Dónde comer samgyeopsal en Seúl: Dongnaejeong, Yeongdeungpo

Dongnaejeong, un restaurante de carne imprescindible en Yeongdeungpo-gu Office, Seúl

Fui a 'Dongnaejeong', famoso por su carne a la parrilla directa con aroma ahumado y jugos bien conservados, cerca de la estación Yeongdeungpo-gu Office en Seúl - ✶ les cuento mi reseña, de verdad satisfactoria, tras comer gabrisal de cerdo coreano hanwoo con jugos vivos, asada con carbón de leña blanco bijang, ¡todavía más especial!

Horario, parking y cómo llegar

• Días de apertura | Todos los días
• Horario | 15:00 - 23:00
• Última orden | 22:30
• Parking | Sin parking propio

Si vienen en coche, como no hay parking propio, les recomiendo usar el parking público del parque Dangsan que está cerca -¡! Cuesta 1.800 wones la hora, así que pueden usarlo sin preocupación!

Dongnaejeong está a 2 minutos a pie de la salida 5 de la estación Yeongdeungpo-gu Office, ¡así que es perfecto para visitar en transporte público!

Fui temprano, sobre las 5 de la tarde de un fin de semana, y ya había un ambiente animado con clientes, como corresponde a un restaurante de carne imprescindible de Yeongdeungpo-gu Office .ᐟ Al reservar por Naver se pueden conseguir varios cupones de descuento, así que como es muy popular, recomiendo reservar antes de ir!

Ambiente del local y asientos

Dongnaejeong tiene un ambiente de restaurante de carne pequeño pero muy pulcro, perfecto para una cita o una reunión pequeña! Hay compartimentos debajo de las sillas para guardar las cosas, así que no hay que preocuparse de que el abrigo o el bolso se impregnen de olor!

También hay un cartel bien indicado con el origen de los ingredientes, fácil de ver de un vistazo, y se nota que cuidan hasta el más mínimo detalle! Debajo también hay unos delantales de Dongnaejeong muy monos!

Al ver el aviso pegado en la pared, desde la carne fresca 100% nacional hasta el carbón blanco de primera calidad y el aceite de sésamo, se nota que cuidan cada ingrediente con dedicación - .ᐟ

La carta

Tienen variedad de opciones: jeong-gabri, dongnae-mogsal (cuello de cerdo), samgyeopsal entero 1+, migalmegi, chadolbagi y también acompañamientos -! El jeong-gabri y el dongnae-mogsal son los platos estrella de Dongnaejeong!

Leamos también cómo comerlo de la forma más rica ໒꒱ ¡el bibimbap de melchorim se ve súper prometedor!

Lo que pedimos

• Jeong-gabri (160g) para 3 personas: 51.000 wones
• Mul-milmyeon de Jeju Sanbang: 8.500 wones / Cuenco de arroz: 1.000 wones

Como reservamos por Naver, la mesa ya estaba puesta de forma impecable cuando llegamos!!

El servicio base y la variedad de salsas

Como servicio base sirven, bien presentados, encurtido de tallos de ajo, kkakdugi de mostaza, kimchi blanco, sikhae de calamar y hojas para envolver!

Las salsas vienen variadas: sal de shiitake, wasabi, wasabi con shiitake, ssamjang y melchorim, así que da gusto ir probando según el gusto de cada uno -!

En cada mesa hay aceite de sésamo preparado, y si le añaden un poco a la sal de shiitake para hacer una salsa de aceite, el sabor mejora muchísimo!

¡El melchorim al estilo de Jeju que sirven de cortesía! Es la salsa estrella de Dongnaejeong, hecha con anchoas grandes del mar del sur, servida en una olla de barro, y combinada con la carne jugosa es una combinación excelente!!

Jeong-gabri para 3 personas, asado por el personal en carbón de leña

Pedimos el jeong-gabri para 3 personas, plato estrella de Dongnaejeong, y desde que llegó me sorprendió lo gruesa que era la gabrisal! Dicen que es 100% gabrisal pura, aprovechando la grasa dorsal sabrosa sin la parte magra del lomo, así que el jugo y el sabor son diferentes -!

Dicen que seleccionan solo cerdo hembra coreano de grado 1+, y de verdad se notaba la calidad de la carne fresca desde el principio!

El personal asa la carne de principio a fin en el brasero de carbón de leña, con el punto justo para que no se escape el jugo! Dicen que este servicio de asado del personal no es obligatorio, sino una política de atención muy cuidada!

No podía apartar la vista viendo la destreza con la que asaban la carne, ¡de verdad, profesional! 🫪🤍

Ponen guindillas kkwarigochu sobre la gabrisal mientras la asan, para que el aroma sutil se impregne, y el toque de la guindilla es un verdadero truco de sabor! ✶ ｡˚

El calor del carbón también es tan bueno que dora rápido la superficie mientras el interior queda jugoso, ¡se nota a simple vista cómo se guarda el jugo!

¡El aspecto de la gabrisal también es lo máximo!

La gabrisal ya asada la colocan en círculo en el borde de la plancha, así que pudimos comerla caliente sin que se quemara -!

Los champiñones envueltos en papel de aluminio también los cortan listos para comer! Los champiñones eran pura jugosidad - ໒꒱

El sabor de la gabrisal probada con cada salsa

Primero la probé con la sal de shiitake, y salía un jugo con un aroma sutil a carbón de leña que dejaba disfrutar de un sabor sabroso ♥ ˖* feliz ⌒.⌒ ♡

La gabrisal es suave y, cuanto más se mastica, más queda esa textura tierna y elástica; según con qué se combine se pueden disfrutar sabores variados -! El encurtido de tallos de ajo fue mi favorito!!

En el momento en que mojo bien la carne jugosa en el melchorim, la salsa estrella de Dongnaejeong, la boca se llena de un sabor umami explosivo -! El rábano bien cocido dentro del melchorim también está riquísimo!

Para terminar: mul-milmyeon y arroz frito en melchorim

El mul-milmyeon de Jeju Sanbang, con hielo picado flotando en un caldo frío y unos fideos elásticos y tiernos, fue perfecto para cerrar de forma refrescante! ✶ ｡˚ ¡Envuelto con la carne, lo mejor!

Si piden un cuenco de arroz y se lo dicen al camarero, ¡les fríen el arroz riquísimo en el melchorim!

Poner un trozo de gabrisal sobre el arroz frito bien hecho es perfecto... 🫪🤍 ¡Tienen que probarlo!

La gabrisal jugosa asada con carbón de leña bijang en Dongnaejeong estaba de verdad deliciosa .ᐟ Si buscan un restaurante de carne imprescindible en Yeongdeungpo-gu Office, ¡recomiendo muchísimo Dongnaejeong Yeongdeungpo-gu Office Main Branch!!