Dakgalbi en Yangju: mul makguksu de piñones — Seorak Makguksu

Tenía ganas de comer un buen dakgalbi, así que fui a Seorak Makguksu Chuncheon Dakgalbi Yangju Branch. Normalmente uno piensa en el dakgalbi a la plancha, pero aquí lo hacen a la brasa, con el pollo marinado asado sobre carbón. Solo había comido dakgalbi a la brasa cuando tenía algún motivo para ir hacia Gapyeong, así que ahora que hay uno cerca de casa creo que podré ir más seguido. Mi marido volvió de jugar al golf en el Lakewood CC presumiendo de haber comido ahí después de su ronda, así que fui enseguida.

¿Dónde está Seorak Makguksu en Yangju y hay aparcamiento?

Seorak Makguksu Chuncheon Dakgalbi Yangju Branch está en 1F, 211 Mansong-ro, Yangju-si, Gyeonggi-do, justo enfrente del Lakewood CC. El horario es de miércoles a lunes de 11:00 a 21:00, cerrado los martes, con descanso de 15:00 a 16:00 y última orden a las 20:20. Hay aparcamiento disponible.

Frente al local había una zona de aparcamiento amplia, así que pudimos estacionar sin problema.

¿Cómo es el ambiente del local?

Al entrar en Seorak Makguksu Chuncheon Dakgalbi Yangju Branch, el ambiente general era limpio y ordenado. Las mesas tampoco estaban muy pegadas, así que parece buen sitio para comer en familia o con amigos sin agobios. Tenía el ambiente animado típico de un restaurante de dakgalbi, pero a la vez todo estaba tan cuidado que se comía con tranquilidad. Como es un local recién abierto, esa sensación luminosa se agradecía.

Una carta sin adornos innecesarios. Mientras elegíamos el menú, el olor del dakgalbi asándose a la brasa nos abrió el apetito de tal manera que casi pedimos de más 🤤😝

Qué pedir en Seorak Makguksu: menú, precios y promoción de reseñas

Pedimos dakgalbi a la brasa para dos (32.000 wones), bibim makguksu de postre (6.000 wones) y mul makguksu de postre (6.000 wones). También estaba en marcha la promoción de reseñas con recibo de Naver, así que elegimos el panqueque de trigo sarraceno (buchimgae) entre esa opción y dos bebidas. La escala de la promoción no es poca cosa. ¡Merece la pena participar!

Los acompañamientos básicos. Lo que falte se puede tomar del rincón de autoservicio. Nosotros pedimos más verduras para envolver y repetimos del rábano picante porque estaba delicioso.

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El panqueque de trigo sarraceno (buchimgae) que recibimos por la promoción de reseñas estaba dorado por fuera, con la superficie tierna, y el relleno de kimchi picante y sabroso hacía que no pudiéramos parar de comer. La combinación de sabor suave y picante encajaba muy bien. ¡Y por fin llegó el dakgalbi a la brasa!

¿Cómo asan el dakgalbi al carbón en la mesa?

El dakgalbi de Seorak Makguksu Chuncheon Dakgalbi Yangju Branch llega ya precocinado y se termina de asar sobre carbón. La carne marinada es difícil de asar bien, pero el personal se encargó de asarla hasta el final, superponiendo planchas para que la carne no se enfriara, así que pudimos comerla caliente hasta el último bocado.

Primero probamos el dakgalbi solo. Se sentía un aroma sutil a carbón y el aderezo no era agresivo, sino limpiamente picante. Al usar solo muslo de pollo nacional, el sabor ahumado y el sabor suave del pollo se combinaban bien; por fuera quedaba dorado y por dentro jugoso, así que no podíamos parar de comer. El dakgalbi asado a la brasa tiene, sin duda, un aroma particular.

Lo comimos envuelto en hojas de verdura y pensamos en combinarlo con el makguksu, pero justo en ese momento nos trajeron el makguksu.

Sabor del bibim makguksu y del mul makguksu de piñones

El bibim makguksu y el mul makguksu de postre. Tenía que fotografiarlos, pero no aguanté y mezclé el mul makguksu antes de tiempo. El emplatado era precioso, snif snif.

El bibim makguksu, hecho con fideos artesanales de trigo sarraceno amasados en el propio local, tenía muy presente la textura característica de este fideo, y el aderezo se integraba bien, con un sabor agridulce y picante buenísimo. El mul makguksu, por su parte, tenía ese sabor fresco y limpio de siempre. Después de comer dakgalbi a la brasa, el caldo frío se sintió aún más rico. Al ser caldo de piñones, tenía también un toque tostado, así que terminé todo ese caldo hasta la última gota. Pensé que sería un acompañamiento secundario, pero el makguksu por sí solo ya era excelente. Ahí entendí por qué makguksu no podía faltar en el nombre del local.

Valoración final: ¿vale la pena el dakgalbi con makguksu?

La combinación de dakgalbi y makguksu es perfecta. El sabor ahumado y suave del dakgalbi a la brasa estuvo muy bien, y el bibim makguksu agridulce y picante, el mul makguksu fresco y tostado, además del tierno panqueque de trigo sarraceno, aportaron cada uno un sabor distinto que hizo la comida muy satisfactoria. Además, todo el personal fue tan amable que comimos con mejor ánimo todavía. La próxima vez quiero volver con la familia a comer dakgalbi a la brasa y makguksu otra vez.