Giheung, Yongin: shabu-shabu con aparcamiento fácil — Deungchon

El plato que primero viene a la mente cuando llueve o hace frío: ¡Deungchon Shabu Kalguksu!

Empezando con shabu-shabu, siguiendo con la sarita de fideos kalguksu bien firmes, y terminando con el arroz frito con huevo, esa firma tan sabrosa: fui a buscar la combinación perfecta en tres pasos de shabu-kalguksu-arroz frito.

"Deungchon Shabu Kalguksu, el restaurante de shabu-shabu de Giheung"

¿Cómo llegar a Deungchon y dónde aparcar en Giheung?

Deungchon Shabu Kalguksu está cerca de la estación de Giheung, así que es muy cómodo llegar en transporte público. Es perfecto para pasar después del trabajo cuando apetece un caldo picante, o como salida familiar de fin de semana.

El local está en el sótano 2 del edificio ICT Valley. El aparcamiento del edificio está muy bien equipado, así que aunque vayas en coche puedes comer tranquilo sin preocuparte por dónde aparcar.

El local está gestionado de forma muy limpia y agradable, así que en cuanto entré me sentí de buen humor.

Qué pedir en el kiosco: el curso base de kalguksu de champiñones picante

Cada mesa tiene un kiosco para pedir, así que el proceso fue muy sencillo. El pedido base permite elegir entre kalguksu de champiñones picante, con sésamo perilla o claro; y como Deungchon es sinónimo de sabor picante y con carácter, ¡elegí el picante!

¡El plato base incluye verduras (minari, champiñones, patata) + fideos kalguksu + mandu + arroz frito! Que el arroz frito venga incluido hace que la composición sea muy completa. Además le añadí shabu de ternera para disfrutarlo aún más abundante.

En la pantalla del kiosco de cada mesa se explica amablemente cómo comer Deungchon Shabu Kalguksu de la manera más sabrosa, ¡y seguirlo tal cual lo hizo mucho más rico!

El 'modo de comer más rico' que se consulta en el kiosco de la mesa

Paso 1: shabu de ternera en el caldo con minari

¡El minari fragante junto al caldo intenso está de verdad increíble! Cuando el minari fresco que cubre toda la olla hierve un poco, su aroma característico se expande por todo el caldo.

La ternera añadida por solo 10.000 won es obligatoria. Con las ganas de comer, la puse en cuanto el caldo empezó a hervir.

Cuando el caldo hierve, se cuece ligeramente el minari fragante, los champiñones y el shabu de ternera, y se moja todo en la salsa especial de salsa de soja con wasabi. El minari y los champiñones aportan más sabor al caldo cuanto más hierven, así que a quienes les gusten las verduras, añadir más sarita de verduras hace que quede todavía más abundante y sabroso.

Una vez cocida la fina lámina de shabu de ternera, envolver con ella el minari crujiente y los champiñones firmes en un solo bocado, mezclando el jugo de la carne con el caldo picante, ¡es delicioso!

Paso 2: fideos kalguksu y mandu

Después de sacar bastante carne y verduras, se meten los fideos kalguksu y el mandu, y se cuecen bien junto al caldo ya más profundo. En ese caldo picante bien concentrado, con los fideos kalguksu bien firmes y el mandu relleno, ¡segunda ronda de comer, jaja!

Los fideos de Deungchon son de verdad muy firmes, y cuando absorben el caldo, entre los fideos se cuela un caldo lleno de sabor umami, y al sorberlos la textura es lo mejor, jaja. Y el mandu se rompe si se cocina demasiado, así que hay que sacarlo cuando flote justo en su punto y ¡queda delicioso!

Paso 3: cierre con arroz frito con huevo

Después de terminar los fideos kalguksu, le pedí al personal que cerrara con el sabroso arroz frito con huevo, jaja. Creo que el verdadero plato principal de Deungchon es este arroz frito que se come al final. Al terminar la comida, si se lo pides al personal, ellos se llevan la olla y te lo saltean directamente hasta dejarlo suelto y en su punto.

Salteado a fuego fuerte hasta quedar crujiente, el sabor tostado del huevo y el aroma del cebollino cubren cada grano de arroz. Fue un cierre perfecto que te hace rascar hasta el fondo de la olla. Si además le pones el kimchi fresco geotjeori que viene como acompañamiento básico, ¡la combinación es perfecta!

Valoración final de Deungchon Shabu Kalguksu en Giheung

Desde el ambiente limpio del local, pasando por la mesa bien organizada, hasta ese sabor picante que no cansa, todo fue satisfactorio en Deungchon Shabu Kalguksu Giheung Station Branch. ¡Si buscas una comida abundante y reconfortante, o el mejor restaurante de shabu-shabu de Giheung, lo recomiendo totalmente!