Bongdam, Hwaseong: restaurante de bori-gulbi con té verde — Hwadamga

Fui a Hwadamga, en Bongdam, Hwaseong, con ganas de comer algo contundente. No solo tienen pescado a la parrilla: también preparan cerdo y res de varias formas, así que parecía un buen lugar para una comida familiar o una reunión de grupo.

¿Dónde está Hwadamga y hay estacionamiento?

Hwadamga está en el primer piso de 58 Nangnaegi-gil, Bongdam-eup, Hyohaeng-gu, Hwaseong-si, Gyeonggi-do, y abre todos los días de 11:00 a 22:00. El descanso (break time) es de 15:00 a 17:00, la última orden a las 21:30, hay mesas para grupos, servicio para llevar, silla para bebés, reservas y baños separados para hombres y mujeres.

Queda a 100 metros por la calle donde están el Wawu Jr. High y el Wawu High School; se gira a la derecha antes de llegar al apartamento Bongdam Xi Lacienne.

Hay un espacio de estacionamiento amplio justo frente al local, así que no hubo ningún estrés por eso.

Ambiente: mesas con paneles y salas privadas

El interior tiene cada mesa dividida por una especie de panel, lo que da cierta sensación de separación respecto a la mesa de al lado. Eso hace que la comida se sienta un poco más cómoda y privada, y además hay salas aparte que funcionan bien para reuniones familiares o de trabajo con varias personas.

¿Qué hay en el menú de Hwadamga?

Hwadamga no es solo pescado: también tienen platos de cerdo y de res a la parrilla. Se agradece que quienes prefieren pescado y quienes prefieren carne puedan ir juntos y cada uno pedir a su gusto.

Los tres sets que pedimos en Hwadamga

Pedí el set de caballa a la leña, el set de bori-gulbi a la leña y el set de cerdo a la parrilla directa.

Set de caballa a la leña

La caballa, al estar cocinada en horno de leña, salió con la piel bien dorada. ¡Crujiente por fuera y jugosa por dentro!

El sazón no era excesivo, así que combinaba muy bien con el arroz.

La carne del pescado tampoco estaba seca, sino suave, y la disfruté mucho.

Set de cerdo a la parrilla directa

El cerdo venía en trozos grandes, bien impregnado de una salsa picante, con un ligero toque ahumado.

Las verduras también eran abundantes, buenas para acompañar la carne, y gracias a lo picante de la salsa combinaba bien con el arroz.

Set de bori-gulbi a la leña: arroz mojado en agua de té verde

El bori-gulbi (bacalao amarillo seco a la leña) no era pequeño, y el personal lo limpió y preparó, así que fue fácil de comer.

La carne tenía una textura firme y agradable, con un sazón justo.

Lo que más me gustó fue mojar el arroz en agua de té verde y comerlo así, junto con el pescado.

Casi no se sentía el sabor a pescado típico del gulbi; quedaba un sabor limpio y salado que combinaba muy bien con el agua de té verde.

Además, la sopa de doenjang venía incluida como base, con bastante tofu y verduras, un sabor intenso y reconfortante. ¡Muy rica!

Cómo comer mejor en Hwadamga

La opción base viene con arroz de cebada, y si se quiere arroz blanco, se puede servir aparte en la barra libre.

El arroz blanco usa la variedad sujanghyangmi, con un aroma suave, y estaba muy bueno.

En la mesa hay gochujang (pasta de chile) y aceite de sésamo listos, y sumando el gangdoenjang (pasta de soja concentrada) que viene de base, armé una especie de bibimbap con arroz de cebada, hierbas, gangdoenjang, gochujang y aceite de sésamo. También fue una delicia aparte.

¿Qué hay en la barra libre de acompañamientos?

Los banchan (acompañamientos) funcionan en formato de barra libre, así que cada uno elige y sirve lo que quiera.

Había hierbas salteadas, encurtidos, japchae (fideos salteados), huevos de codorniz y otros acompañamientos con sensación de comida casera y saludable, además de arroz blanco, arroz de cebada y sopa de algas.

Había hojas para envolver y también ensalada, así que era fácil combinar según el gusto de cada uno. En algunos lugares la barra libre se queda corta cerca de la hora del descanso, pero en Hwadamga reponían los acompañamientos faltantes de inmediato, así que se podía usar cómodamente sin importar la hora de la visita.

¿Se puede ir a Hwadamga con un bebé?

El local tiene un microondas disponible, útil para calentar la papilla del bebé,

y también había vajilla especial para bebés preparada aparte. Como era una comida familiar con bebé, ese tipo de detalles se notaban.

El postre después de comer

Después de terminar de comer, también había postre disponible.

Café.

Omija-cha (té de bayas de cinco sabores) y jugo de mango. Se podía elegir según el gusto de cada uno, así que la comida terminó de forma agradable hasta el final.

Valoración final de Hwadamga

Me gustó que en Hwadamga se pudiera elegir entre caballa a la parrilla, bori-gulbi y cerdo salteado, entre otras opciones. Con los variados acompañamientos de la barra libre, el arroz de cebada, el arroz blanco y la sopa de doenjang, terminé la comida bien llena y satisfecha.

Sobre todo me gustó que repusieran los acompañamientos apenas faltaban, y que tuvieran vajilla para bebés y microondas. Buena relación entre precio y cantidad, y el sabor también dejó satisfecha. ¡Un lugar al que me gustaría volver si busco una comida familiar, una reunión de grupo o una comida coreana contundente en Bongdam, Hwaseong! 😊