Gyukatsu en Gangnam, Seúl: tres salsas y almuerzo tardío — Ichigyu

¿Por qué elegir gyukatsu para un almuerzo con antojo de carne?

Andaba pensando qué comer en Gangnam para el almuerzo y, aunque se me antojaba carne, la idea de ponerme a asar en una parrilla desde el mediodía se me hacía un poco pesada y engorrosa. Buscando algo un poco más ligero para disfrutar de la carne se me vino a la mente el gyukatsu (empanado de res al estilo japonés), crujiente por fuera y jugoso por dentro, y justo apareció Ichigyu Gangnam Sinnonhyeon Branch, un restaurante de gyukatsu en Sinnonhyeon, así que fui a darme un almuerzo contundente después de mucho tiempo.

Horario y comodidades de Ichigyu Gangnam Sinnonhyeon Branch

• Ubicación: 2º piso, 19 Bongeunsa-ro 4-gil, Gangnam-gu, Seúl
• Horario: 11:00–21:30 (descanso 15:00–17:00, última orden 20:30)
• Reservas, sillas para bebés y pago móvil disponibles

Cómo llegar desde la estación Sinnonhyeon y dónde estacionar

Ichigyu Gangnam Sinnonhyeon Branch está a unos 190 metros de la Salida 4 de la estación Sinnonhyeon, en el segundo piso del edificio anexo de Maeumaeo, frente a Gusamyuk. Al estar tan cerca de la estación es muy cómodo llegar en transporte público, pero lamentablemente no cuenta con estacionamiento propio, así que si vas en auto conviene usar alguno de estos parkings privados cercanos.

• Le Meridien Estacionamiento N.º 2 — Yeoksam-dong 615-4, Gangnam-gu, Seúl
• Le Meridien Estacionamiento N.º 3 — Yeoksam-dong 615, Gangnam-gu, Seúl
• Estacionamiento Semyeong — 25 Gangnam-daero 106-gil, Gangnam-gu, Seúl

La zona de Gangnam puede estar muy congestionada para estacionar, así que lo más cómodo, si es posible, es ir en transporte público.

El ambiente japonés de Ichigyu desde la puerta

Al subir al segundo piso del edificio y abrir la puerta, se sentía de inmediato un ambiente que parecía trasladarte a Japón; gracias a esta decoración con tanta esencia japonesa, el clima ya estaba puesto incluso antes de probar el gyukatsu.

Un espacio con la calidez de una casa japonesa

El lugar se sentía acogedor y cálido, como si hubieran trasladado un pequeño restaurante japonés tal cual; la decoración en tonos madera oscuros y la iluminación tenue sumaban comodidad, dando la sensación de estar comiendo mientras se viaja brevemente.

Hasta un lavamanos dentro del local: los detalles del servicio

A un costado del local había un lavamanos para lavarse las manos fácilmente antes y después de comer; poder usarlo sin tener que ir hasta el baño resultaba higiénico y muy cómodo.

Menú y precios de Ichigyu Gangnam Sinnonhyeon Branch

• Ichigyu gyukatsu 19.500 wones
• Steki don 19.500 wones
• Steki teishoku 19.500 wones
• Hamburg omurice 17.000 wones
• Chop steak a la plancha 18.000 wones
• Yakisoba napolitano 12.000 wones
• Soba fría con tempura de camarón 11.000 wones
• Curry japonés 13.000 wones
• Karaage con tempura de camarón 7.000 wones
• Mini curry 5.000 wones
• Cerveza de barril Kirin 420ml 8.500 wones
• Cerveza de barril Kirin 200ml 4.000 wones

* Los precios y el menú disponible pueden variar según la fecha de visita y las condiciones del local.

Qué pedimos en Ichigyu: gyukatsu y steki teishoku

Arroz caliente e ilimitado en su propia olla

El arroz caliente de relleno ilimitado se sirve en su propia olla directamente en la mesa; se puede servir uno mismo la cantidad que quiera y, como mantiene el calor durante toda la comida, se disfruta cálido y contundente.

Pedimos los platos más representativos, el Ichigyu gyukatsu y el steki teishoku; llegamos cerca de las 2 de la tarde, así que teníamos bastante hambre por lo tardío del almuerzo, pero la comida no tardó nada en llegar y pudimos empezar a comer sin esperar.

Cómo asar el gyukatsu: 7 u 8 segundos en mantequilla Isigny

Cuando encendían el mini brasero sobre la mesa, primero colocaban mantequilla Isigny francesa sobre la plancha para derretirla.

El gyukatsu dorándose en el mini brasero

Cuando la mantequilla comenzaba a derretirse suavemente, se colocaba un trozo de carne a la vez y se asaba unos 7 u 8 segundos según el gusto de cada uno, aunque dicen que ese es el punto más sabroso; personalmente preferí dejarlo un poco más de tiempo. Cada quien lo puede asar a su gusto.

Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con aroma a mantequilla

El empanizado fino se quebraba crujiente por fuera mientras el interior conservaba un jugo suave y una textura tierna; al asarlo apenas en el mini brasero, se sumaba el aroma tostado de la mantequilla Isigny y el sabor se volvía todavía más profundo. Crujiente, jugoso y aromático: ¡las tres cosas a la perfección! Apenas metía un trozo en la boca, ya tenía la mano lista para poner el siguiente en la plancha, jaja. Era de esos sabores donde asar se vuelve más urgente que masticar.

Sal, wasabi y salsa chili: las tres formas de comer el gyukatsu

Con sal se disfrutaba con un sabor limpio, con wasabi ganaba un picor fresco y prolijo, y con la salsa chili se volvía picante y dulzón. ¡Solo cambiando la salsa parecía otro plato en cada bocado! Comer con estas tres opciones hizo que ni el último trozo diera lugar al aburrimiento; desapareció el plato en un santiamén.

Steki teishoku: lomo bajo (chaekkeutsal) jugoso y sabroso

El chaekkeutsal (lomo bajo de res), con su aroma tostado bien presente, tenía la superficie dorada de manera apetitosa y el interior jugoso, reteniendo bien los jugos; con el primer bocado, la textura tierna y el intenso sabor de la carne armaron una verdadera fiesta en la boca.

Acompañado de la salsa especial de Ichigyu, con su encanto de ajo y toque ácido, se equilibraba muy bien lo graso de la carne, y con un poco de wasabi se sumaba un picor fresco que hacía el sabor del chaekkeutsal todavía más limpio y agradable.

¿Vale la pena comer en Ichigyu si buscas una comida ligera en Sinnonhyeon?

Ichigyu Gangnam Sinnonhyeon Branch combina un espacio acogedor con muchísima esencia japonesa y la diversión de asar la carne uno mismo. Si estás pensando qué comer en Gangnam y te resulta pesado ponerte a asar carne en grande pero tampoco quieres renunciar a comer buena carne, ¿qué tal un trozo de gyukatsu en Ichigyu? Entre asar trozo a trozo, el arroz y la carne desaparecen sin darte cuenta. Lo recomiendo a quienes busquen una comida especial y contundente cerca de la estación Sinnonhyeon.