Restaurante coreano en Banwoldang, Daegu: oe-je bokkeum a la plancha

Chisporroteo sobre la plancha de piedra caliente, explosión de sabor a fuego y un reconfortante doenjang jjigae de cortesía

¿A dónde van ustedes cuando les apetece un jeyuk bokkeum (salteado de cerdo picante) de verdad rico cerca de Banwoldang? Yo tengo mi lugar de siempre al que voy sin dudar cada vez que me da el antojo, y hoy quiero presentarles ese restaurante coreano de Banwoldang: Banwoldang Bujasikdang.

Normalmente pido el jeyuk bokkeum a la plancha de siempre, pero ese día me apetecía algo nuevo. Así que probé el oe-je bokkeum, que combina calamar y cerdo a la plancha con todo el sabor ahumado del fuego directo. Hoy les cuento con detalle el ambiente, el menú y el sabor de este restaurante coreano de Banwoldang que visité en persona.

Ubicación y exterior de Banwoldang Bujasikdang

Bujasikdang está en un callejón justo al otro lado de la calle del Daegu Hyundai, así que no es difícil de encontrar. Se llega caminando unos 2-3 minutos desde la salida del centro comercial subterráneo de la estación Banwoldang, lo que lo hace muy accesible. Es un buen lugar para quienes buscan restaurantes cerca de Daegu Hyundai.

¿Cuánta espera hay entre semana por la noche?

¡Como ya es un restaurante famoso de Banwoldang, la espera es casi obligatoria! Nosotros llegamos un día entre semana alrededor de las 6:30 pm, había un grupo delante, y esperamos unos 5 minutos antes de entrar. A la hora del almuerzo la espera suele ser aún más larga, así que si piensan visitarlo, conviene anotarse antes con Tabling.

Como buen restaurante representativo de Jung-gu, la satisfacción con la comida hace que la espera valga totalmente la pena, y es de los lugares que me vienen a la mente cuando busco dónde almorzar en Banwoldang.

Al ver la pared llena de autógrafos, descubrí que hasta futbolistas suelen visitar este lugar.

El interior, el cuarto privado y la barra libre de vegetales para ssam

El interior tiene ese ambiente cálido y familiar de un restaurante coreano tradicional, y además de las mesas del salón, hay un espacio tipo cuarto independiente en un rincón. Se ve perfecto para comer con privacidad o para reuniones pequeñas. Cuando yo fui, el salón estaba lleno de clientes, y entendí por qué este restaurante coreano de Banwoldang sigue siendo tan querido.

Mientras recorría el local, eché un vistazo a la cocina y vi todo un espectáculo de llamas. Al ver cómo saltean los ingredientes de golpe con fuego intenso, entendí por qué el sabor ahumado a la plancha de Bujasikdang es tan característico.

En un rincón del local hay una barra libre de lechuga fresca para servirse cuanto se quiera para hacer ssam.

Menú y precios

Platos principales (incluyen doenjang jjigae básico / arroz aparte)

• Buja galbi de costilla (mín. 2 personas): ₩14,000 por persona
• NUEVO oe-je bokkeum a la plancha (calamar y cerdo): ₩14,000
• Salteado de calamar a la plancha (mín. 2 / suave o picante): ₩13,000 por persona
• Salteado de cerdo a la plancha, jeyuk bokkeum (mín. 2 / suave o picante): ₩12,000 por persona
• Menú individual: doenjang jjigae y bibimbap ₩10,500

Lo que pedimos ese día

• Oe-je bokkeum a la plancha para 2: ₩14,000 × 2
• Arroz: ₩1,000 × 2
• Total: ₩30,000

El oe-je bokkeum a la plancha, empezando por los acompañamientos

Al pedir, nos trajeron los banchan (acompañamientos): en lugar de las tempuras de bardana que siempre sirven de día, quizás por ser de noche o porque cambiaron el menú, esta vez vino una ensalada de repollo con un aderezo fresco. Además, un crujiente mu-saengchae (rábano encurtido), brotes de soja, algas mieok jullee salteadas y cebolla encurtida, todo bien servido.

¡Por fin llega el plato principal que esperábamos, el oe-je bokkeum a la plancha!

Sobre la plancha de piedra caliente, el cerdo y el calamar salteados con salsa picante, generosamente cubiertos con setas enoki. ¿No se nota ya el aroma ahumado solo con la imagen?

Las setas enoki se meten debajo de la plancha caliente para que se cocinen un poco.

Mientras las setas enoki se cocinan bajo la plancha, la salsa dulce y picante impregnada en el cerdo y el calamar va empapando cada seta poco a poco. Esto resultó ser un pequeño manjar.

¿Cómo es la textura del calamar?

El calamar es realmente grueso y carnoso, así que al morderlo se siente esa textura firme y jugosa de inmediato. No es duro, es jugoso, y combina muy bien con la salsa dulce y picante. Vine buscando el jeyuk bokkeum de Banwoldang y terminé disfrutando también un calamar de primera; elegir el oe-je bokkeum fue una gran decisión.

El sabor del cerdo a la plancha

El cerdo no tenía ningún olor extraño y era bastante tierno y suave. Pero lo más destacable es que, al estar cocido a fuego directo, el sabor ahumado penetra hasta el interior de la carne. Con esa salsa dulce y picante sumada al aroma intenso de la plancha, combina perfectamente con el arroz. Si buscan un restaurante coreano en Banwoldang donde comer un buen tazón de arroz, este tipo de platos a la plancha son ideales.

El calamar solo ya está rico, y el cerdo solo también es excelente, pero si ponen ambos juntos en una hoja de lechuga para hacer ssam, se acaba el tazón de arroz sin darse cuenta.

Bibimbap casero con arroz negro

El arroz de Bujasikdang es de arroz negro, tostado y fragante, que realza aún más el sabor.

En el bol grande que trajeron, se pone el arroz negro, los banchan básicos de brotes de soja y mu-saengchae, y generosas porciones del salteado ahumado de calamar y cerdo. Se mezcla todo con la cuchara y ¡listo el bibimbap casero!

La combinación de texturas fue excelente: el calamar elástico, el cerdo tierno y los vegetales crujientes. A mí me encantan las algas mieok jullee, así que su textura crujiente y particular hizo que todo supiera aún mejor.

Y si el bibimbap resulta un poco picante, un poco del caldo del reconfortante doenjang jjigae de cortesía suaviza perfectamente el picante. El sabor terroso y particular del cheonggukjang deja la boca limpia, y esa combinación hace que uno siga comiendo sin cansarse hasta el final.

Si buscan un restaurante de jeyuk bokkeum en Banwoldang

Si buscan un restaurante coreano de verdad cerca de Daegu Hyundai que les asegure una comida contundente, este es uno que recomendaría sin dudar. El hecho de que siempre haya espera y clientes constantes tiene sus razones. Ese sabor dulce y picante con aroma a fuego directo, del que uno se enamora en cuanto lo prueba, hace que se vuelva un lugar de visita habitual. Si cerca de Banwoldang les apetece una comida coreana abundante y bien preparada, no dejen de pasar por Bujasikdang :)