Solo en Sorori, Cheongju: sotbap de galbi con mantequilla

Andaba de paseo por Cheongju sin planes y con ganas de comer algo ligero, así que busqué opciones y encontré Sorori Cheongju Main Branch. Vi que servían sotbap (arroz cocido en olla de piedra) bien caliente y con guarniciones especiales, así que decidí ir a probarlo.

Es un restaurante de sotbap bien completo, ubicado en la calle Seongan-gil de Cheongju. Desde el sabor natural de los ingredientes hasta el sabor profundo del arroz, cumple con creces. Empiezo la reseña de este imprescindible de Seongan-gil.

Horario y parking de Sorori Cheongju Main Branch

• Horario ⏰: 11:00-20:30
• Break time 💤: Entre semana 15:00-17:00
• Parking 🅿️: Urban Regeneration Hub Center (con vale de estacionamiento)
• Wifi 🛜: -

Fachada en Seongan-gil y ambiente del local

Esta es la fachada de Sorori, el imprescindible de sotbap en Seongan-gil, Cheongju.

Desde la entrada ya se nota ese ambiente acogedor y cálido con tonos de madera. Está en una zona fácil de encontrar, así que me pareció un lugar perfecto para una cita o para quedar con amigos. Por fuera transmite una sensación muy pulcra.

Esta es una foto del interior de Sorori Cheongju Main Branch.

Por fuera parecía un local pequeño, pero por dentro es enorme y, además, ¡estaba lleno! Vi grupos de compañeros de empresas públicas cercanas quedando el fin de semana, familias y también parejas.

Tienen sillas de bebé, así que también aprueba para venir en familia. Yo fui sola y me senté en una mesa para dos en un rincón.

El interior también está muy limpio y con una iluminación acogedora que transmite la misma sensación pulcra que la fachada. Por cierto, la barra self-service estaba a un lado del local,

con té de trigo sarraceno, caldo caliente, arroz y guarniciones básicas, así que uno se sirve lo que necesite. Además, había pequeños detalles de decoración repartidos por el local, como este,

que no rompen con la decoración interior y quedan muy bien a la vista. Perfecto para mirar mientras se espera mesa.

Menú y precios de Sorori Cheongju Main Branch

Esta es la carta de Sorori Cheongju Main Branch, el imprescindible de Seongan-gil, Cheongju.

Sotbap (arroz en olla de piedra)

• Sotbap de pollo samgyetang (edición de verano) 17.000 wones
• Sotbap de costilla de res 16.000 wones
• Sotbap de intestino de hanwoo 15.000 wones
• Sotbap de abulón con mantequilla 16.000 wones
• Sotbap de carne de cangrejo 14.000 wones
• Sotbap de caballa 13.000 wones
• Sotbap de berberecho 12.000 wones
• Sotbap de hueva pollack con mantequilla 11.000 wones
• Sotbap de anguila de río 20.000 wones

Menús set

• Set Best (sotbap de costilla x1 + sotbap de intestino hanwoo x1 + gimbap de trigo sarraceno x1 + bebida x1) 41.000 wones
• Set Boyang (sotbap de anguila x1 + sotbap de samgyetang x1 + gimbap de trigo sarraceno x1 + bebida x1) 47.000 wones
• Set Silsok (sotbap de berberecho x1 + sotbap de hueva x1 + gimbap de trigo sarraceno x1 + bebida x1) 33.000 wones

Gimbap de trigo sarraceno (memil gimbap)

• Futomaki gigante de trigo sarraceno (media ración, 5p) (menú limitado) 14.000 wones
• Gimbap de salmón fresco con trigo sarraceno 13.000 wones
• Gimbap de trigo sarraceno 9.000 wones

Tenía muchas ganas de probar también el gimbap de trigo sarraceno, pero como hoy fui sola,,, ¡pedí solo el plato estrella, el sotbap de costilla de res (16.000 wones)! Aproveché también para revisar el origen de los ingredientes.

Origen de los ingredientes

• Sotbap de costilla - costilla de res: Estados Unidos
• Sotbap de abulón con mantequilla - abulón: nacional
• Sotbap de cangrejo real - carne de cangrejo: nacional, caldo de cocción: nacional
• Sotbap de intestino hanwoo - intestino de res: hanwoo nacional
• Sotbap de berberecho - berberecho: nacional
• Sotbap de hueva - hueva blanca de pollack: Rusia
• Sotbap de caballa - Noruega
• Sotbap de anguila - China
• Arroz - nacional, chile en polvo: China

¡Y también hay un sorteo con el recibo de Naver!

Al primer premio nada menos que le dan un sotbap, así que les recomiendo mucho participar.

Montaje básico, guarniciones y caldo caliente

En cuanto me senté y pedí por el kiosco, me prepararon cubiertos, agua y guarniciones básicas.

Las guarniciones son todas muy cuidadas, y hasta dan gim (alga seca) y mantequilla, que combinados con el sotbap quedan ¡de verdad! deliciosos.

Y también sirven un caldo caliente,,, que parecía sacado de un restaurante especializado en milmyeon, así que fue perfecto para ir tomando mientras llegaba el sotbap.

Sotbap de costilla en solitario: la clave está en mezclar con mantequilla

¡Y llegó el sotbap de costilla de res!

Con cebolleta, calabaza dulce y azufaifa colocadas de forma preciosa encima, era una comida perfecta hasta para comer sola. La pulcritud que transmite el sotbap creo que ningún otro plato coreano la iguala.

El olor a salsa de costilla dulce y salada mezclado con el aroma tostado del arroz daba ganas de comer solo con mirarlo,,,,

Primero lo mezclé todo bien y probé un bocado con la costilla: llevaba muchísima costilla de res guisada, suave y jugosa, y lo mejor es que el guiso no quedó nada duro. Y sobre todo, ¡mezclado con mantequilla y un bocado con gim!

Con un poco de mantequilla el sabor se multiplica ¡por 100!!! Recomiendo mezclarlo siempre con mantequilla. El aroma tostado de la mantequilla combinado con el dulzor suave de la costilla es una maravilla. Y después le puse también furikake y volví a mezclar.

Un sabor tostado de verdad,,,, y como la carne de costilla no queda nada dura, se pasa sola cucharada tras cucharada. Terminé con el té de trigo sarraceno de la barra self-service.

Terminar con ese té de trigo sarraceno caliente y de sabor profundo deja una sensación limpia y ordena bien el paladar.

Resumen

La combinación perfecta entre la costilla suave y la mezcla con mantequilla tostada, rematada con el té de trigo sarraceno, fue todo un acierto. ¡Lo recomiendo mucho a quienes busquen una comida completa o un plan de cita en Seongan-gil, Cheongju!

• Un imprescindible de verdad de sotbap de costilla, lleno del sabor dulce y salado de la costilla y del intenso aroma de la mantequilla
• Un restaurante de sotbap pulcro, con ambiente limpio y un final satisfactorio con el té de trigo sarraceno tostado

¡Cuando les apetezca un sotbap calentito y lleno de sabor en Seongan-gil, Cheongju, visiten sin falta Sorori Cheongju Main Branch!