Restoran BBQ Korea di Uijeongbu dengan galbi perapan, Manpo Galbi

Entah kenapa kebelakangan ini asyik teringin makan daging. Terutamanya galbi yang menyerap perapan manis dan masin, jadi saya mencari-cari lalu singgah ke satu tempat ini.

Manpo Galbi Uijeongbu Main Branch

Lokasinya di arah kawasan bandar baharu Uijeongbu dan dekat juga dengan Stesen Uijeongbu, jadi aksesnya memang elok. Bila cuba sendiri, bukan daging sahaja—susunan hidangan keseluruhannya, daripada lauk asas hingga naengmyeon, juga memuaskan!

Restoran yang bersih dan luas

Bila sebut kedai daging, banyak yang meja-mejanya rapat-rapat, tetapi restoran ini sebenarnya agak luas.

Di bahagian dalam juga ada ruang untuk kumpulan, jadi nampak sesuai untuk makan keluarga atau tempat berkumpul.

Bagaimana memilih menu galbi?

Seperti namanya, Manpo Galbi mempunyai pelbagai menu galbi. Ada LA galbi buatan tangan, galbi perapan buatan tangan, galbi segar, galbi lembu berperapan dan galbi segar daripada babi Korea, jadi bolehlah pilih mengikut selera.

Pada waktu tengah hari, mereka juga menjual set galbi sotbap, iaitu nasi periuk batu dengan galbi, jadi nampak sesuai juga untuk datang makan tanpa perlu memanggang daging sendiri.

Sebab lauk asasnya pun sudah memikat hati

Sebelum daging sampai, lauk asas dihidangkan dahulu dan pilihannya agak pelbagai. Yang paling menarik perhatian saya, yukhoe, iaitu daging lembu mentah berperasa, turut diberi sebagai lauk asas!

Selain yukhoe, ada sayur ssam untuk membalut dan bermacam-macam banchan, iaitu lauk sampingan Korea. Beberapa jenis sos untuk dimakan bersama daging juga disediakan, jadi senang untuk makan ikut cita rasa sendiri.

Saya membalut daging bersama kimchi, bawang putih dan jeruk bawang; gabungan ini memang serasi.

Galbi yang dipanggang atas arang

LA galbi buatan tangan dan galbi perapan buatan tangan

Akhirnya arang dibawa masuk dan saya letakkan daging di atasnya. Apabila galbi mula berdesis di atas arang, terasa sekali yang daging memang patut dipanggang begitu.

Terutama sekali galbi yang sudah diperap, penting untuk diterbalikkan supaya tidak hangus. Apinya agak kuat, jadi daging masak dengan agak cepat.

Saya potong daging yang sudah keemasan kepada saiz mudah dimakan dan mencuba seketul. Perapannya tidak terlalu kuat atau terlalu manis; rasa manis-masinnya seimbang, manakala dagingnya pula lembut dan tidak liat.

Isi yang melekat berhampiran tulang pun tidak liat, malah terasa mudah tertanggal—itu yang saya suka. Memang, apabila mencari galbi babi di Uijeongbu, rasa perapan penting, tetapi tekstur daging juga penting; bagi saya, ia sangat serasi dimakan bersama nasi.

Menu sampingan: sup doenjang chadol

Rasa tidak lengkap pula kalau makan daging sahaja, jadi saya turut mencuba menu sampingan.

Sup doenjang chadol, iaitu sup pes kacang soya dengan hirisan brisket, mengandungi agak banyak chadol dan bahan-bahan lain. Rasanya sedikit pedas menyegarkan, jadi sedap dimakan bersama nasi.

Makan galbi tanpa naengmyeon memang tak boleh

Dan satu lagi perkara yang paling saya suka di Manpo Galbi! Mereka menyediakan Hamheung naengmyeon buatan sendiri secara percuma.

Boleh pilih antara mul-naengmyeon, mi sejuk berkuah, dan bibim-naengmyeon, mi sejuk gaul pedas, jadi memang sesuai untuk menyegarkan mulut selepas makan daging.

Saiz mi itu juga tidak membebankan untuk pencuci mulut, jadi elok dijadikan penutup selepas kenyang makan daging.

Selepas mencuba semuanya, saya faham mengapa tempat ini sering diperkenalkan sebagai restoran sedap di Uijeongbu. Dagingnya sendiri enak, tetapi saya juga suka banyaknya pilihan yang boleh dinikmati bersama, daripada yukhoe sebagai lauk asas, pelbagai banchan, sup doenjang chadol hingga naengmyeon percuma. Restorannya luas dan jarak antara meja juga selesa, jadi nampaknya tidak terasa membebankan untuk dikunjungi bersama keluarga atau bagi perjumpaan.