백석역 고기집 꼬들살 식감과 볼항정, 독불장군

백석에서 맛있게 먹고 온 독불장군 일산백석점입니다🤗

백석역 근처에서 맛있는 고깃집을 찾다가 방문하게 되었는데요! 특수부위부터 두툼한 껍데기까지 너무 맛있게 먹고 와서 소개해드리려고 합니다ㅎㅎ

백석역에서 가까운 고깃집과 야장 분위기

독불장군 일산백석점은 백석역에서 도보 약 4분 정도 거리에 위치해 있어 접근성이 매우 좋은 편이에요! 먹거리 골목에 위치해 있어서 식사 후 주변을 둘러보거나 2차를 가기에도 좋을 것 같았습니다ㅎㅎ

매장 앞쪽에는 야장 테이블도 마련되어 있었는데요! 제가 방문했을 당시에는 아직 날씨가 살짝 더워서 야장 자리에 앉지는 않았어요ㅠㅠ 하지만 지금처럼 선선한 날씨에는 야장에 앉아서 고기 구워 먹기 딱 좋을 것 같더라구요!

저녁에 시원한 바람 맞으면서 고기에 한잔하기에도 너무 좋은 분위기였습니다🍻 매장 내부도 깔끔하게 되어 있어서 데이트는 물론이고 회식이나 모임, 가족 외식 장소로 방문하기에도 괜찮아 보였어요!

꼬들살과 볼항정 주문, 기본찬 구성

저희는 우선 꼬들살 1인분과 볼항정 1인분을 주문했습니다🤭

주문 후 기본 반찬들이 먼저 나왔는데요! 파채와 쌈채소, 김치, 마늘, 쌈장, 와사비가 기본으로 제공됩니다. 그리고 직접 담근 물김치와 고추채 장아찌, 구운 함초소금, 갈치속젓까지 함께 나와서 고기를 다양하게 즐길 수 있었어요!

특히 고기와 함께 곁들여 먹을 수 있는 소스와 반찬 종류가 다양해서 좋았습니다ㅎㅎ 다만 쌈채소는 리필 시 추가 요금이 발생한다고 하니 참고 부탁드려요!

그리고 처음에 맑은 청국장도 서비스로 제공해주셨는데요. 고기를 먹기 전에 따뜻한 국물 한입 먹으니 속도 편안해지고 좋더라구요ㅎㅎ

기본으로 나오는 김치에는 기름이 뿌려져 있어서 바로 불판 위에 올려 구워주시면 됩니다! 고기와 함께 노릇노릇하게 구워 먹으면 정말 맛있어요ㅎㅎ 마늘도 원하시는 분들은 함께 올려서 구워 드시면 좋을 것 같습니다!

꼬들꼬들한 꼬들살과 고소한 볼항정

그리고 드디어 고기 등장…! 먼저 뒷덜미 부위인 꼬들살부터 구워봤습니다🐷 사실 꼬들살이라는 이름처럼 식감이 정말 매력적인 부위였는데요!

쫀득하면서도 꼬들꼬들한 식감이 살아있어서 제 취향에 정말 잘 맞았습니다ㅎㅎ 저는 원래 고기 먹을 때 식감이 있는 부위를 좋아하는 편인데 꼬들살이 딱 제가 좋아하는 스타일이었어요!

기본으로 제공되는 함초소금에 살짝 찍어 먹는 것만으로도 고기 자체의 맛을 충분히 느낄 수 있었구요. 쌈채소에 쌈장과 파채를 듬뿍 넣어서 먹는 조합도 너무 맛있었습니다! 다양한 조합으로 먹어봤지만 개인적으로는 꼬들살 자체의 식감이 좋아서 소금만 찍어 먹는 것도 추천드리고 싶어요ㅎㅎ

다음으로는 볼살과 항정살이 함께 붙어 있는 볼항정을 먹어봤습니다! 볼항정은 한 가지 부위만 먹는 것보다 두 가지 식감을 함께 즐길 수 있어서 좋았는데요. 볼살 부분은 부드러운 식감이 느껴지고 항정살 부분은 특유의 고소한 맛이 있어서 각각 다른 매력을 느낄 수 있었습니다!

항정살은 잘못 먹으면 너무 기름지거나 느끼하게 느껴질 때도 있는데 독불장군의 볼항정은 과하게 느끼하지 않아서 부담 없이 먹기 좋았어요ㅎㅎ 꼬들살과는 또 다른 매력이 있어서 두 메뉴 모두 맛있게 먹었습니다!

두툼한 벌집껍데기 추가

고기를 먹다 보니 벌집껍데기도 궁금해져서 추가 주문했는데요. 이름 그대로 벌집 모양으로 칼집이 촘촘하게 나 있고 양념도 되어 있는 껍데기였습니다!

일반적으로 생각하는 얇은 껍데기와는 조금 다른 스타일이었어요. 비계 부분과 함께 붙어 있어서 상당히 두툼한 편이니 주문하실 분들은 참고하시면 좋을 것 같습니다! 두툼한 식감의 껍데기를 좋아하시는 분들이라면 맛있게 드실 것 같아요ㅎㅎ

전체적으로 꼬들살부터 볼항정, 벌집껍데기까지 다양한 부위를 맛볼 수 있어서 만족스러웠던 식사였습니다! 특히 저는 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 꼬들살이 가장 기억에 남았어요🤭 기본 반찬도 다양하게 제공되고 청국장까지 서비스로 나와서 더욱 푸짐하게 즐길 수 있었답니다.

백석역 근처에서 고깃집을 찾고 계시거나 특수부위를 좋아하시는 분들이라면 한 번 방문해보셔도 좋을 것 같아요! 데이트 장소로도 괜찮고 친구들과의 모임이나 회식, 가족 외식 장소로도 무난하게 방문하기 좋은 곳이었습니다ㅎㅎ 저는 다음에 방문한다면 야장 테이블에 앉아서 선선한 바람을 맞으며 고기에 한잔하고 싶네요🍻