58,000원! 한 가지 부위만 먹기보다 이것저것 맛보는 걸 좋아한다면 세트 메뉴로 주문하는 걸 추천할게요. 전 사이드 메뉴 없으면 죽는 병 환자라 물냉면 / 돈장술밥도 주문. 2~3인이서 배불리 먹기 딱 좋습니다!

기운의 특징 중 하나는 바로 숯불화로돼지구이라는 점! 테이블마다 설치되어 있는 특수 제작 화로에서 내부 열을 최대한 유지한 상태로 오래 즐길 수 있다고 하네요.

기본찬들이 정갈하게 한상차림으로 등장했어요.

부추무침, 궁채, 파김치, 명이나물과 쌈장 등 거의 모든 반찬과 소스를 직접 담근다고 하는데 그래서 그런지 반찬들도 다 맛있었어요.

갈비삼겹이 가장 기억에 남은 이유

다양한 야채모듬(제철야채)과 함께 영롱한 고기 등장. 특수제작한 화로에 최고급 숯인 비장탄을 넣어주십니다. 이제 고기 타임!

직원 분이 다 구워주셔서 아주 좋아요. 먼저 갈비삼겹부터 시작! 일반 삼겹살과 어떤 차이가 있을까 궁금했는데 만드는 과정부터 꽤 특별하더라구요. 뼈가 붙어 있는 삼겹살을 가져와 직접 골절기로 뼈를 잘라낸 뒤, 하나하나 직접 포를 뜨는 작업을 거친다고 합니다. 손이 많이 가는 아이...

삼겹살을 뼈와 함께 숙성시키는 과정에서 풍미가 더욱 깊어지는 데다 갈비와 갈비 사이에 붙어 있는 늑간살 특유의 식감까지 함께 맛볼 수 있는 메뉴. 기운에서 갈비삼겹은 꼭꼭 드셔보세요!

먹어보니 일반적인 삼겹살과 확실히 조금 다른 매력이 있어요. 삼겹살 특유의 고소한 지방 맛에 숯불 향이 더해지고, 부위에 따라 쫄깃한 식감까지 느껴져서 개인적으로 돈기운 세트 중에서도 갈비삼겹이 가장 기억에 남습니다.

목살은 담백하면서도 육즙이 살아 있었고, 진짜 목살 같지 않은 목살임(?) 목살은 원래 살짝 퍽퍽?하다고 느꼈었는데 기운의 목살은 이렇게 쫄깃탱탱해요. 중간중간 야채도 함께 구워서 내어주시는데 야채도 미친놈임. 야채추가도 가능하니 추가해서 많이 드셔요.

소스에 구운 파를 올려주시는데 파가 달달하니 짱맛.

갈매기살도 야들야들하니 질이 좋았고, 고기를 여러 번 올려도 화력이 쉽게 떨어지는 느낌이 없었더라구요. 신기! 두툼한 고기도 겉은 노릇하게 익히면서 안쪽의 육즙은 살려 구워 먹기 좋은 듯했습니다.

백김치는 구워먹는 거군요 (메모) 찬이 다 맛있고 다양해서 이리저리 조합해서 먹는 재미가 있습니다.

미나리와 명이의 만남은 쵝오.

돈장술밥과 물냉면으로 마무리

사이드로 돈장술밥도 주문했는데요. 뭔가 보편적인 고기집 된장술밥보다는 진한 청국장에 좀더 가까운 느낌이었어요.

그래서 자극적인 맛보다는 진짜 찐한 된장 느낌? 더 건강한 느낌이었습니다. 밥 한공기 더 시켜서 뚝딱했습니다.

고기집에서 면을 안 먹으면 뭔가 제대로 일을 마치지 않은 느낌임;; 물냉으로 속시원하게 마무리하고 배불리 끝냈습니다.

뼈에 붙어있는 살점까지 클리어한 남친이 이 사진도 넣어달라함. 맛집 인증샷ㅋㅋ

강남역에서 회식이나 데이트, 친구들과 저녁 약속을 잡을 때 강남역에서 실패 없는 고기집을 찾고 있다면 평범한 삼겹살보다 조금 색다른 메뉴가 있는 기운 강남역 본점을 추천할게요. 다음에 방문한다면 갈비삼겹은 따로 추가해서 한 번 더 먹어보고 싶은 곳!