Restaurante de carne cerca del aeropuerto de Jeju: Jeju Udae, servicio

¿Buscando un buen restaurante de carne cerca del aeropuerto de Jeju? Hay un sitio donde hacen un precocido inicial del udae galbi de Premium Angus Beef y luego lo ahúman con paja de arroz, logrando un sabor intenso y ahumado. Se trata de Jeju Udae, uno de los restaurantes más conocidos de Nohyeong, Jeju. Es un lugar que he visitado varias veces porque me encanta, y esta vez volví porque se me antojó otra vez su carne.

Ubicación, horario y parking de Jeju Udae

Jeju Udae 1F, 39 Noyeon-ro, Jeju City Todos los días 12:00–23:00 Última orden 22:00 / Hay plazas de parking frente al restaurante y también se puede usar el parking del Four Seasons Hotel, a 1 minuto caminando.

Ambiente y mesas

El local tiene una decoración en negro con iluminación que le da un aire limpio y a la vez elegante. Hay mesas para 4 y para 6 personas, así que es un lugar recomendable tanto para una cita como para una cena familiar o una reunión con amigos.

Llegamos justo a la hora de apertura y ya la mitad del local estaba lleno de clientes, y siguieron entrando comensales durante toda la comida. Aunque ya había venido varias veces, confirmé que sigue siendo uno de los restaurantes de udae galbi más buscados de Nohyeong-dong, Jeju.

Cámara de maduración y proceso de ahumado a la vista

En la cámara de maduración se podía ver el Premium Angus Beef en proceso de dry aging, y desde el lado de la cocina también pudimos ver directamente el proceso de ahumado de la carne. Poder ver cómo se prepara la carne hace que el hambre aumente incluso antes de empezar a comer.

Udae galbi con adobo ahumado a la paja, con grilling service

Pedimos el udae galbi con adobo ahumado a la paja. En cuanto se hace el pedido, preparan la carne, y hay un grilling service: un empleado la asa directamente en la mesa, así que durante toda la comida solo te tienes que concentrar en disfrutar la carne.

Costillas 6, 7 y 8 enteras, ahumadas a las brasas: así es como lo hacen en este conocido restaurante de Nohyeong, Jeju.

Te la cortan en trozos fáciles de comer, y una vez cortada se veía un marmoleado precioso.

La carne ya en su punto la colocan a un lado para que sea cómoda de comer.

Guarniciones básicas, yukhoe y algo para acompañar

Guarniciones básicas servidas junto con sopa de rábano con ternera. ¡Y con el yukhoe, no podía faltar el soju!

Está claro que al comer carne, una copita de soju no puede faltar.

En este restaurante de Nohyeong, Jeju tienen soju, cerveza, highballs y una buena variedad de vinos, así que puedes acompañar la carne según tu gusto.

Cómo disfrutar mejor el udae galbi

El udae galbi está rico tal cual, pero usando las salsas y acompañamientos que traen, se puede disfrutar de formas bastante distintas.

Un bocado clásico mojado en sal; también está buenísimo en una tortilla ligeramente tostada, con la carne, rábano rallado (musaengchae) y ensalada de col (coleslaw), añadiendo un poco de salsa de mayonesa.

¡También es buenísimo poner sobre la carne el jimichuri (chimichurri) de hoja de perilla, el pesto de chile cheongyang y la salsa de ajo! Es la misma carne, pero según con qué la acompañes se disfruta de forma totalmente distinta :)

Para terminar: arroz frito con kkakdugi

El arroz frito con kkakdugi que pedimos para cerrar la comida, ¡totalmente recomendable! Lo saltean en la plancha con la carne que queda pegada al hueso del udae galbi mezclada dentro, perfecto para terminar después de comer carne. Aunque es porción individual, es bastante generosa, hasta para compartir entre dos. Con el jugo de la carne y la textura crujiente del kkakdugi, fue una comida contundente que se disfruta hasta la última cucharada.

Una vez más, salí encantada de este recomendado restaurante de Nohyeong, Jeju: Udae.

Taquillas propias, sin preocuparte por el olor en la ropa

Comer en un restaurante de carne asada suele traer la preocupación de que la ropa y el bolso se impregnen de olor, pero en Udae hay taquillas propias donde guardar el abrigo y el bolso. Además, el baño está dentro del local, lo cual también fue muy cómodo.

El sabor intenso del Premium Angus Beef, sumado al aroma ahumado de la paja de arroz, se nota de verdad. Desde el grilling service en el que te asan la carne, hasta los distintos acompañamientos y el arroz frito con kkakdugi para cerrar, se disfruta de principio a fin sin dejar hambre.

Si quieres probar un buen udae galbi en Nohyeong-dong o buscas un restaurante cerca del aeropuerto de Jeju, ¡date el gusto de comer en Udae!