Restaurante coreano en Uijeongbu con naengmyeon gratis: Manpo Galbi

Últimamente, por alguna razón, no podía dejar de pensar en carne. Sobre todo me apetecían unas costillas con ese adobo dulce y salado bien impregnado, así que buscando encontré un sitio al que fui.

Manpo Galbi Uijeongbu Main Branch

Está en la zona nueva de Uijeongbu y también cerca de la estación de Uijeongbu, así que llegué sin problema. Al probarlo, no solo la carne: ¡la propuesta completa, desde los acompañamientos hasta los naengmyeon, estaba muy bien!

Un local limpio y espacioso

Cuando pienso en un restaurante de carne, muchas veces imagino mesas pegadísimas unas a otras, pero este local era más amplio de lo que esperaba.

Al fondo también había una zona para grupos, así que parecía una buena opción para una comida familiar o una reunión.

¿Cómo elegir entre los menús de galbi?

Tal como indica su nombre, Manpo Galbi tenía una gran variedad de galbi. Había galbi LA casero, galbi marinado casero, galbi fresco, galbi de ternera marinado y galbi fresco de cerdo coreano, entre otras opciones, así que pude elegir según el gusto.

A la hora del almuerzo también venden el set de galbi sotbap, arroz cocido en olla con galbi, así que parecía buena idea incluso para ir a comer sin tener que asar la carne uno mismo.

Por qué me gustaron los acompañamientos desde el principio

Antes de que llegara la carne, ya habían puesto los acompañamientos, y había bastantes variedades. ¡Lo que más llamó mi atención fue que el yukhoe, ternera cruda aliñada, venía como acompañamiento básico!

Además del yukhoe, venían verduras para ssam, wraps de hojas, y varios acompañamientos; también había distintas salsas para combinar con la carne, así que fue fácil comer a mi gusto.

Yo envolví la carne con kimchi, ajo y cebolla encurtida, y la combinación quedó bastante bien.

Galbi a la parrilla de carbón

Galbi LA casero y galbi marinado casero

Por fin trajeron las brasas y puse la carne encima. Cuando el galbi empezó a chisporrotear sobre el carbón, pensé otra vez que la carne, sin duda, hay que asarla al carbón.

Como el galbi está adobado, es importante darle la vuelta para que no se queme; el fuego era bastante fuerte, así que la carne se hizo relativamente rápido.

Corté la carne bien dorada en trozos fáciles de comer y probé uno. El adobo no era demasiado intenso ni excesivamente dulce: tenía el punto justo de dulce y salado, y la carne estaba tierna, no dura.

Incluso la carne pegada al hueso no estaba dura y se desprendía con facilidad, lo cual me gustó. Al buscar galbi de cerdo en Uijeongbu, el sabor del adobo importa, claro, pero la textura también; personalmente, me pareció especialmente buena con arroz.

Acompañamiento: doenjang-jjigae con chadol

Como daba pena comer solo carne, también probé un acompañamiento.

El doenjang-jjigae, guiso de pasta de soja fermentada, con chadol, pecho de ternera en lonchas finas, llevaba bastante carne e ingredientes. Tenía un ligero toque picante, así que iba muy bien con arroz.

Con galbi, el naengmyeon es irresistible

¡Y una de las cosas que más me gustaron de Manpo Galbi! Ofrecen gratis Hamheung naengmyeon, fideos fríos al estilo Hamheung, hechos en casa.

Podía elegir entre mul-naengmyeon, fideos fríos en caldo, y bibim-naengmyeon, fideos fríos picantes mezclados, así que fue ideal para refrescar el paladar después de la carne.

La porción de fideos tampoco era pesada para un postre, así que resultó perfecta para terminar después de comer suficiente carne.

Después de probarlo todo, entendí por qué lo presentan tanto como un buen restaurante de Uijeongbu. La carne estaba rica, pero me gustó aún más la variedad: desde el yukhoe de acompañamiento y los distintos banchan hasta el doenjang-jjigae con chadol y el naengmyeon gratis. Además, el local es amplio y la distancia entre mesas es razonable, así que parecía poco agobiante para una comida familiar o una reunión.