Restaurante coreano en Hongdae para probar rabos de cerdo: Anok

Hongdae está llenísimo de sitios ricos, pero quizá porque es una zona de gente más joven, no hay literalmente restaurantes de naengmyeon de Pyongyang aunque busques ahora mismo. Con el gomtang pasa algo parecido. Pero resulta que ha abierto un sitio nuevo y buenísimo de naengmyeon de Pyongyang + gomtang al que se llega en unos 10 minutos a pie desde la salida 9 de Hongdaeipgu. Es Anok, en Hongdae.

Anok, restaurante coreano sobre unas escaleras de un callejón de Hongdae

Si, siguiendo el mapa, tienes que subir unas escaleras, vas bien. ¡Nada más subir aparece el edificio de Anok en Hongdae!

En Hongdae abundan los restaurantes con ambiente hip y desenfadado, pero este destaca claramente entre los callejones por tener otra atmósfera. Desde la entrada recuerda a un hanok recién construido, y el interior también tiene un aire coreano, así que creo que es un buen lugar para traer invitados. Hay varias mesas de dos y de cuatro, por lo que incluso en las horas punta de comida y cena parece que habrá sitio de sobra.

Un menú con gomtang, jeongol y jeon

Al ver el menú, más que un sitio al que ir solo por el naengmyeon de Pyongyang, me pareció una composición ideal para acompañar un gomtang con un plato de carne, o para ir en grupo y pedir de todo, desde jeongol (estofado coreano) hasta jeon (tortita coreana). Se pide en el quiosco y se paga al terminar.

• Platos principales: gomtang claro, naengmyeon de Pyongyang (en caldo/frío picante) y yukhoe bibimbap
• Platos ideales para añadir tras pedir uno por persona: rabo de cerdo braseado, cerdo frío y yukhoe
• Platos para beber: bandeja donbok, jeongol de bulgogi de ternera coreana, deodeok a la parrilla, jeon de patata rallada con queso y jeon de kimchi

Como corresponde a un restaurante coreano, las guarniciones llegan generosamente.

¡La comida, incluidos los platos principales, salió bastante rápido! Llevaba desde la mañana con un hambre tremenda, y la presentación me hizo salivar de verdad.

Gomtang claro, de caldo suave y mucha carne

Gomtang claro de Anok, 13,000 won. Parece que el boom de la sopa clara de cerdo no se va a terminar. Más que una moda, da la sensación de que ya se ha convertido en un clásico.

Traía tanta carne que parecía que hubiera pedido una ración extra. El caldo suave y limpio estaba buenísimo, y la cantidad era más que satisfactoria para una comida completa.

También traen condimento aparte, así que a mitad de camino puedes disfrutarlo en una versión más picante. Nosotros pedimos el tamaño normal, pero hay tamaño especial, para que lo tengan en cuenta quienes comen mucho.

Rabo de cerdo braseado, dulce-picante y meloso

Rabo de cerdo braseado de Anok, 29,000 won. Madre mía: además del rabo de buey braseado, ¡también existe el «rabo de cerdo braseado»!

Desde que lo pedimos estábamos debatiendo si pedir soju, pero en cuanto salió el rabo de cerdo todos coincidimos en que había que pedirlo jajajajajaja. Encima, la cantidad es enorme. Si cada uno pide un plato principal y además este de carne, se queda más que lleno.

Incluso dentro del jokbal, me gustan esos cortes melosos y masticables. Y este rabo de cerdo con salsa dulce-picante fue totalmente mi estilo. Es tierno, así que no hay que pelearse para quitar los huesos, y tiene esa textura elástica: lo recomiendo muchísimo a quien, como yo, prefiera las partes tiernas del jokbal.

Es un acompañamiento absurdamente delicioso para cerveza o soju. Recomiendo encarecidamente el rabo de cerdo braseado.

Naengmyeon de Pyongyang en caldo, suave y con mucha carne

Naengmyeon de Pyongyang en caldo de Anok, 14,000 won. Soy de las que va probando naengmyeon de Pyongyang por todas partes porque me encanta, y era la primera vez que lo comía en Hongdae.

Al mezclarlo, me sorprendió ver el cuenco lleno a rebosar de fideos. ¡Y tanto el gomtang como el naengmyeon de Pyongyang permiten recargar el caldo! El caldo del naengmyeon de Pyongyang era bastante más suave que el de otros sitios, pero el gran punto fuerte de Anok es la cantidad demencial de carne.

Lleva tres o cuatro veces más carne que otros restaurantes de naengmyeon de Pyongyang. (Normalmente me ponían unas tres lonchas.) La carne prensada, algo grasa, y el caldo suave se equilibran bien. Los fideos también saben bastante a trigo sarraceno, así que quienes adoráis el trigo sarraceno y el naengmyeon de Pyongyang quizá deberíais probar Anok en Hongdae.

Combinaciones de comida coreana para una persona o para grupos

Ese día, desde el gomtang hasta el rabo de cerdo braseado y el naengmyeon de Pyongyang, cada plato tenía una personalidad clara, así que fue divertido ir eligiendo y probando de todo. Para comer a solas, recomiendo el gomtang o el naengmyeon de Pyongyang; si vais varios, añadid rabo de cerdo braseado o cerdo frío. Cuando apetezca comida coreana en Hongdae, merece la pena acercarse a Anok, donde se pueden disfrutar gomtang y naengmyeon de Pyongyang en un mismo lugar.