Estación de Busan: sundae gukbap con morcilla de carne — Yeongdong

Recomendación para comer solo cerca de la estación de Busan: Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap.

Gukbap y milmyeon en un mismo local junto a la estación de Busan

Buscando qué comer cerca de la estación de Busan pensé, ¡ya que estoy en Busan hay que comer milmyeon y dwaeji gukbap! Así que fui. Resumiendo antes de empezar: si querés comer gukbap y también milmyeon, este es el lugar perfecto para resolverlo todo de una vez.

• Cerrado en días festivos (Chuseok y otros)
• 10:00 - 20:30 / última orden 20:10
• No hay estacionamiento; se recomienda usar parqueaderos públicos cercanos

¿Qué tan cerca está Yeongdong de la estación de Busan?

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap está a apenas 10 segundos cruzando la calle desde la estación de Busan. Ideal para empezar un viaje por Busan o para pasar antes de tomar el tren. Lo mejor fue la accesibilidad por estar tan cerca de la estación.

¿Qué hay en el menú y a qué precio?

Se puede comer gukbap caliente y milmyeon al mismo tiempo, así que aunque el grupo no se ponga de acuerdo con la temperatura de la comida, todos pueden comer juntos en el mismo lugar. Pedimos sundae gukbap, dwaeji gukbap y mul milmyeon grande. ¡Pedimos bastante variado, no?

¿Qué acompañamientos básicos sirven?

Los banchan básicos de Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap son kkakdugi (rábano encurtido en cubos), kimchi, cebolla con ají y ajo, y doenjang (pasta de soja), servidos de forma ordenada y en la cantidad justa. El buchu (cebollín) que se agrega al gukbap viene aparte, así que se puede añadir al gusto.

¡Lo imprescindible del gukbap! También tienen dadegi (pasta de ají picante) y saeujeot (camarones fermentados salados), perfectos para acompañar la carne.

Qué pedimos en Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap

Sundae gukbap, 10.000 won: un plato contundente con morcilla de carne

El caldo, desde el primer sorbo, no era del tipo intenso o picante, sino que impresionaba por su sabor limpio, tostado y suave de caldo de cerdo.

El ttukbaegi (cazuela de barro) llega lleno de caldo blanco, con bastante sundae y carne por dentro. No es un gukbap solo de sundae, sino que también trae carne, así que la porción resultó más contundente de lo esperado.

Al ser sundae de carne y no chal-sundae (morcilla de arroz glutinoso), se nota más cuidado: la textura y el sabor intenso de la carne hacían la comida aún más satisfactoria.

Dwaeji gukbap, 10.000 won: caldo casi sin olor fuerte y sazón suave

Al comer dwaeji gukbap a veces el olor característico del cerdo genera opiniones divididas, pero acá casi no se sentía, así que estuvo bien. Primero probé el caldo solo, sin agregar nada, y la sazón no era fuerte, lo cual me gustó.

¡Me gustó que la carne fuera tierna! No se sentía seca ni fibrosa como carne magra dura, sino que con arroz se deslizaba fácilmente.

Mul milmyeon grande, 9.000 won: porción mayor de lo que parece

Mul milmyeon tamaño grande, 9.000 won. Al principio pensé cuánto podría ser el tamaño grande, pero cuando llegó la porción era bastante más de lo esperado.

Con el gukbap ya pedido la mesa quedó bastante generosa, ¡pero llegando hasta Busan no se puede dejar pasar el milmyeon! Comer un gukbap caliente junto con un milmyeon frío terminó siendo una combinación muy acertada.

Al sorberlos, la textura firme y elástica de los fideos me gustó mucho. El caldo tiene un sabor dulzón y refrescante con un toque agrio al final, así que después de comer gukbap, un bocado de milmyeon deja la boca completamente limpia.

El rábano encurtido que vino junto también combinaba muy bien con el milmyeon. Comer el rábano ácido y crujiente junto con los fideos refresca la boca una vez más.

Conclusión: ¿cómo funcionó la combinación de gukbap y milmyeon?

Es un buen lugar para pasar si querés un gukbap caliente como primera comida en Busan, o si querés comer una vez más comida de Busan antes de tomar el tren.

Al pedir los tres platos juntos, noté que la combinación de gukbap y milmyeon encaja mejor de lo que pensaba. El gukbap es cálido y tostado, y el milmyeon es frío, agridulce. Comer unas cucharadas de gukbap y luego un bocado de milmyeon deja la boca limpia de forma casi adictiva. Poder comer los dos platos en un mismo lugar fue la mayor ventaja.