Restaurante coreano en Suyeong, Busan: cena BBQ en Myeongseung Jeju Saenggogi

La cena que eligió mi hijo

Hubo un día en que mi hijo decidió que la cena sería carne. No tenía ninguna razón especial; simplemente dijo que le apetecía carne. Y, haciéndonos los difíciles, salimos: así empezó esta visita.

El lugar al que fuimos fue Myeongseung Jeju Saenggogi, que lleva mucho tiempo cerca de la estación de Gwangan. Junto al menú, una pared estaba ocupada por fotos de campos de colza y dolhareubang de Jeju, así que daba la sensación de haber venido a comer cerdo negro de Jeju. Usan cerdo negro de Jeju, así que fuimos pensando en pedir ogyeopsal de cerdo negro, pero frente a la carta mi hijo eligió ogyeopsal. Para ser el día que buscábamos samgyeopsal en un restaurante de carne de Gwangalli, el plan se desvió un poquito, ¡pero también tuvo su gracia!

Pedimos primero el ogyeopsal

Pensé que lo justo era pedir primero lo que mi hijo había señalado con el dedo. Dejamos el cerdo negro para un poco más tarde y pedimos ogyeopsal, panceta de cerdo con piel.

En cuanto el ogyeopsal tocó la plancha, empezó el chisporroteo de la grasa. Se hizo de manera uniforme hasta el interior, así que también era fácil de comer para mi hijo; mientras lo cortábamos en trozos manejables con las tijeras, se veía cómo salía un poquito de jugo. También asamos los ajos que venían con la carne, y su dulzor característico al asarse combinaba de maravilla con ella.

Con muchim de cebollino, una ensalada aliñada, y verduras para ssam, hojas para envolver, seguía comiendo sin que resultara pesado.

El jjigae de kimchi de carne fresca de Jeju que también comió bien mi hijo

Junto con la carne también pedimos jjigae de kimchi de carne fresca de Jeju, un guiso coreano de kimchi. Venía cargadito de trozos grandes de carne y tofu, así que solo con un guiso ya quedabas bastante saciado.

Mi hijo, que normalmente no come mucho jjigae de kimchi, fue el primero en coger la cuchara. Quizá porque el caldo no era fuerte, lo tomaba con arroz y mucho entusiasmo.

El ogyeopsal de cerdo negro de Jeju, nuestro objetivo inicial

Solo cuando ya estábamos bastante llenos pusimos el ogyeopsal de cerdo negro de Jeju, que era nuestro objetivo inicial. Ya el color tenía una textura visual distinta al ogyeopsal que habíamos comido antes, e incluso el sonido al hacerse en la plancha parecía diferente.

Al probar un trocito, era graso pero no empalagoso. Me hizo pensar que, si lo hubiéramos comido primero, habríamos cambiado otra vez el orden; por fin entendí por qué la gente busca expresamente el cerdo negro de Jeju.

El meljeot de este sitio, una salsa fermentada de anchoas, no tenía un aroma fuerte. Normalmente no lo tomo mucho por su olor, pero aquí pude comerlo sin reparos. Para terminar y refrescar el paladar, añadimos galbi marinado. Cambiaron la plancha para el galbi y empezamos de nuevo.

El adobo no era intenso, así que no estaba ni salado ni picante, y a mi hijo este fue el plato que más le gustó. Los adultos elegimos como favorito el ogyeopsal de cerdo negro de Jeju. Aunque los gustos se dividieran, ¡todos acabamos satisfechos con la mesa, así que felicidad, felicidad!

En el letrero también decía que llevan en este lugar desde 2007.

El dueño iba pasando por las mesas de vez en cuando para comprobar que no faltaran guarniciones. Si necesitábamos algo, lo reponía enseguida, así que no tuvimos que preocuparnos por nada durante la comida.

La próxima vez también me gustaría probar el gogi-guksu de Jeju, fideos con carne, que vi en la carta.

Ubicación y horario de Myeongseung Jeju Saenggogi

• Dirección: 24 Suyeong-ro 594beon-gil, Suyeong-gu, Busan, South Korea
• Cómo llegar: a 136 m de la salida 1 de la estación de Gwangan; a 1 minuto en dirección a la playa de Gwangalli
• Horario: jue, vie, lun y mié 17:00–22:00 / sáb y dom 11:00–22:00
• Cierre habitual: todos los martes