Set sashimi 6 jenis tuna & todak di Cheonan: Donghae Bada Hoetjip

Hari ini nak kongsikan restoran sedap di Dujeong-dong Cheonan, Donghae Bada Hoetjip, dengan set modum-hoe dan haemultang. Kedai ini ada pelbagai menu — tuna, ikan hidup, dan hidangan laut — dan sebab kebanyakan tempat duduknya bilik peribadi, memang sesuai untuk makan beramai-ramai atau majlis makan pejabat.

Lokasi dan parkir Donghae Bada Hoetjip

Alamatnya di 5-11 Neulpureun 6-gil, Seobuk-gu, Cheonan-si, Chungnam, waktu operasi 11:30–22:00. Restoran sedap Dujeong-dong Cheonan ini terletak 321m atau 4 minit jalan kaki dari Sekolah Rendah Oseong, dan ada perhentian bas betul-betul di depan jadi senang nak sampai dengan pengangkutan awam.

Tempat letak kereta di depan kedai pun cukup luas, jadi parkir memang senang.

Dalaman — akuarium, mesin kopi, tempat duduk bilik

Sebaik masuk, di sebelah kiri ada akuarium bersih penuh dengan hidupan laut, dan di sebelah kanan ada dua mesin kopi untuk pencuci mulut.

Dewan utama dalaman dibahagikan dengan partition dan perabot yang menghalang pandangan secara sederhana tapi masih terasa lapang — rasa macam mereka ada sense reka bentuk supaya ruang makan tak nampak terus dari pintu masuk tapi tak pula rasa sesak.

Tempat duduk selain itu semuanya bilik peribadi berasingan, jadi memang sesuai untuk makan beramai-ramai.

Kalau reservasi dulu sebelum datang, peralatan makan sudah disediakan awal, dan staf pun layan dengan mesra bawa ke tempat duduk!

Susunan menu

Mereka ada dodari (ikan flounder) musim, udang goreng garam bersaiz besar, sashimi & jeon minu, kos tuna bahagian istimewa, sashimi minu, sashimi ikan + tuna. Untuk hidangan laut pula ada jjim monkfish, haemultang & jjim, dan set modum-hoe + haemultang & jjim. Selain itu ada mulhoe, lobster panggang mentega, ikan bawal goreng, sashimi byeoneo, siput sudduk direbus, siput bertanduk, hantak, sotong hidup, bosam, teripang, meongge, gorengan (udang, ketam salji), donkatsu, sup tulang ikan, sup useok, ikan haring panggang, dan bubur abalone — pelbagai betul.'

Pesanan dan lauk asas

Pesanan menggunakan sistem table-order, dan di setiap meja disediakan pinggan lebihan, chojang (sos cili cuka) dan kicap soya.

Sebagai lauk asas, keluar ikan haring panggang, jeon (pancake), salad, sup rumpai laut (miyeokguk), kimchi lama (mukeunji), bossam, kepompong ulat sutera (beondegi), dan minari. Sup rumpai lautnya ada udang kering, rasanya segar dan bersih tapi dalam — semua lauk memang sedap satu-satu! Mereka pun bagi refill dengan mesra, jadi kalau ada anak yang tak boleh makan sashimi pun boleh kenyang dengan lauk asas ni.

Jeon-nya rasa macam tak banyak tepung dalam adunan, lembap tapi rangup, jadi habis dalam sekelip mata — bila minta refill pun terus dibawa yang baru digoreng!

Ikan haring panggang isinya tebal, kulitnya digoreng rangup dengan baik.

Bosam pun tiada bau hanyir, lembut dan lembap, walaupun jumlahnya tak banyak tapi sedap untuk buka selera sebelum makan sashimi!

Modum-hoe 6 jenis — tuna sirip biru, perut todak, useok, minu

Selepas itu haemultang dan sashimi keluar hampir serentak — nampak kualiti dari gambar pun kan? Penuh dengan kijoge, sotong karang, siput bertanduk, kerang, ketam, sotong, udang, gonad ikan, telur ikan dan macam-macam lagi. Semasa sup dimasak, kami makan sashimi dulu, dan bahagian menariknya — staf yang buat kerja mengupas dan potong sendiri, tetamu tak perlu sentuh langsung!

Sementara sup masih menggelegak, kami makan modum-hoe dulu. Tak pasti susunan tepatnya, tapi ada 6 jenis: tuna sirip biru, perut todak, useok, dan minu.

Useok rasanya bersih dan ringan tapi isinya padat dengan tekstur kenyal, tiada rasa hanyir jadi senang dimakan. Minu pula isinya lembut dan lembap, ada rasa lemak yang halus dan umami.

Tuna cair sebaik masuk mulut, ada rasa creamy yang pekat dan lemak yang kaya, jadi rasanya berat dan dalam, manakala perut todak lebih ringan dan bersih berbanding tuna sirip biru.

Dimakan bersama lauk yang datang sekali, rasanya jadi lebih kaya dan sedap.

Haemultang — servis kupas sendiri dan minari

Sementara itu, haemultang tengah menggelegak panas — tengok lagi, bahan-bahannya besar dan gemuk, sampai buat kagum lagi.

Mula-mula tak tahu yang mereka akan kupas dan potong sekali, jadi kami buka penutup dan tukar api sendiri, tapi staf terus datang dan potong semuanya jadi saiz senang makan!

Kuahnya ada umami mendalam dari pelbagai hidupan laut, pedas tapi tak keterlaluan, jadi anak-anak pun boleh makan. Kalau tambah minari yang dibekalkan tadi, ada aroma harum yang buat rasa jadi lebih kaya.

Sotong dan sotong kurita, setiap suapan terasa kesegaran bahan-bahannya, dan seronok juga pilih-pilih makan macam-macam. Sashimi musim, tuna dan hidangan laut penuh semuanya berkualiti, jadi memang makan yang memuaskan.

Kesimpulan

• Ada set menu yang gabungkan sashimi ikan hidup musim, tuna, dan hidangan laut sekali
• Restoran sedap di Dujeong-dong Cheonan yang bagus untuk makan beramai-ramai
• Bahan-bahan makanan segar

Atas sebab-sebab di atas, kalau anda cari restoran sedap di Dujeong-dong Cheonan, boleh cuba singgah ke sini sekali.