Quán ăn ngon Hongdae: chân gà không xương Cheongnyeon Dakbal 1987

Hôm nay mình đi Yeonnam-dong.

Cheongnyeon Dakbal 1987 Hongdae Branch 📍Tầng 1, 218-1 Donggyo-ro, Mapo-gu, Seoul ⏰Giờ mở cửa | Thứ 2–5: 16:00 đến 00:30 hôm sau Thứ 6–7: 15:00 đến 01:30 hôm sau Chủ nhật: 15:00 đến 00:30 hôm sau

Sạp ngoài trời kiểu pojangmacha và bàn trong nhà

Có cả chỗ ngồi ngoài trời mang cảm giác pojangmacha (sạp nhậu vỉa hè)

Bên trong có bàn thế này, hợp cho nhóm 2–4 người.

Ngồi xuống là được mang canh giá đỗ và củ cải muối làm món ăn kèm cơ bản.

Menu và giá dakbal, thêm sari (topping)

Đầu tiên xem menu dakbal thì thấy 1 phần chỉ có 12.000 won thôi. Lần đầu gọi phải từ 2 phần trở lên nên 2 phần là 24.000 won. Dakbal có kiểu nước sốt và kiểu nướng trực tiếp, có thể chọn nguyên xương, kiểu tulip, hoặc không xương.

Nếu muốn ăn nhiều món phụ đa dạng thì recommend combo dakbal! Gồm dakbal 2 phần, da gà chiên giòn, mukbap sương sáo, cơm nắm cá ngừ mayo, mì kalguksu — ra hết một mâm luôn.

Có thể thêm sari (topping) vào dakbal. Có miến Trung Quốc, mì buchu, xúc xích, bánh gạo, và đặc biệt lạ là có thể thêm cả daechang (lòng non bò), ba chỉ heo! Ai thích dakbal và daechang thì recommend gọi thêm daechang ở Cheongnyeon Dakbal 1987! Mình không thêm daechang nhưng dakbal ở đây cay thật sự nên chắc daechang cũng hợp lắm.

Ngoài dakbal còn có nhiều món khác đa dạng.

Đồ uống — soju dứa và makgeolli kem

Rượu có soju, bia, makgeolli, và cả makgeolli kem dừa, makgeolli kem dâu, makgeolli kem chuối, soju dứa do quán tự làm. Nhiều người gọi soju dứa lắm, soju dứa thật sự được rót ra từ quả dứa thật luôn!

Món đã gọi

Bọn mình gọi Dakbal sốt không xương 2 người 24.000 won Cơm nắm cá ngừ mayo 5.500 won Soju Chum Churum 5.500 won Bia Terra 6.000 won như vậy. Bia chỉ có một loại là Terra, mọi người tham khảo nhé.

Cơm nắm ra trước, có cá ngừ, mayonnaise, củ cải muối, rong biển. Ăn cùng dakbal cay rất hợp nên recommend gọi kèm!

Trước khi dakbal ra thì cụng ly một cái

Khăn giấy và găng tay vệ sinh để ở tường, dùng ở đây luôn.

Trước khi dakbal ra, lấy một đôi găng tay và tự làm cơm nắm chăm chỉ.

Cách ăn dakbal sốt không xương 2 người

Dakbal sốt không xương 2 người. Chân gà được phủ nước sốt sền sệt, và có mấy miếng da gà chiên giòn rắc lên trên. Mình cũng tò mò về da gà chiên nên có kèm theo một ít, thích ghê.

Ban đầu sốt trông sền sệt đặc nhưng khi nấu lên sẽ loãng ra.

Dakbal có vẻ hơi cháy xém như kiểu nướng trực tiếp. Có lẽ được chế biến sơ qua rồi rưới sốt lên.

Recommend cho giá đỗ trong canh vào nấu chung với dakbal. Tùy độ cay mà thêm chút nước canh cũng ngon.

Khi sốt sôi loãng ra và nóng lên thì có thể ăn ngay.

Độ cay thế nào?

Ăn dakbal trước, không phải kiểu nhũn nhão mà dai giòn như kiểu nướng trực tiếp nên nhai càng ngon. Nước sốt không ngọt kiểu tteokbokki nước mà là vị cay ớt gần như không ngọt! Nghe nói không dùng capsaicin mà tạo vị cay bằng bột ớt và ớt xanh cheongyang.

Người sợ cay chắc không recommend được, nhưng ai thích cay thì sẽ mê vị này thật sự. Nếu gọi mức cay nhất chắc cay dữ lắm.

Hợp với cơm nắm nên mình cũng để lên trên cơm nắm ăn luôn.

Da gà chiên hơi cứng nên recommend nấu chung với dakbal nước rồi chấm sốt ăn! Nếu ngâm lâu quá sẽ nhũn nên nấu vừa đủ rồi vớt ra chấm sốt ngay.

Bò hanwoo tartare hạng 1++ 19.000 won — dấu phẩy giữa vị cay

Bò hanwoo tartare hạng 1++ 19.000 won. Thấy menu có cả yukhoe (thịt bò tartare) nên gọi thêm một suất. Yukhoe ra kèm mì somyeon.

Yukhoe được nêm không quá đậm, đang ăn dakbal cay mà chuyển sang yukhoe hơi ngọt nhẹ thì ngon hơn hẳn. Yukhoe dai nên ăn cũng thích miệng.

Mì somyeon có thể trộn chung với yukhoe hoặc ăn không cũng hơi ngọt nhẹ. Chỉ chấm mì vào nước dakbal thôi cũng ngon. Đang ăn dakbal cay mà gọi thêm món này giữa chừng thì đúng là hợp lý.