Quán BBQ Hàn ở Uijeongbu: galbi than hoa Manpo Galbi

Dạo này chẳng hiểu sao tôi cứ thèm thịt mãi. Nhất là galbi thấm vị ướp ngọt ngọt mằn mặn, nên tìm một hồi rồi ghé chỗ này đấy.

Manpo Galbi Uijeongbu Main Branch

Quán nằm về phía khu đô thị mới Uijeongbu, lại gần ga Uijeongbu nên đi lại khá tiện. Ăn trực tiếp mới thấy không chỉ thịt mà từ các món ăn kèm đến mì lạnh, tổng thể đều ổn!

Không gian sạch sẽ và rộng rãi

Nhắc đến quán thịt nướng là thường có nhiều nơi bàn sát rạt nhau, nhưng ở đây không gian rộng hơn tôi nghĩ.

Bên trong còn có khu vực dùng cho nhóm đông người, nên trông cũng hợp để gia đình đi ăn ngoài hay tụ họp.

Có thể chọn món galbi thế nào?

Đúng như tên gọi, Manpo Galbi có rất nhiều món galbi. Từ LA galbi thủ công, galbi ướp thủ công, galbi tươi, galbi bò ướp đến galbi tươi heo Hàn Quốc, có đủ lựa chọn theo sở thích.

Buổi trưa còn bán set galbi sotbap, tức cơm niêu galbi, nên ghé để ăn một bữa là chính mà không tự nướng thịt cũng có vẻ ổn.

Lý do tôi thích ngay từ các món ăn kèm

Trước khi thịt lên bàn, các món ăn kèm cơ bản đã được dọn ra trước và số lượng khá đa dạng. Đặc biệt, yukhoe, tức thịt bò sống trộn kiểu Hàn, lại là món ăn kèm cơ bản!

Ngoài yukhoe còn có rau cuốn và nhiều món phụ khác; các loại sốt ăn cùng thịt cũng được chuẩn bị đa dạng, nên dễ ăn theo đúng khẩu vị.

Khi ăn thịt, tôi cuốn cùng kimchi, tỏi và hành ngâm; tổ hợp này hợp nhau phết.

Galbi nướng trên than hoa

LA galbi thủ công, galbi ướp thủ công

Cuối cùng than hoa cũng được mang ra và tôi đặt thịt lên vỉ. Galbi bắt đầu xèo xèo trên than, thế là lại nghĩ đúng là thịt phải nướng than hoa mới đã.

Đặc biệt galbi đã ướp sốt nên phải lật đều để không bị cháy; lửa khá mạnh nên thịt chín tương đối nhanh.

Cắt miếng thịt vàng thơm vừa ăn rồi nếm thử. Sốt không quá gắt hay ngọt quá, vị mặn ngọt vừa phải, thịt cũng mềm chứ không dai.

Ngay cả phần thịt sát xương cũng không dai, có cảm giác tách ra gọn gàng nên tôi thích. Tìm galbi heo ở Uijeongbu thì vị sốt quan trọng thật, nhưng độ mềm của thịt cũng quan trọng không kém; cá nhân tôi thấy ăn cùng cơm đặc biệt hợp.

Món phụ: canh doenjang cha-dol

Chỉ ăn thịt thì hơi tiếc nên tôi gọi thêm món phụ nữa.

Canh doenjang cha-dol, tức canh tương đậu nành với ba chỉ bò, có khá nhiều thịt cha-dol và nguyên liệu; vị cay nhẹ nên rất hợp ăn cùng cơm.

Ăn galbi mà sao nhịn được mì lạnh chứ

Và đây là một trong những điểm tôi thích nhất ở Manpo Galbi! Quán phục vụ miễn phí Hamheung naengmyeon tự làm, tức mì lạnh kiểu Hamheung.

Có thể chọn mul-naengmyeon, mì lạnh nước, hoặc bibim-naengmyeon, mì lạnh trộn, nên ăn thịt xong dùng để làm sạch vị giác rất ổn.

Phần mì cũng vừa phải, không nặng bụng khi ăn tráng miệng, nên rất hợp để khép lại sau khi đã ăn thịt no nê.

Ăn xong tổng thể thì tôi hiểu vì sao nơi này hay được giới thiệu là quán ngon ở Uijeongbu. Thịt ngon đã đành, còn có yukhoe trong món kèm cơ bản, nhiều món phụ, canh doenjang cha-dol và mì lạnh miễn phí để ăn cùng nên thật thích. Không gian rộng, khoảng cách giữa các bàn cũng khá ổn, vì vậy ghé ăn cùng gia đình hay tụ họp có vẻ không quá ngại.