Nhà hàng Hàn Quốc Gwanghwamun: ăn tối cùng mẹ ở Modam Dining

Ngày trước trong lúc tìm quán ăn Hàn ngon, mình để ý đến Modam Dining Gwanghwamun vì nơi này phục vụ hanjeongsik theo kiểu course, tinh tế và sạch sẽ như fusion hanjeongsik vậy. Ai thích đi dạo thì có thể ghé sau khi dạo quanh Deoksugung và City Hall, hợp làm điểm dừng chân cuối.

Vị trí, giữ xe, giờ mở cửa

Quán nằm trong tòa D Palace ở Gwanghwamun, có thể gửi xe ở bãi đỗ tầng hầm tòa nhà tối đa 2 tiếng. Trong tòa có khá nhiều quán ngon như Our Bakery nên chắc ngày thường sẽ đông hơn, nhưng lúc mình ghé là 5 giờ chiều Chủ nhật nên khá vắng vẻ. Giờ mở cửa là 11 giờ đến 22 giờ mỗi ngày, nghỉ giữa giờ từ 15 giờ đến 17 giờ.

Không gian bên ngoài, bên trong và khu vực dining

Bước xuống tầng hầm 1, đến khu Modam Dining thì không khí thay đổi hẳn, và điều đáng chú ý là quán corkage-free. Có rượu là điều không thể thiếu trong các buổi họp mặt, nên corkage-free giúp mang rượu theo thoải mái hơn.

Bước vào bên trong là một sảnh dining sang trọng, cách sắp đặt xen kẽ giữa vật trang trí truyền thống và phong cách phương Tây khiến mình có cảm giác như đang ở trong một gallery, khá thích.

Vì đi cùng mẹ nên hai mẹ con đặt trước phòng dành cho 2 người và được dẫn vào. Trần nhà trang trí bằng vải gai nên mình ngắm nghía một lúc. Rải rác đây đó còn có vịt gỗ và các vật trang trí mang chất Hàn Quốc, nghĩ bụng nếu tiếp khách nước ngoài hoặc đi cùng bạn bè thì cũng rất hợp.

Khu vực gần đây có vẻ đáp ứng được cả họp mặt công ty hay nhóm đông người, và đúng chất quán chuyên phục vụ họp mặt, có cả phòng riêng dành cho tiệc xem mắt hay họp mặt thiệp cưới.

Thực đơn, các món trong course

Giá lunch tầm 20.000 won mà có đủ từ khai vị đến tráng miệng, thấy rất hợp cho họp mặt ăn trưa. Dạo này các quán buffet đang hot, nhưng buffet thường ồn ào và món ăn lộn xộn, còn Modam Dining, đặc biệt nếu chọn lunch, thì có mức giá vừa phải mà vẫn tận hưởng được không khí sang trọng, gọn gàng.

Danh sách order - buổi tối: set tteokgalbi bào ngư 1 phần, set bào ngư sốt tôm kèm cơm bơ 1 phần

Vì ghé vào buổi tối nên tụi mình order theo giá dinner, mỗi món 40.000 won một phần: tteokgalbi bào ngư và set bào ngư sốt tôm kèm cơm bơ. Lúc đầu định gọi hanwoo bulgogi nhưng nhân viên nói có thể order tteokgalbi và sốt tôm mỗi món một phần riêng nên tụi mình chọn vậy.

Đầu tiên là cháo đậu xanh được dọn ra, không ngọt, có vị đậu đỏ béo bùi, rất tốt để làm dịu bụng trước bữa ăn.

Tiếp theo là salad thanh mát kèm yuja và có lẽ là omija (ngũ vị tử). Nước sốt trái cây tươi sạch sẽ, tốt cho sức khỏe, rất ngon miệng và giúp kích thích vị giác.

Rồi đến món salad với nước sốt béo bùi vị hạt thông, mè, dùng các loại hạt để tạo hương vị. Củ sen, dưa leo, cần tây được cho vào giòn rụm không bị ướt nước, ăn kèm bữa chính rất hợp! Mình vốn không thích hạt lắm mà vẫn thấy ngon.

Kế đến là kim chi trắng. Trông như tự làm, vị nêm vừa phải, mát và giòn, rất hợp làm món ăn kèm trong course. Có câu nói quán ngon thì hãy thử kim chi trước, và đúng là kim chi trắng ở đây rất ngon!

Sau đó món khai vị cũng được dọn ra, nhưng không chỉ dừng ở mức khai vị mà giống món ăn trước bữa chính, no bụng kha khá rồi nên chú ý đừng ăn hết vì ngon quá kẻo không ăn nổi món chính! Đặc biệt khi đi đông người thường ngại chuyện gắp chung, nhưng ở đây thay vì kẹp gắp thì dùng đũa, trông sang trọng và gọn gàng hơn hẳn.

Ceviche cá bơn. Sashimi cá bơn dai và ngon.

Hai miếng nấm đông cô to được chiên lên và nhân viên trực tiếp đến cắt cho.

Nhờ được cắt sẵn nên miếng nấm chiên nóng giòn ăn ngay, sốt bám bên ngoài hơi ngọt nhẹ, hợp với món chiên.

Mì Ý capellini tôm ngọt. Món mình khá mong chờ, dùng sợi mì mỏng kiểu capellini, cảm giác giống somyeon (mì sợi mảnh Hàn Quốc), kết hợp món Hàn và món Âu thành một món mì ngon miệng.

Phần cho 2 người chỉ đủ mỗi người gắp khoảng 3 lần, lượng vừa đủ để thòm thèm.

Và các món ăn kèm dọn thêm gồm kim chi, ngồng khoai lang, đạo cát (doraji), nấm đông cô trộn. Ngoài kim chi ra thì các món ăn kèm khác nêm nhạt và ngon. Kim chi đỏ hơi tiếc vì không hợp khẩu vị nên mình chuyển qua xúc kim chi trắng ăn nhiều hơn.

Set tteokgalbi bào ngư và cơm bơ bào ngư sốt tôm

Cuối cùng cũng đến món chính. Set tteokgalbi bào ngư nêm nhạt, không mặn nên người lớn tuổi ăn cũng thấy ngon. Mẹ mình vốn hay chê mặn liên tục, ăn tteokgalbi này cũng bảo không mặn.

Sau đó là phần bào ngư sốt tôm cho 1 người. Ngoài bào ngư, tôm tiger, tôm thường, còn có cả thịt luộc (suyuk) được ướp chung, khá độc đáo. Vị hơi đậm hơn dự đoán nên rất khuyên gọi kèm với tteokgalbi!

Cơm bào ngư được phục vụ kèm bơ Isigny, cho vào tô lớn trộn đều lên là ăn được. Ban đầu nghĩ cơm hơi nhiều nhưng cuối cùng ăn sạch bách.

Phần nội tạng bên trong sốt tôm tiger cũng rất ngon. Cắt mộc nhĩ, tôm, thịt thành miếng vừa ăn rồi trộn đều.

Tteokgalbi đúng vị thịt bò đậm đà, đúng kiểu thịt-thịt nên mình rất thích. Hương thịt bò rõ rệt, nêm nhạt nên vẫn no bụng dễ chịu, ăn cùng bào ngư sốt thì hoàn hảo luôn!

Ăn thong thả xong thì bàn được dọn sạch sẽ. Kết thúc bằng một ly trà mơ!

Tổng kết

Modam Dining Gwanghwamun còn có cả set suraSang, jualsang dành cho ngày đặc biệt hay tiếp khách, nên rất hợp cho các buổi họp mặt gia đình như mừng thọ 60, 70 tuổi hay tiệc xem mắt, và mình muốn quay lại để thử những món chưa ăn. Các món tầm 20.000-30.000 won cũng hợp cho hẹn hò, xem mắt, và muốn mời bạn bè nước ngoài một bữa khi có dịp gặp nhau.