Restaurante japonés en Cheongju: omakase para dos en Sinbakkase

Buscando un buen restaurante japonés con ambiente en Bokdae-dong, Cheongju, terminé visitando Sinbakkase. Pudimos disfrutarlo con un ambiente estupendo en un espacio amplio y agradable. Para un día en que quería probar algo un poco distinto a lo habitual, me hizo ilusión encontrar marisco de temporada y platos variados en formato de curso.

Ubicación y aparcamiento de Sinbakkase

Está en 2F, Unit 202, 100 Jinjae-ro, Heungdeok-gu, Cheongju. Abre de 17:00 a 23:00, y los viernes y sábados hasta las 24:00. Los domingos cierra. Se puede aparcar libremente en la calle principal del callejón gastronómico de Gwell City, y también hay un aparcamiento detrás del edificio.

Es un lugar muy cómodo para quienes busquen cocina japonesa u omakase en Bokdae-dong.

El exterior de Sinbakkase, en la segunda planta

¡Llegamos a Sinbakkase, un restaurante japonés de Bokdae-dong! Está en la segunda planta.

Sinbakkase, este restaurante japonés de Bokdae-dong, es un omakase fusión y, según cuentan, cocina al momento para servir platos calientes.

También tienen preparado daeha-gui, langostinos grandes a la parrilla.

Me gustó que ya en la primera planta hubiera indicaciones de tantos platos.

Aparece al subir las escaleras.

Interior con barra y separadores

El interior de Sinbakkase, este restaurante japonés de Bokdae-dong, estaba realmente limpio y agradable; quizá porque parecía recién inaugurado. Es un espacio de ambiente sereno y cuidado.

Sobre todo, hay una barra donde se puede disfrutar de cerca viendo al chef preparar los platos, y el ambiente también resulta cómodo para comer con los acompañantes.

Me pareció un sitio que encaja muy bien para una cita en un día especial o una reunión pequeña.

En el centro del local hay un separador largo, así que la distribución permite comer o tomar algo tranquilamente.

Curso omakase por ₩29,900 por persona

Sinbakkase ofrece cursos omakase con marisco e ingredientes de temporada. El omakase para una persona figura como menú estrella por ₩29,900, y lo atractivo es poder disfrutar de platos variados en un curso. También hay varias opciones adicionales. Nosotros pedimos Sinbakkase para dos. En vez de comer un solo plato, fuimos probando distintas elaboraciones una tras otra, ¡así que la expectación se mantuvo durante toda la comida!

Platos de marisco que fueron saliendo

Era una ensalada de katsuo con sésamo. Tiene una pinta fantástica, ¿verdad?

Esta es una sopa de abulón y geu, vísceras de abulón. Estaba calentita y riquísima.

Esto es aguachile de rape. Me encantó que la cantidad fuera tan generosa.

¡Guau! También salió sashimi de abulón. Como se ve, venía perfectamente lavado y era muy fácil de comer. Al masticarlo, esa textura crujientita era una maravilla.

Almejas y gambas al vapor. Me conquistó el detalle de que hasta nos dieron bolsas de plástico. Las gambas eran enormes, así que daba gusto comerlas. Y las almejas no tenían nada de arena: ¡una delicia de verdad!

Esto era cuello de pollo a la parrilla con cebolleta. Estaba realmente rico al comerlo junto con la cebolleta.

Mientras comíamos los demás platos, el aguachile de rape ya se había terminado de hacer. Era limpio y refrescante, y no podía dejar de meter la cuchara.

Sashimi de lenguado y salmón. La presentación es una pasada, ¿no? El pescado estaba realmente fresco. ¡Casi pedimos otra ración!

También sirven sushi. Está rico envuelto con el sashimi de lenguado, pero solo también estaba delicioso.

Para terminar, un ade de vinagre rojo. Un final limpio hasta para la digestión.

Una comida para disfrutar despacio de muchos platos

Como el curso va llegando desde el principio hasta el final, cada plato traía la divertida curiosidad de saber qué sería lo siguiente. Los platos con ingredientes de temporada permitían apreciar bien cada sabor y textura, y también fue genial comer sin prisa mientras hablábamos de la comida con quienes me acompañaban.

Sobre todo, me impresionó que Sinbakkase permita descubrir platos variados en un ambiente distinto al de las comidas japonesas que suelo probar. Me pareció un sitio ideal para un día en que apetezca comer tranquilamente en un espacio limpio.

Si buscas un buen restaurante japonés, omakase o un lugar para una comida especial en Bokdae-dong, Cheongju, ¡Sinbakkase tiene mi pulgar arriba!