건대입구 일식 브레이크타임 직후 연어덮밥정식·마제소바, 핵밥 건대본점

어디서든 만날 수 있을 것 같지만, 꽤 희소한 일본 퓨전식의 하모니.

핵밥 건대본점은 어떤 곳인가

각종 소바부터 덮밥까지, 없는 게 없었던 건대입구 맛집 '핵밥 건대본점'에 편안하게 들러봤습니다. 다른 지점에 가 본 적은 있는데, 여긴 대학가라서 졸업한지 어언 20년이 가까워지고 있는 저로서는 올 일이 좀처럼 없었는데요. 오랜만에 들른 이 대학가는 여러 면에서 활기와 생동감이 넘쳐서, 괜히 저도 젊어지는 기분이 드는 것 있죠. 실제로 일요일 저녁인데 젊은 대학생, 청춘들이 바글바글하게 혼자 와서 식사를 하기로 유명한 곳이라서, 저도 괜히 안온감이 들었답니다.

브레이크타임과 매장 분위기

브레이크는 오후 3시부터 4시30분까지였고요. 딱 휴게 시간 끝나고 들렀더니, 내부가 환하고 정돈이 잘 돼 있어서 저도 기분이 좋아졌습니다. 건대입구 맛집 내부는 다른 지점보다 훨씬 널찍해서 여러 모로 마음이 뻥 뚫리는 그런 기분이 들었습니다. 고즈넉한 분위기 속, 적당한 곳에 자리를 잘 잡았고요. 깔끔하게 정돈된 테이블과 전자 주문 시스템이 되게 안정적으로 다가왔습니다.

주문한 메뉴와 가격

덮밥 류가 대표적이었고요. 지점에 따라 연어가 없는 경우도 있는데, 여긴 신선한 살몬 회가 있어서 내심 쾌재를 불렀습니다. 저는 오늘 이 연어덮밥정식(18,900원)과 이 집에서 맛있는 마제소바(11,900원)를 먹으러 왔거든요. 다행히 두 가지 모두 푸짐하고 넉넉하고 신선하게 준비돼 있는 편이었습니다.

창가 혼밥 자리

이렇게 시원하게 통창 밖으로 도심 풍경이 보이는, 창가 자리도 인상적이었고요. 민망하지 않게 혼자 창밖을 바라보면서 밥 먹을 수 있는 공간이라서 더 마음에 들었답니다.

씨 핵(核), 밥 반(飯)이라는 뜻으로 식사의 정수라는 뜻을 담은 듯 보였고요. 전체적으로 공간 자체가 넓어서 정말 시원한 느낌이 들었습니다. 곳곳에 걸려 있는 음식 사진도 먹음직스러웠고요.

주문부터 서빙까지 약 10분

전자 주문 시스템에서 음식을 골라 장바구니에 담아냈고요. 조리와 동시에 약 10분 만에 음식이 나와서, 천천히 음미하면서 사진도 찍고 먹기 시작했습니다. 보통 이런 대학가에서 준비하는 음식에 비린내가 나기 마련인데, 여긴 진짜로 식재료 관리가 잘 된다는 게 느껴졌습니다.

셀프바에 있는 것

셀프 바(BAR)도 있어서 신이 났습니다. 맛있는 깍두기와 연어회에 함께 얹을 수 있는 생와사비도 있어서 반가웠고요. 일식 감각이라서 그런지, 노란 단무지도 추가됐어요. 깔끔하고 정돈이 잘 된, 그런 업장이었습니다.

연어덮밥정식 18,900원, 한상 구성

드디어 등장한 핵밥 시그니처였습니다. 이 집에서 비용이 1위로 높은 연어덮밥정식, 정말로 실했습니다. 양파에서도 비린내가 나지 않아서, 회 관리를 잘 했구나 싶었고요. 여기에 날치알, 싱싱한 달걀 노른자, 무엇보다 메인인 살몬 회가 날 것임에도 숙성된 감각으로 딱 신선하고 두툼해서 흡족한 편이었어요. 단품만 주문해도 좋지만 이렇게 가락국수, 일본식 우동도 나오고요. 무엇보다 양배추 깔린 가라아게(닭튀김)가 나와서 더 신이 났어요.

연어회 두툼하고 신선한 것 좀 보세요. 무순도 깔끔했고, 상큼한 양파와 어우러짐이 상당했습니다. 무순, 노른자도 고소하게 퍼지고, 알알이 잘 지은 하얀 쌀밥에는 달달한 일식 쯔유 간장 소스가 들어간 듯해서 감칠맛이 났고, 잘 어우러졌어요. 한눈에 보기에도 연어회가 두툼하고 푸짐하죠?

우동도 따뜻하고 먹을 만했고요. 가라아게도 갓 튀겨내서 바삭바삭하고 따뜻해서, 자꾸만 손이 가는 맛이었습니다. 무엇보다 여기 셀프 바에 있는 깍두기가 진짜로 맛있어서 여러 번 리필해서 즐겼어요.

마제소바 11,900원, 다시마 식초가 킥

이윽고 등장한 이 마제소바, 고슬고슬 잘 썰어낸 쪽파와 부추, 간 고기, 김 부순 것, 가쯔오부시와 노른자의 조화가 압권이었습니다. 달달하고 고소하고 짭조름해서 연어 덮밥 먹은 이후에 입가심으로도 그저 그만이었어요.

한상이 꽤 푸짐하죠? 건대입구 맛집 핵밥, 사이드인 떡 튀김도 달달하고 맛있어서 후식으로 좋았고요. 마제소바에 나오는 다시마 식초가 그야말로 킥이었는데, 꽤 푸짐하게 뿌려서 먹어도 시지 않고 감칠맛이 돌아서 그저 그만이었습니다. 뒤돌아서면 곧장 생각나는 그런 테이스티였어요.

정리하면

건대입구 맛집 핵밥, 쪽파와 간 고기, 노른자, 김 가루, 가락국수 면의 조화가 푸짐했고 다시마식초 꼭 뿌려 드셔야 하는 마제소바는 압권이었고요. 이밖에 각종 고기 덮밥, 돈가스, 소바 등 다채로운 메뉴가 자리하니까 일식 원하시는 청춘들이 좋아할 만했습니다. 부드럽고 깔끔한 퓨전식, 여기도 그 중 하나였습니다. 인근에 들르면, 대학생들의 성지인 이곳에서 간편한 '혼자 식사'도 즐겨보세요.