Quán jokbal ở Pohang thử cold jokbal Hwanggeum Jokbal

Tôi mê jokbal (chân giò heo hầm kiểu Hàn) lắm nên bình thường cũng ăn rất thường xuyên. Nhưng đôi khi, thay vì jokbal dai dẻo quen thuộc, lại có những ngày thèm cold jokbal (jokbal lạnh) khiến vị giác bừng tỉnh hẳn. Mới đây đúng ngay! một ngày như thế, tôi đã ghé Hwanggeum Jokbal Jangseong Branch (황금족발 장성점), quán jokbal ngon ở Jangseong-dong, Pohang mà tôi rất thích vì món cold jokbal.

Hwanggeum Jokbal Jangseong Branch gần Doosan We’ve

Đây là quán được người địa phương Pohang yêu thích, nằm gần Doosan We’ve; ai tự nhận là mê jokbal thì đều biết Hwanggeum Jokbal ở Pohang!! Quán còn có chi nhánh Ssangsa, nhưng tôi ghé chi nhánh Jangseong vì gần nhà hơn.

Hwanggeum Jokbal ở Jangseong-dong cũng vận hành không gian ăn tại quán, nên dùng bữa ở đây cũng được, mà gọi thêm ly rượu để ăn nhậu cũng rất hợp. Đặc biệt, phía trong quán có cả khu phòng riêng nên trông cũng ổn để làm nơi tụ họp.

Thực đơn

Hwanggeum Jokbal, quán jokbal ngon ở Pohang, có rất nhiều món như king-size jokbal, cold jokbal, bossam, jokbal sốt tỏi, ngoài ra còn có mì bày mâm và cơm nắm. Nhân tiện, hôm ấy tôi gọi mang về nên được giảm tới ₩3,000.

Khi ăn tại quán hoặc mang về, Hwanggeum Jokbal còn chuẩn bị cả vé số do quán phát hành như thế này. Đừng bỏ lỡ cơ hội trở thành chủ nhân may mắn nhé.

Phần cold jokbal mang về gồm những gì

Tôi gọi cold jokbal tại Hwanggeum Jokbal, quán địa phương Pohang nổi tiếng với jokbal ngon. Chỉ gọi jokbal thôi mà quán đã chuẩn bị đầy đủ rau, củ cải trộn, canh giải rượu và nhiều món kèm nữa.

Với cold jokbal, quán để riêng jokbal, dưa leo, sứa và sốt. Món không được trộn sốt sẵn, nên ngay trước khi ăn có thể cho lượng sốt mình muốn rồi trộn lên.

Cold jokbal ngon tại Hwanggeum Jokbal, quán địa phương Pohang—tôi đã chia ra đĩa như thế này. Vì được đóng gói khi chưa có sốt nên vừa ăn theo kiểu cold jokbal được, vừa ăn như jokbal thường cũng được.

Jokbal thái mỏng ăn cùng dưa leo và sứa

Khác với jokbal nóng thông thường, cold jokbal có độ dày mỏng hơn một chút. Jokbal nóng thường được thái dày để cảm nhận độ dai dẻo và mềm đặc trưng của thịt chân giò, còn

cold jokbal là món ăn kèm dưa leo và sứa nên có lẽ được thái mỏng hơn.

Nếu jokbal quá dày thì kết cấu và hương vị riêng của thịt có thể trở nên quá mạnh; còn thái mỏng như vậy, dưa leo, sứa và sốt hòa quyện tự nhiên hơn.

Vị trộn sốt và vị ăn cuốn

Ở Hwanggeum Jokbal Jangseong-dong, quán jokbal ngon ở Pohang, lúc đầu tôi ngâm đẫm jokbal trong sốt cold jokbal, để một lát cho sốt thấm thật kỹ rồi mới ăn. Sốt chua chua, cay tê đầy kích thích quyện ẩm vào jokbal, đúng là ngon đến mức kéo vị giác lên hẳn.

Ăn cùng dưa leo và sứa nữa thì trong một miếng có đủ jokbal dai dẻo, dưa leo giòn rụm, sứa giòn dai—mỗi thứ một kết cấu, mà lại thành một món đặc biệt!.

Rồi tôi cũng thử chỉ đặt jokbal chưa dính sốt lên xà lách để ăn. Jokbal dai dẻo kèm kimchi củ cải giòn giòn, cách này cũng ngon lắm. Cold jokbal vừa có thể trộn với sốt chua, vừa thưởng thức kiểu cuốn không sốt như thế này, nên chỉ một phần jokbal mà được nếm hai hương vị.

Canh xương giải rượu ăn kèm jokbal

Hwanggeum Jokbal, quán jokbal được người địa phương Pohang giới thiệu, tặng cả canh xương giải rượu khi gọi jokbal. Món canh này cũng là một điểm đặc biệt. Vị cay nóng nên ăn kèm jokbal rất hợp; bảo là món tặng kèm thôi nhưng độ hài lòng lại khá cao.

Vào những ngày thèm một phần jokbal hơi đặc biệt như tôi, bạn cũng có thể thử cold jokbal của Hwanggeum Jokbal, quán jokbal Pohang khiến vị giác bừng tỉnh hẳn.