Restaurante coreano en Seongnam con dubu kimchi: Okdengjang

Hoy quiero presentaros un restaurante coreano ideal para cuando os apetezca recargar energías con una comida contundente y pulcra cerca de Seohyeon Station.

¡Es Okdengjang Seohyeon Branch, donde conviven el aire antiguo de un mercado tradicional con una comodidad moderna!

A veces se echa de menos una mesa llena de comida hecha con mimo, ¿verdad? Quería recomendaros este sitio porque su cocina coreana de estilo casero tiene un encanto que puede gustar a personas de todas las edades.

Un espacio de cocina coreana fácil de encontrar desde Seohyeon Station

Desde la entrada se puede ver toda la carta, así que da gusto pasar sin presión. Es una marca muy querida también en zonas importantes de Seúl como Jonggak, Sinchon y Apgujeong.

Me alegró mucho encontrarla también cerca de Seohyeon Station, en Bundang, ¡así que fui enseguida!

Está a solo 160 m de la salida 4 de Seohyeon Station, en la línea Suin–Bundang, por lo que se llega muy bien en transporte público. El aparcamiento subterráneo también era amplio, así que resultó cómodo ir en coche. Va genial tanto para quien come a solas como para mesas de dos a cuatro personas o reuniones pequeñas.

Okdengjang es especialmente apreciado como lugar para que los trabajadores coman bien al mediodía y, por la noche, para cenas de empresa o reuniones familiares.

Aparcar por los alrededores de Seohyeon Station siempre es un reto, pero el Okdengjang de Seohyeon tiene su propio aparcamiento en el edificio. Pude dejar el coche sin preocupaciones y disfrutar de la comida con total tranquilidad.

Una comida que empieza con los acompañamientos básicos

La comida agradable comenzó con los cubiertos y artículos de higiene impecablemente cuidados, además de una taza de té frío ya preparada.

Antes de que llegaran los platos principales, nos prepararon un huevo frito. ¡Qué bonito era ese huevo redondito! *^^*

Como banchan, los acompañamientos básicos, sirven kimchi salteado de intenso umami, una salsa de soja especial y ajo aliñado.

En especial, el kimchi salteado y aromático y el eomma gim, alga tostada estilo casero, son especialidades de Okdengjang que hacen desaparecer un cuenco de arroz en un momento.

Jeongol que no obliga a pedir todos lo mismo

El mayor atractivo de Okdengjang es poder escoger libremente lo que quiere cada persona según el grupo, sin tener que unificar el mismo menú para todos.

Ureong doenjang jeongol y assorted suyuk jeongol

El ureong doenjang jeongol, una cazuela de pasta de soja con caracoles de agua dulce, combina un caldo sabroso e intenso con el profundo aroma cárnico del samgyeop de ternera y el limpio sabor marino de los ureong.

Lleva abundantes ingredientes frescos como minari, hierba de agua aromática, setas, tofu y cebolla. No resulta excesivamente salado y, con su caldito espeso, es perfecto para mezclar con arroz.

El assorted suyuk jeongol pequeño, una cazuela de carnes cocidas para una comida reparadora, llega con 200 g bien presentados de tres cortes: arongsatae, flat iron steak y tendón de ternera. Le añaden pimienta recién molida en la mesa para potenciar el aroma.

Después de dejarlo hervir con fuerza sobre la placa de inducción, se moja en la salsa especial: el sabor graso propio de la carne y su textura tierna llenan la boca.

Durante la comida se puede añadir más carne, como galbi de ternera, tendón o arongsatae. También podéis sumar fideos kalguksu, sujebi, masa de harina cortada a mano, o dangmyeon, fideos de boniato, según vuestro gusto.

Sogogi samgyeop dubu kimchi con el aroma del minari

El sogogi samgyeop dubu kimchi, tofu con kimchi, panceta de ternera y panceta de cerdo, llamó la atención nada más aparecer por la combinación de ternera bien salteada, panceta y kimchi salteado entre dulce y picante. ¡Solo verlo ya abría el apetito!

Puse sobre un trozo de tofu suave kimchi salteado bien maduro y abundante carne, y me lo llevé a la boca de un buen bocado: estaba tan rico que no podía dejar de comer.

Sobre todo, tenía un atractivo distinto del kimchi jjim, kimchi cocido a fuego lento, que había probado antes.

Mientras que el kimchi jjim se cuece durante mucho tiempo y se deshace suavemente en la boca, este dubu kimchi es de estilo salteado: mantiene la textura propia del kimchi y el aroma sabroso del aceite. Quedaba limpio y se pegaba al paladar de maravilla.

Minari aromático y carne en abundancia

Lo que más me impresionó fue el minari fresco, colocado con cuidado sobre el dubu kimchi. Su aroma característico equilibraba el posible peso de la carne y dejaba un final limpio, completando un sabor más saludable y refinado.

No era solo panceta de ternera de nombre: el plato venía lleno de carne y permitió disfrutarla sin echar nada de menos hasta el final. La presentación y la composición satisfarán sin duda a quienes aman la carne.

Como el propio kimchi es tan bueno, cualquier plato que pidáis está delicioso.

Siempre he tenido cariño a la cocina coreana y suelo buscar comida que reconforte como la de casa y siente bien al estómago~. Ese umami tan preciso que hace que sigas comiendo y que vuelvas a recordarlo al irte me pareció encantador. Recomiendo de verdad visitarlo a quienes busquéis cocina coreana cuidada y contundente.

Con su servicio amable, comida preparada con esmero y aparcamiento práctico, es un lugar al que querría volver cuando me apetezca una comida coreana cuidada que me reponga.