Restoran Tonkatsu Jeonpo Busan: Hets Jeonpo Branch, Refill Salad & Sup

Saya betul-betul mahu cari tonkatsu yang sedap di Jeonpo-dong, Busan, jadi selepas cari punya cari, akhirnya berkesempatan singgah di Hets Jeonpo Branch. Jeonpo memang penuh dengan restoran sedap, jadi selalu pening nak pilih ke mana. Bila dengar kedai katsu ala Jepun ini guna daging premium YBD, saya pergi dengan harapan tinggi. Lagi-lagi saya pernah tengok video pendek tentang cawangan asal di Gwangalli dan memang teringin nak pergi.

Lokasi dan waktu operasi Hets, restoran tonkatsu Jeonpo

• Lokasi: 225 Jeonpo-daero, 2F Unit 201, Busanjin-gu, Busan, South Korea (297m / 3 minit jalan kaki dari Pintu Keluar 7 Stesen Jeonpo)
• Waktu operasi: Setiap hari 11:10 pagi - 8:30 malam (waktu rehat 3:30 - 5:00 petang / tempahan terakhir 3:00, 8:00 petang)
• Parkir: Guna tempat letak kereta awam berhampiran Stesen Jeonpo, sokongan ₩1,000 dengan tiket/resit parkir
• Lain-lain: Boleh bungkus, boleh untuk kumpulan, ada kerusi bayi dan ruang menunggu

Dari Pintu Keluar 7 Stesen Jeonpo, jalan sikit terus dan mudah je jumpa kedai ni, akses memang bagus. Sebab ia restoran tonkatsu Jeonpo-dong yang popular, saya cadangkan semak status waiting jarak jauh melalui app CatchTable sebelum datang. Di dalam kedai pun ada ruang menunggu yang kemas.

Ada notis keistimewaan yang ditampal di kedai

Bahagian ini menunjukkan betapa penyayangnya Hets, restoran tonkatsu Jeonpo ini. Ada notis keistimewaan untuk mereka yang berjasa kepada negara dan masyarakat (polis, tentera, bomba, pahlawan negara), pelajar SPM (gohsam) dan wanita mengandung! Bagi yang layak, bawa kad pengenalan atau dokumen bukti dan boleh dapat servis kari daging, karaage atau minuman percuma.

Bar seat menghadap dapur terbuka, sesuai untuk makan solo

Kedai restoran tonkatsu Jeonpo-dong ini didekorasi dengan gaya moden bertona kelabu, tempat duduk bar jadi fokus utama. Bila duduk, dapur terbuka di tengah kelihatan jelas, dan dapur dijaga sangat bersih hingga saya rasa lebih yakin dari segi kebersihan. Sesuai sangat untuk makan solo, dan suasana kemas ini pun sesuai untuk date atau makan bersama rakan sekerja. Jarak antara tempat duduk pun lapang, boleh makan dengan selesa.

Suap pertama terus letup jus daging! Kalau nak rasa kelembutan daging premium YBD, wajib pergi ke Hets Jeonpo Branch, restoran tonkatsu Jeonpo yang tak boleh miss.

Kisah jenama 'HETZ' dan daging YBD

Kisah jenama 'HETZ' restoran tonkatsu Jeonpo ini. Nama diambil dari perkataan Jerman yang bermaksud 'keseronokan, kegembiraan', dengan harapan setiap tetamu dapat nikmati makanan dengan gembira dan sedap.

Di Hets, boleh rasa daging babi premium YBD (kacukan Yorkshire+Berkshire+Duroc). Keistimewaannya ialah gabungan rasa ringan Yorkshire, tekstur kenyal Berkshire, dan perisa gebu Duroc. Ada juga babi hitam Jeju yang boleh dicuba.

Di Hets, restoran tonkatsu Jeonpo ini, kami order YBD Hire Katsu (₩15,000), YBD Loin Katsu (₩13,000), dan Kari Daging (₩3,000).

YBD Hire Katsu dan Loin Katsu, separuh-separuh

Sebaik set katsu yang kami order tiba, warna merah jambu yang cantik dan bau harum gorengan terus buat saya tersenyum. Susunan hidangan sangat kemas, dan nasi pun dibentuk bulat-bulat, comel juga.

YBD Hire Katsu (tenderloin/bahagian dalam) walaupun bahagian rendah lemak, langsung tak kering, dan sebaik gigit, jus daging yang lembap terus letup di mulut. Kelembutannya sangat tinggi sampai boleh dikunyah dengan gusi je, dan tekstur daging yang gebu berbeza dengan lapisan kulit gorengan yang nipis dan rangup — memang menonjol.

YBD Loin Katsu (bahagian sirloin) pula ada lapisan lemak yang seimbang, jadi makin dikunyah makin terasa perisa yang gebu dan mendalam. Tekstur dagingnya kenyal dan berisi, sesuai untuk mereka yang suka rasa asli daging bila dikunyah. Kami bahagikan sirloin dan tenderloin separuh-separuh, memang sesuai.

Pink salt, lada sulah, minyak truffle — tip makan tonkatsu sedap

Di atas meja disediakan pink salt, lada sulah, wasabi, minyak truffle, dan dressing salad jagung, boleh nikmati ikut citarasa masing-masing. Kami cuba semua!

📌 Kami juga cuba tip yang disyorkan oleh Hets, restoran tonkatsu Jeonpo, untuk makan katsu dengan lebih sedap.

• Suapan pertama tanpa sos untuk rasa asli daging
• Celup sedikit dengan pink salt untuk rasa ringan
• Letak wasabi secukupnya di atas katsu untuk kurangkan rasa jelak
• Kisar lada sulah dengan grinder untuk tambah perisa
• Titiskan beberapa titik minyak truffle dengan dropper untuk nikmati aroma mewah ~~

Secara peribadi, perisa paling berkesan bagi saya ialah bila titiskan minyak truffle. Bila kisar lada sulah dengan grinder pun, bau lada sangat wangi dan padan sekali dengan rasa daging.

Refill salad kubis, sup miso, dan kari daging

Dressing jagung yang disiram atas salad kubis pun harum dan manis, jadi saya makan salad lebih banyak dari biasa. Salad kubis boleh refill, jadi kami refill dan makan sayur banyak-banyak sambil makan tonkatsu. Sup miso pun sangat sedap sampai kami refill juga.

Walaupun ini restoran tonkatsu Jeonpo, kari daging tambahan berharga ₩3,000 pun memuaskan. Daging babi dipotong besar-besar dan banyak, jadi ada tekstur mengunyah, dan rasa kari yang pekat dan mendalam sama macam yang saya rasa semasa melancong ke Jepun dahulu. Sedap disapu dengan nasi atau untuk celup katsu.

Ada juga tip berguna. Kalau perlukan kimchi silbi untuk kurangkan rasa jelak, atau nasi, sup, lauk kurang, boleh minta staff dan mereka refill dengan baik. Kalau tulis ulasan resit Naver, dapat servis karaage tulang dibuang (2 keping) atau minuman soda, jangan lupa!

Selepas habis makan, ada jeli buah yang segar diberi sebagai pencuci mulut, jadi boleh keluar dengan rasa bersih di mulut. Secara keseluruhan, restoran tonkatsu Jeonpo ini memuaskan — rasa, kebersihan, suasana, keprihatinan, kemesraan semuanya bagus~

Kalau nak rasa tonkatsu ala Jepun yang betul-betul sedap di Jeonpo-dong, wajib singgah di Hets Jeonpo Branch, restoran tonkatsu Jeonpo-dong yang bagus dari segi kualiti daging dan susunan hidangan!