Lẩu shabu Cheongna, Incheon: nồi nửa nước trong nửa cay — Shabuway

Có những ngày nhiệt độ chênh lệch lớn, hoặc chỉ đơn giản là chán món ăn quá nặng vị, người ta lại thèm một bát nước lẩu nhẹ nhàng, dễ chịu. Gần đây mình có ghé một quán ăn ngon với nước dùng vừa thanh vừa đậm đà khiến bữa ăn trở nên thật thoải mái. Đó chính là Shabuway Ruwon City Cheongna Branch — một trong những quán ăn ngon ở khu Cheongna Ruwon City nổi bật với sự kết hợp giữa rau tươi và nước lẩu đậm đà. Không gian sạch sẽ, thoáng đãng đã sưởi ấm cả bụng lẫn tâm trạng hôm đó, giờ mình xin kể lại thật thà chuyến ghé thăm này!

Shabuway Ruwon City Cheongna Branch ở đâu, đậu xe và giờ mở cửa thế nào?

Shabuway Ruwon City Cheongna Branch nằm tại 619-6 Gajeong-dong, Seo-gu, Incheon, tầng 2 Ruwon Top Plaza. Có thể đậu xe ở tầng hầm B1–B2 của khu thương mại hoặc tại Ace Tower phía trước tòa nhà.

• Giờ mở cửa Thứ 2–Thứ 6: 11:30–21:30 (nghỉ giữa giờ 15:30–17:00)
• Giờ mở cửa Thứ 7–Chủ nhật: 11:30–21:30 (phục vụ liên tục, không nghỉ giữa giờ)
• Chỗ đậu xe: tầng hầm B1–B2 khu thương mại và Ace Tower phía trước tòa nhà

Không gian quán chiếm trọn tầng 2 Ruwon Top Plaza

Lên đến tầng 2 tòa nhà là thấy ngay lối vào Shabuway. Quán sử dụng toàn bộ một tầng nên không gian rất rộng rãi, thoáng đãng. Khoảng cách giữa các bàn cũng được sắp xếp rộng rãi, giúp khách ăn uống thoải mái mà không cảm thấy chật chội.

Pha sốt chấm shabu và góc cháo tự làm có gì?

Ghé qua khu salad bar một góc quán, mình thấy các loại sốt và nguyên liệu nấu cháo được sắp xếp gọn gàng. Trên tường có bảng hướng dẫn 'cách pha sốt' và 'cách dùng góc cháo tự làm' rất chi tiết, giúp việc nấu cháo với trứng, rong biển vụn, rau băm nhỏ sau khi ăn shabu-shabu trở nên dễ dàng. Ngoài sốt chili và sốt đậu phộng cơ bản, khách còn có thể tự pha sốt riêng theo khẩu vị với tỏi băm, ớt, hành lá — rất thú vị khi được tự chọn.

Ở giữa khu salad bar là các loại rau tươi giòn đủ màu sắc cùng nhiều loại sợi (sari). Các loại rau cuốn kiểu Việt Nam như bắp cải tím, lá vừng, cà rốt được thái sợi gọn gàng, cùng bánh gạo, chả cá, sủi cảo cũng được chuẩn bị đầy đủ. Đặc biệt, sợi mì kalguksu hai màu đặc trưng được giới thiệu trên tường khiến mình chú ý — vì là mì tươi tự làm mỗi ngày nên sợi mì rất dai giòn, nhất định phải cho vào ăn cùng lúc kết thúc nồi lẩu.

Nước uống và khu BEER ZONE bia tươi không giới hạn

Khu nước uống có máy nước ngọt có ga cơ bản, cùng trà mơ và nước cam mát lạnh, và cả máy kem mềm mịn.

Một góc khác có khu 'BEER ZONE' bia tươi uống thả ga riêng biệt, chắc chắn sẽ khiến những ai thích rượu bia thích thú. Bảng hướng dẫn cách dùng được đặt sẵn, khách tự cầm ly chuyên dụng ấn nút để rót bia cùng lớp bọt mát lạnh — trông rất vui.

Salad bar rau tươi và các món hot dish ở Shabuway

Khu salad bar chính bày đầy hành lá, bí đỏ, nấm kim châm, nấm sò, cải thìa, giá đỗ — những loại rau cốt lõi của shabu-shabu — trong các tô sang trọng. Đúng như câu 'độ tươi đã khác biệt', rau xanh mướt không hề có chỗ nào héo úa. Nhờ gắp sạch sẽ và điều kiện vệ sinh tốt, mình có thể yên tâm lấy thật nhiều.

Ngoài khu rau shabu-shabu, salad bar còn có nhiều món hot dish nóng hổi giúp no bụng chắc chắn. Từ sườn nướng ướp tẩm mặn ngọt kiểu chuẩn, vịt xông khói thanh đạm, đến malatang cay tê đều được chuẩn bị đầy đủ. Thêm cả gà chiên giòn không xương và tangsuyuk bột nếp dai dai nữa, nên từ trẻ em đến người lớn ai cũng dễ dàng chọn món theo sở thích.

Nồi lẩu nửa nước trong, nửa nước cay ăn ra sao?

Nồi lẩu được mang ra với nước dùng trong thanh đạm giữ trọn vị rau tươi ở một bên, và nước dùng cay vừa phải, đậm đà umami ở bên còn lại. Sự kết hợp này giúp ăn xen kẽ mà không thấy ngán.

Tiếp đó là thịt bò dùng cho shabu, thái mỏng, xếp gọn gàng thành nhiều lớp. Màu đỏ tươi và vân mỡ vừa phải cho thấy rõ đây là thịt tươi ngon. Nhúng nhẹ vào nước dùng sôi, thịt mềm mại không hề bở, càng làm tăng thêm vị đậm đà cho nước lẩu.

Lúc mới bày bàn, các loại rau không thể thiếu trong shabu-shabu như nấm kim châm, cải thảo, bí đỏ, cải cầu vồng đỏ được xếp gọn gàng trong khay vuông. Rau được phục vụ tươi nguyên, có thể cho ngay vào nước lẩu để ninh, và khi thiếu rau có thể thoải mái lấy thêm ở salad bar bất cứ lúc nào.

Đây là sốt chili cay và sốt mè thơm mình tự pha từ salad bar.

Thịt bò shabu nhúng lẩu: cảm nhận thực tế

Cho thật nhiều rau vào nồi lẩu chia đôi, khi nước sôi lăn tăn thì nhẹ nhàng thả thịt bò vào. Bên nước trong cho vị thanh đạm, bên nước cay cho vị cay nồng — thật lý tưởng để thưởng thức đa dạng hương vị theo sở thích.

Mình gắp miếng thịt bò vừa nhúng qua nước lẩu sôi sùng sục. Thịt thấm đẫm nước dùng nên vẫn giữ được độ mềm ẩm rõ rệt. Mỗi lần gắp lên, hương nước dùng đậm đà lại bốc lên kích thích vị giác.

Mình đặt thịt bò và giá đỗ lên trên lá cải thảo baby chín tới và các loại rau, cuốn lại rồi ăn một miếng. Vị ngọt giòn của cải thảo cùng nước thịt béo thơm hòa quyện tuyệt vời trong miệng, ăn một lần là muốn ăn mãi.

Ăn ngon miệng một lúc thì các khay thịt vuông đã chất chồng lên cao lúc nào không hay. Bức ảnh với chồng khay xếp tầng tầng lớp lớp chính là minh chứng rõ nhất cho một bữa ăn no nê, mãn nguyện.

Tráng miệng cuối bữa: kem mềm tự lấy

Sau khi ăn xong, mình ghé khu tráng miệng múc kem mềm mát lạnh vào ly thủy tinh trong suốt, trông rất xinh. Rắc thêm ngũ cốc giòn và topping bên trên, độ giòn tan cùng vị ngọt đã khép lại bữa ăn một cách trọn vẹn.

Tóm tắt 3 dòng về Shabuway Cheongna

• Được thưởng thức shabu-shabu gọn gàng, đầy đặn trong không gian rộng rãi, thoáng đãng chiếm trọn tầng 2 tòa nhà.
• Rất hài lòng với nồi lẩu chia đôi vị, thịt bò chất lượng cao, cùng khu tự chọn đầy đủ từ hot dish đến tráng miệng.
• Nước dùng đậm đà, thanh sạch cùng rau giòn, mì kalguksu và cháo đều được thưởng thức trọn vẹn — rất thích hợp cho họp mặt hay ăn cùng gia đình.