Bar nocturno en Suji, Yongin: licor tradicional por copa — Bacha Suji

Un sábado por la noche nos apetecía algo ligero en familia: una cerveza de barril y un buen picoteo nocturno, así que fuimos a 'Bacha Suji Branch', el bar que está pegando fuerte cerca del ayuntamiento de Suji.

Buscábamos algo más que un bar cualquiera donde solo se bebe cerveza: queríamos comer bien y disfrutar del ambiente. Bacha Suji Branch tiene un aire demasiado cuidado para llamarlo simple bar, pero es lo bastante relajado para no sentirse como un restaurante formal — más bien un bar-restaurante (yorijujeom). Si buscáis un buen bar cerca del ayuntamiento de Suji, encaja tanto para una cita como para quedar con amigos o tomar algo tranquilo en familia. ✨

¿Dónde está Bacha Suji Branch y qué horario tiene?

Bacha Suji Branch está en 16-6 Pungdeokcheon-ro 129beon-gil, Suji-gu, Yongin, Gyeonggi, 1er piso. Abre de domingo a jueves de 17:00 a 01:00 y viernes y sábado de 17:00 a 02:00, así que va bien para una cena tardía.

Sábado a las 21:00 en Bacha Suji Branch: ¿había cola?

Llegamos sábado sobre las 9 de la noche. Nada más entrar nos sorprendió lo lleno que estaba. Hora punta, sitio de moda... los clientes que llegaron justo después de nosotros ya tuvieron que esperar.

Si hubiéramos llegado un poco más tarde probablemente nos habría tocado esperar, pero tuvimos suerte y nos sentaron enseguida. Mirando alrededor, había bastante gente que parecía del barrio, alguna pareja en plan cita y varias mesas de amigos tomando algo. También funciona muy bien para venir en familia por la noche a picar algo con cerveza, como hicimos nosotros.

¿Cafetería o restaurante? El ambiente con luces puntuales de Bacha Suji Branch

Lo primero que pensé al entrar fue: '¿un bar puede tener tan buen ambiente?'

No es el ambiente ruidoso típico de un bar. Gracias a la iluminación tenue, se siente como estar en una cafetería, y a la vez como en un restaurante de buen ambiente.

Cada mesa tiene un punto de luz dirigida que queda precioso: la comida se ve apetitosa sobre la mesa y, al mismo tiempo, el espacio general es tranquilo, ideal para conversar.

Nada que ver con el típico pojangmacha (tenderete de bebidas) ruidoso; la decoración es más propia de una cafetería bonita o un restaurante de nivel. Muy buen ambiente para charlar tranquilos en familia. Además hay mesas al aire libre, perfectas para disfrutar del fresquito de otoño mientras se conversa fuera 💛

Qué pedimos en Bacha Suji Branch y a qué precio

Pedimos dos platos principales: el hangjeong-sal sous-vide y la pasta cremosa de myeongnan y bacon. En bebidas fuimos variando: cerveza de barril Bacha, el Afternoon Mango sin alcohol y una copa de licor tradicional Kkachi Dolbaeju 47. Que hubiera opciones desde cerveza hasta sin alcohol y licor tradicional nos gustó, porque cada uno pudo elegir a su gusto.

• Hangjeong-sal (secreto de cerdo) sous-vide: 26.000 wones
• Pasta cremosa de myeongnan y bacon: 21.000 wones
• Cerveza de barril Bacha: 4.200 wones
• Afternoon Mango sin alcohol: 8.200 wones
• Licor tradicional: Kkachi Dolbaeju 47 por copa: 8.500 wones

¿Qué tal el hangjeong-sal sous-vide de 26.000 wones?

Carne de secreto de cerdo cocinada al sous-vide, tan tierna que se deshacía en la boca. Le dan un toque de soplete que aporta un sabor ahumado increíble. Sobre la carne, un jugoso vinagreta de cebollino, un poco de wasabi y sal rosa, y el resultado era el acompañante perfecto: sabroso y suave a la vez.

Cuando pienso en hangjeong-sal, imagino algo más graso y masticable, pero aquí, al ser sous-vide, la textura era claramente más suave y jugosa. El sabor sabroso de la carne combinado con el toque ahumado enganchaba desde el primer bocado. Sola ya estaba tierna y sabrosa, pero con el cebollino en vinagreta el equilibrio mejoraba mucho más.

El cebollino refrescaba el sabor sabroso del secreto de cerdo y no podíamos parar de repetir. Con un toque de sal rosa el sabor de la carne se realza más, y con un poco de wasabi se añade un toque picante interesante.

Es curioso cómo el mismo hangjeong-sal cambia de sabor según cómo lo acompañes: fue divertido comerlo así. Funciona genial como acompañante de cerveza, pero también se disfruta perfectamente sin alcohol, así que lo recomiendo entre los platos de este bar de Suji.

Pasta de myeongnan con bacon por 21.000 wones: ¿sirve como plato principal?

Salsa cremosa densa y sabrosa donde se funden la hueva de abadejo (myeongnan) salada y el bacon, dando un sabor umami profundo y suave. Los champiñones dentro aportaban buena textura, y la salsa, casi como una sopa crema de lujo, combinaba a la perfección con la pasta al dente.

Esta pasta con crema sabrosa, myeongnan salado y bacon... no puede estar mala 🩷. Justo lo esperado: crema densa pero suave. Los champiñones también aportaban un aroma sabroso más completo.

El sabor suave de la crema, junto con el toque salado propio del myeongnan y el umami del bacon, dejaba un sazón perfecto. Si el hangjeong-sal sous-vide es limpio y sabroso, la pasta cremosa es más intensa y suave: sabores distintos que combinan bien al pedir los dos juntos. Si en este bar cerca del ayuntamiento de Suji buscáis algo que funcione como comida además de acompañante, la pasta cremosa es buena opción.

Carta de bebidas de Bacha Suji Branch: cerveza, sin alcohol y licor tradicional por copa

Pedir bebidas variadas según el gusto de cada uno en la familia también fue todo un acierto.

Cerveza de barril Bacha, 4.200 wones

En un bar-restaurante no podía faltar la cerveza de barril, imprescindible para una cena nocturna. La espuma era muy cremosa y suave, y la carbonatación fría y punzante ayudaba a limpiar el paladar tras el picoteo graso.

La cerveza de barril Bacha lleva, como su nombre indica, una espuma bastante suave y cremosa en la parte superior. La espuma no era áspera, sino suave al contacto con los labios. Salía bien fría, refrescante desde el primer trago, seguida de una carbonatación viva y agradable.

Afternoon Mango sin alcohol, 8.200 wones

¡Una elección excelente para quien no bebe!

La bebida servida en copa de ade a la izquierda era el Afternoon Mango. Dulce y refrescante, con burbujas, daba una sensación agradable como de estar de vacaciones en un resort. Una buena opción sin alcohol para quien no bebe o solo quiere disfrutar del ambiente.

Desde el primer sorbo, el sabor dulce y ácido del mango con las burbujas resultaba muy fresco. Bebiéndolo daba la sensación de estar de vacaciones tomando un zumo de fruta frío. Que haya opción para quien no bebe alcohol también nos pareció un punto a favor.

Kkachi Dolbaeju 47, licor tradicional coreano por copa, 8.500 wones

Al ver que había licor tradicional disponible por copa, no dudamos en pedirlo.

Un licor fuerte de nada menos que 47 grados, pero con base de pera silvestre (dolbae) que le da un aroma muy rico. Una rareza que concentra en una sola copa el carácter pesado pero aromático del licor tradicional coreano.

En cuanto acercas la copa, el aroma sube con fuerza; al estar basado en pera silvestre, el aroma dulce y afrutado impresiona bastante. Con esa graduación, el primer trago es claramente fuerte, pero no es solo alcohol: el aroma característico del dolbae se queda un buen rato en boca, y se disfruta más por el aroma que por otra cosa. Que se pueda probar por copa un licor tan fuerte, sin comprometerse a una botella entera, también nos gustó.

Para cerrar: ¿merece la pena Bacha Suji Branch? 🎀

Bajo la luz tenue y puntual, con comida de buena calidad y una conversación íntima en familia: eso fue 'Bacha Suji Branch'. Sabor, ambiente y amabilidad reunidos, así que pienso volver a probar otros platos 🩷

Lo que más recordamos fue la combinación del suave hangjeong-sal sous-vide con toque ahumado y la fresca cerveza cremosa. Si os gusta la pasta cremosa, probad también la de myeongnan y bacon. Esta ha sido nuestra reseña de Bacha Suji Branch, un bar cerca de Suji donde se disfrutan ambiente y comida por igual. Si buscáis un bar con buen ambiente cerca de la estación del ayuntamiento de Suji para una cita o quedar con amigos, os lo recomiendo sin dudar ❤️