Restaurante en Jeonju para pasta y vino: Adam

Una noche en la que quería vino y pasta en Gaekridan-gil, Jeonju

Fui de viaje a Jeonju con mi madre y, para cenar, buscamos un sitio con un poco de ambiente donde tomar vino y pasta. Descubrí Gaekridan-gil, cerca de Hanok Village, donde se concentran lugares que están muy de moda últimamente, y reservamos en Adam, que permite disfrutar a la vez de vino y pastas poco habituales.

¡Ya desde fuera tenía una atmósfera nada corriente! Había venido varias veces a Jeonju, pero era mi primera vez en Gaekridan-gil; hay tantos sitios de moda y con buen ambiente que pensé que había mucho que conocer incluso fuera de Hanok Village.

Un interior de ladrillo vintage y luz tenue

Creía que al ser domingo por la noche estaría tranquilo, pero había más gente de la que esperaba. Al entrar también me gustó el ambiente: las paredes eran de ladrillo con aire vintage, las mesas de madera combinaban con sillas negras y la iluminación tenue creaba un conjunto cálido y sereno. En un lado había incluso asientos tipo sofá, así que parecía una buena opción para una cita o para conversar largo rato durante una comida familiar.

La comida tarda un poquito en salir

La cocina es abierta, así que se puede ver cómo preparan los platos, y como trabaja un solo chef, el ritmo de salida es un poco lento. Ese día teníamos dos grupos delante y esperamos unos 30 minutos, pero nos sirvieron primero el vino; tomando una copa y hablando con mi madre sobre el viaje a Jeonju, se hizo más llevadero de lo que pensaba. Si vais, mejor ir con tiempo de sobra.

Era difícil consultar con antelación la carta de vinos en Naver, pero allí vi muchas opciones entre 30,000 y 60,000 wones, así que el precio me pareció mejor de lo esperado. Por eso pedimos una botella. Normalmente me gusta el vino blanco, pero ese día no quedaba, así que elegí tinto después de mucho tiempo: Piccini Memoro Red, ₩32,000.

• Pasta de tomate ₩14,500
• Pasta ragù blanca ₩19,500
• Capellini de pulpo salado con aceite de perilla ₩9,500
• Pedido completado

Antes de la comida sirven ensalada y pretzels. La ensalada llevaba verduras frescas, glaseado balsámico y una salsa refrescante; como la cantidad de salsa no era excesiva, era un aperitivo estupendo para abrir el apetito.

Pasta ragù blanca, cremosa pero nada pesada

¡Lo primero que salió fue la pasta ragù blanca! La salsa ragù, espesa y rica, se adhería muy bien a la pasta y tenía un sabor intenso y sabroso.

No era una salsa de crema que resultara demasiado pesada, así que también se comía sin problema con el vino. El sabor de la propia salsa era tan bueno que no podía dejar de comerla.

Pasta de tomate fresca con vino tinto

Me gustó mucho que la pasta de tomate tuviera una marcada sensación de salsa de tomate fresca. No era la típica salsa de tomate densa y pesada: entraba ligera, pero mantenía un sabor intenso, lo que me impresionó.

Estaba un poquito subida de sal, pero con el vino tinto encajaba más bien de maravilla. Hasta pensé que esta salsa estaría deliciosa en una pizza margarita.

El capellini de pulpo salado con aceite de perilla que desapareció primero

¡El último plato que pedimos fue el capellini de pulpo salado con aceite de perilla, que estaba en la sección de acompañamientos! Dudamos entre este y la col asada, pero elegimos este por ser un plato distinto, y la ración era bastante generosa para llamarlo acompañamiento.

El vino tinto también era más bien seco, pero sin una acidez excesiva ni mucho cuerpo, así que iba bien con las pastas. Sobre todo, me gustó que por estar en la franja de los 30,000 wones fuera fácil pedir una botella sin sentir que pesaba demasiado.

El aroma tostado del aceite de perilla subía con fuerza y se sumaba al sabor salado y ligeramente picante del pulpo salado; combinaban muchísimo mejor de lo que esperaba.

Al ser pasta fría, también recordaba un poco a unos fideos coreanos bibim con pulpo salado, pero tenía un sabor coreano y a la vez el toque refinado propio de la pasta, lo cual fue divertido. De hecho, ese punto picante entre las pastas que habíamos comido antes evitó que cansara, y al final fue el plato que terminamos primero.

En conjunto, la calidad de la comida era buena y me gustó que no hubiera solo cocina occidental común, sino combinaciones diferentes. Es tranquilo y tiene muy buen ambiente, así que si buscáis un buen restaurante en Gaekridan-gil, Jeonju, para quedaros relajadamente con una copa de vino en vez de comer deprisa e iros, recomiendo Adam.