Asador coreano en Yeoksam, Seúl: jin-galbi y kong-kalguksu — Raviok

Raviok, un lugar imprescindible cerca de la estación Yeoksam: la carne se deshace en la boca, así que lo recomiendo sin dudar.

¿Dónde está Raviok Yeoksam y a qué hora abre?

Raviok Yeoksam Main Branch es una carnicería especializada en LA galbi (costillar corto marinado) madurado, ubicada en el 2º piso del 42 Teheran-ro 25-gil, Gangnam-gu, Seúl. Queda a 6 minutos a pie de la salida 6 de la estación Yeoksam y a 9 minutos de la salida 7 de la estación Eonju.

¿Les gusta el LA galbi? A mi amiga le encanta, así que hoy vinimos juntas a Raviok, entre las estaciones Yeoksam y Eonju, a comer LA galbi madurado. Desde la entrada ya se sentía un aire elegante, de esos que anuncian un buen restaurante ✨

• 📍Ubicación: 2º piso, 42 Teheran-ro 25-gil, Gangnam-gu, Seúl
• ⏰Horario: todos los días 11:30–22:00
• Descanso 14:30–17:00 (sin descanso los fines de semana)
• Última orden 21:30 / abierto todo el año
• 🚗Estacionamiento gratuito
• 🐶Se permiten mascotas
• 🍾Corkage disponible (con costo)

¿Cómo es el ambiente del local en Yeoksam?

El local de Raviok Yeoksam Main Branch es bastante amplio y agradable. La iluminación tenue le daba un ambiente perfecto también para una cita, y por lo espacioso, ideal también para una cena de grupo.

Llegamos justo a la hora de apertura, y aun así, poco después empezaron a entrar más clientes, uno tras otro.

La carta de Raviok: qué pedir en un asador coreano

La carta de Raviok tiene desde rosu-gui (carne a la parrilla sin marinar) hasta yangnyeom-gui (carne marinada), y en el menú de almuerzo especial también había LA galbi deopbap y bibim-kalguksu. Después de pensarlo, pedimos una ración de snow-flake jin-galbi a la parrilla, dos raciones de ravi yangnyeom-gui y kong-kalguksu 🎶

Banchan, salsa de ajo y salsa de ají

Primero nos sirvieron los banchan (acompañamientos) básicos. Variedad de vegetales y guarniciones, y varias salsas para mojar: ¡aprobado! 👏

Últimamente, después de visitar varios restaurantes, siento que unos banchan abundantes marcan la diferencia. Da la sensación de poder disfrutar el lugar de forma más variada, así que me gustan los sitios que cuidan este detalle. Lo que más me impresionó en Raviok fue justamente la salsa de ajo y la salsa hecha con ají que acompañan la carne.

Jin-galbi nevado a la parrilla y el show de fuego en la mesa

El snow-flake jin-galbi a la parrilla de Raviok llega precocido. ¡La presentación es impresionante! 🥹 Parece que ya se podría comer tal cual, pero después de servirlo lo vuelven a asar una vez más frente a nosotras. Como el precocinado se hace justo después de pedir, tardó un poco en llegar la carne. Primero nos trajeron el snow-flake jin-galbi a la parrilla.

Pusieron la carne sobre la parrilla, la cortaron y le rociaron licor por encima. ¡Así pudimos ver el show de fuego, algo que quedó grabado en la memoria! 🥹

Probé un bocado con la salsa de ajo por encima… ¡y de verdad se deshacía en la boca! Un jugo abundante y una carne tan suave que dejaba atrás a cualquier bistec. Pensé que debería haber pedido mucha más 🤤

Después probamos la salsa de ají, un sabor que encantará a quienes disfrutan del picante. Yo también la disfruté muchísimo. Y, por supuesto, solo con sal y wasabi también estaba realmente deliciosa 👍

¿A qué sabe el ravi yangnyeom-gui?

A continuación llegó el ravi yangnyeom-gui. Como la primera carne había estado deliciosa, esta vez también teníamos altas expectativas.

Lo cortaron con mucho cuidado y después vino ¡otro show de fuego!

La presentación es realmente arrolladora. Yo, que no tenía mucho interés en el LA galbi, me convertí en fan desde hoy 🫶

Se nota que está madurada: la carne era muy suave y el marinado había penetrado muy bien, así que lo disfrutamos mucho. ¡El aderezo también se deshacía en la boca! 🤤

También la probamos con wasabi y fue lo máximo… simplemente lo máximo… Entendí por qué a quienes les gusta el LA galbi les encanta este lugar.

Para terminar: kong-kalguksu, fideos en caldo de soja

Como plato de comida pedimos el kong-kalguksu de Raviok. Al moler los granos de soja en el momento, se sentía un sabor a soja muy intenso. Nos preguntaron si preferíamos el aderezo con sal o con azúcar, y pedí que fuera con sal :)

Los fideos tenían mucha elasticidad y textura, así que los disfruté muchísimo. Si normalmente les gusta el kongguksu, este sabor les encantará 👏

¿Vale la pena ir a Raviok Yeoksam?

Hoy fue un momento feliz al poder disfrutar de una carne deliciosa en Yeoksam-dong. Si quieren pasar tiempo comiendo algo rico en un buen lugar, para una ocasión especial o con alguien querido, les recomiendo Raviok ✨