함덕해수욕장 흑돼지 소금 맛보기와 훈연향, 제주삼춘

제주 여행에서 빠지면 아쉬운 메뉴 중 하나가 바로 흑돼지죠. 이번에는 함덕해수욕장 근처에 있는 제주삼춘 함덕점에 다녀왔어요.

단순히 고기만 먹는 곳이라기보다 숙성부터 훈연, 굽는 과정까지 조금 색다르게 즐길 수 있는 곳이라 기대했던 곳인데요. 직접 먹어보니 왜 함덕에서 흑돼지 맛집으로 많이 찾는지 어느 정도 이해가 됐습니다. 😊

300시간 이상 숙성된 흑돼지와 포도나무의 특별한 조합으로 오직 제주삼춘에서만 맛볼 수 있다고 하네요. 입구서부터 벌써 기대되는 제주삼춘.

제주삼춘 위치와 이용 정보

제주삼춘 함덕점은 제주시 조천읍 신북로 537-1에 있어요. 함덕해수욕장과 가까워 해변을 둘러본 뒤 식사하기 좋은 위치예요. 함덕 올리브영 삼거리에서 한라산 방면으로 도보 1분, 조천이나 함덕해수욕장을 오실 계획이 있다면 점심, 저녁으로 다 좋을 거 같아요.

• 영업시간: 12:00~23:00 / 라스트오더 22:00
• 주차: 매장 인근 공용주차장 이용 가능, 함덕 올리브영 뒤 초록색 펜스 설치된 무료 주차장 있음
• 예약 가능, 단체 이용 좌석 마련

외부와 내부 분위기는 어떤가요?

외관은 제주 특유의 고깃집 느낌을 살리면서도 비교적 깔끔한 인상입니다.

안으로 들어가면 생각보다 답답하지 않고 차분한 분위기예요. 특히 넓게 트인 폴딩창과 앞쪽 정원이 어우러져 일반적인 고깃집보다 조금 여유로운 느낌이 있습니다.

깔끔하게 정돈된 공간이라 가족 식사는 물론 연인이나 친구들과 방문하기에도 괜찮았고, 유아의자도 준비되어 있어 가족 단위 방문객에게도 편리해 보였어요.

고깃집은 자칫 연기가 안 빠져 냄새 날 수 있는데 환기 시설도 잘되어 있어서, 고기 냄새도 거의 없었답니다.

메뉴와 조카세트 주문

제주삼춘에서는 제주산 돼지고기를 중심으로 오겹살, 항정살, 가브리살 등의 단품과 세트메뉴를 판매하고 있습니다.

• 조카세트 60,000원
• 삼춘세트 96,000원
• 하르방세트 132,000원
• 목살 300g 36,000원
• 오겹살 200g 24,000원
• 2인 흑돼지 400g 54,000원

저희는 이번에 조카세트를 주문했어요.

조카세트는 어떻게 나왔나요?

우선, 기본 상차림은 정갈했어요.

상추, 고추, 마늘은 기본이고 오이김치, 김, 파절이, 백김치까지.

찍어 먹는 소스도 갈치속젓부터 쌈장, 특제 양념, 빵가루 소금 등 심심하지 않고 여러 가지로 흑돼지를 즐기기에 충분했어요.

제주삼춘의 특징은 300시간 저온숙성한 돼지고기를 초벌한 뒤 포도나무 훈연을 더한다는 점입니다.

주문한 고기가 나오고 훈연 과정을 거치면서 은은하게 올라오는 향이 꽤 인상적이었어요. 고기는 두툼한 편이라 보기에도 먹음직스러웠고, 직원분이 직접 구워주기 때문에 고기를 굽느라 정신없이 식사할 필요가 없다는 것도 장점이었습니다.

잘 구워진 고기를 한 점 먹어보면 겉은 적당히 구수하면서 속은 촉촉한 느낌. 특히 지방 부분은 쫀득하면서 고소하고, 살코기에서는 숙성된 돼지고기 특유의 깊은 풍미가 느껴졌어요.

포도나무 훈연향도 너무 강하게 튀는 스타일은 아니어서 흑돼지 자체의 맛을 크게 해치지 않고 은은하게 더해지는 정도였습니다.

개인적으로는 소스에 이것저것 많이 찍어 먹기보다 처음에는 소금만 살짝 찍어서 고기 자체의 맛을 느껴보는 것을 추천하고 싶어요. 🥩

곁들일 수 있는 사이드 메뉴

고기와 함께 즐길 수 있는 메뉴로 삼춘 김치찌개, 해물된장찌개, 해장라면, 잔치국수 등도 준비되어 있습니다. 특히 삼춘 김치찌개는 잘 익은 김치와 진한 육수를 사용해 칼칼하고 깊은 맛을 내는 메뉴로 소개되고 있고, 해물된장찌개에는 해물과 꽃게가 들어갑니다. 고기를 먹은 뒤 식사 메뉴를 곁들이기에도 괜찮은 구성이에요.

함덕해수욕장 뒤 흑돼지 한 끼

함덕해수욕장 근처에서 흑돼지를 찾는다면 위치부터 꽤 괜찮은 선택지입니다. 무엇보다 300시간 저온숙성 → 초벌 → 포도나무 훈연 → 직원 직접 구이라는

과정이 일반적인 흑돼지집과는 조금 달랐고, 두툼한 고기에서 느껴지는 육즙과 쫀득한 식감도 만족스러웠어요. 화려하게 꾸민 관광지 식당보다는 깔끔하고 차분한 분위기에서 제대로 된 흑돼지를 먹고 싶은 분들에게 더 잘 맞을 것 같습니다.

함덕해수욕장 여행 후 흑돼지 한 끼를 계획하고 있다면, 함덕 흑돼지 맛집과 조천 맛집을 찾는 분들에게 추천드립니다.