ร้านโสมกินคนเดียวได้ ฮงแด แจ่มโฮมูกิมชิจอน Yukjeon Gukbap ดึกๆ

ตอนกลางวันเดินผ่านก็มีคิว ตอนกลางคืนเดินผ่านก็มีคิว จริงๆ แล้วเราไม่ได้ชอบกุกบับเป็นพิเศษเลย แต่เดินผ่านร้านนี้หลายครั้งเข้า ก็เริ่มสงสัยว่าทำไมคนถึงต่อคิวกันตรงนั้น เลยไป ไม่ได้ไปเพราะอยากกินกุกบับ แต่ไปเพราะความสงสัยล้วนๆ

สามทุ่ม ลูกค้าแปดในสิบเป็นชาวต่างชาติ

Yukjeon Gukbap Seogyo Branch ลองหาข้อมูลดูพบว่ามีสาขาหลักอยู่ที่มาก๊ก และมีสาขาฮงแดกับสาขาซอกยอแยกออกมาต่างหาก ทั้งสองสาขาอยู่ไม่ไกลกันเลย แต่ทั้งคู่ก็มีลูกค้าเยอะทั้งคู่ ตรงนี้ก็แปลกใจอยู่เหมือนกัน

เมื่อคืนไปตอนราวสามทุ่ม พอนั่งแล้วมองรอบๆ ก็แปลกใจนิดหน่อย ลูกค้าแปดในสิบเป็นชาวต่างชาติ คนเกาหลีมีอยู่ราวสองในสิบเท่านั้น ชาวต่างชาติมานั่งกินกุกบับ ถ้าพูดถึงร้านอร่อยแถวฮงแดอิบกู ภาพที่คนมักนึกถึงมักไม่ใช่ภาพแบบนี้ แต่ที่นี่นักท่องเที่ยวนั่งอยู่หน้าหม้อดินตุกบาเงกันเต็มร้าน

เปิด 24 ชั่วโมง มีที่นั่งเดี่ยว และไม่มีค่าคอร์ก

ร้านนี้เปิด 24 ชั่วโมง และมีที่นั่งสำหรับคนเดียว สองอย่างนี้แหละที่อธิบายได้ว่าทำไมร้านถึงมีคนตลอดเวลา คนที่ตื่นมาหาร้านกินข้าวตอนดึกๆ คนที่อยากกินข้าวคนเดียวเงียบๆ ร้านที่รับทั้งสองแบบนี้แถวฮงแดมีไม่เยอะขนาดนั้น

ภายในร้านสว่างและสะอาดกว่าที่คิด โทนไม้กับแสงไฟอบอุ่น มีของตกแต่งรูปทรงกระเบื้องหลังคาติดผนังด้านหนึ่ง ด้านล่างเขียนลายมือไว้ว่า

จอน แผ่นต่อแผ่น เหลืองกรอบสวย

(น่ารักมาก แต่ก็รู้สึกได้ถึงความตั้งใจจริงๆ) การสั่งอาหารใช้แท็บเล็ตที่โต๊ะ แต่ถ้าบอกก็สามารถโอนเงินสดหรือจ่ายทีหลังได้

ดูเมนูแล้วยุกจอนคือพระเอกของร้าน ยุกจอนกุกบับ ยุกจอนเมมิลมักกุกซู ยุกจอนบีบิมมักกุกซู โซบุลโกกีจอนโกล ชาดลกอบชังบก และโอจิงออีชอมูชิม จอนแต่ละแบบมีช่องเมนูแยกกันเลย บนผนังเขียนไว้ว่า

ความลับของร้านเราคือความตั้งใจ

แล้วก็มีอีกอย่างที่ติดไว้จนแปลกใจ ยินดีให้นำเหล้ามาเอง ไม่คิดค่าคอร์ก

นี่มันอะไรกัน.... ร้านขายจอนบอกว่าเอาเหล้ามาเองก็ได้ ปกติร้านมักทำกำไรจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ร้านนี้เปิดให้เลยเฉยๆ รู้เลยว่าเจ้าของร้านใจดีแบบไหน ตั้งแต่วิธีจ่ายเงินที่สะดวกก็รู้สึกได้ว่าเน้นลูกค้าเป็นหลัก นี่คือความรักแท้ของเจ้าของร้านเลย....

แฮมุลกิมชิจอน เมนูที่แปลกใจที่สุดในร้าน

สั่งไป แฮมุลกิมชิจอน ยุกจอนกุกบับ และยุกจอนบีบิมมักกุกซู ขอพูดถึงกิมชิจอนก่อน นี่คือเมนูที่แปลกใจที่สุดในร้านนี้ พอพูดถึงแฮมุลกิมชิจอน คนมักนึกถึงแบบนี้ ปลาหมึกสองสามชิ้น กุ้งสองสามตัวในกิมชิจอน แต่ที่นี่ไม่ใช่แบบนั้น กุ้งตัวใหญ่ และปลาหมึกใส่เยอะมากจริงๆ ตอนพลิกแผ่นจอน อาหารทะเลร่วงลงมาให้เห็นเต็มไปหมด ขอบกรอบ ตรงกลางชุ่มฉ่ำ เส้นผ่านศูนย์กลางเต็มจานพอดี

ยุกจอนกุกบับและยุกจอนบีบิมมักกุกซู

ยุกจอนถ้าทำไม่ดีมักจะเหนียว แต่จานนี้ไม่เป็นแบบนั้น ทอดบางเนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย กุกบับสามีเป็นคนกิน บอกว่ารสจืดๆ แต่ยิ่งกินยิ่งอร่อย ไม่ใช่น้ำซุปรสจัด แต่เป็นประเภทที่ตักกินได้เรื่อยๆ ยุกจอนบีบิมมักกุกซูก็อร่อยเฉยๆ ซอสเปรี้ยวหวาน โรยสาหร่ายเยอะ วางยุกจอนไว้ด้านบน กินจอนไปสักพักแล้วตักคำนี้มากินหนึ่งคำ ปากจะรีเซ็ตทันที เครื่องเคียงมีแค่กิมจิสองชนิดกับหัวหอมดอง ไม่เยอะ แต่พอดีสำหรับกินคู่กับจอน

ไปกันสองคน ควรสั่งเท่าไหร่ดี

ขอพูดถึงราคาด้วย สั่งกิมชิจอน กุกบับ และมักกุกซู รวมแล้วตกราว 40,000 วอนกว่า คิดว่าถ้าจอนใหญ่เต็มจานขนาดนี้ ไปกันสองคนสั่งจอนหนึ่งจานกับกุกบับหนึ่งชามก็น่าจะพอแล้ว (อิ่มจริงๆ แถมบอกว่าข้าวดีด้วย)

เหตุผลที่คนต่อคิว

สรุปแล้ว การที่คนต่อคิวก็มีเหตุผลของมัน เปิด 24 ชั่วโมง มาคนเดียวก็ได้ เอาเหล้ามาเองก็ได้ แล้วกิมชิจอนก็ใส่อาหารทะเลเยอะจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นคนที่ชอบกุกบับหรือไม่ชอบ ก็น่าจะพอใจกับร้านนี้ได้ทั้งคู่ สุดท้ายแล้วหลักฐานทางสังคมก็เชื่อถือได้จริงๆ