Restaurante en Yeongjong con shabu-shabu: Pyeonbaek Hoegwan

Almuerzo en Yeongjong: todo lo que puedas comer desde vapor de ciprés

Estaba en Yeongjong pensando qué comer para almorzar y fui a tomar shabu-shabu, que últimamente me encanta. ¡Hoy les presento Pyeonbaek Hoegwan, un restaurante de shabu-shabu muy popular en Yeongjong! Aquí tienen una forma curiosa de comer: primero empiezas con pyeonbaek-jjim, una cocción al vapor en madera de ciprés, y cuando terminas pasas al shabu-shabu. Además, en el almuerzo de diario puedes comer sin límite pyeonbaek-jjim + shabu-shabu + wraps vietnamitas + ternera + kalguksu, fideos coreanos cortados a cuchillo, ¡y juk, gachas de arroz! Así que desde el mediodía salí bien llenita ㅎㅎ

Abre todos los días de 11:00 a 22:00 y la última orden es a las 21:00.

Quienes vengan en coche pueden usar el aparcamiento subterráneo del edificio. Eso sí, la entrada y la salida no están separadas, sino que comparten el mismo acceso, así que al cruzarse con otro coche conviene circular con un poquito de cuidado.

Al entrar había una máquina para registrar la espera.

Cuando fui, el interior me pareció más amplio y agradable de lo que esperaba.

Había una fila de mesas junto a las ventanas y también asientos con separadores en el centro, así que parecía cómodo para comer en familia. Entraba bien la luz del sol y, al visitarlo de día, todo se sentía luminoso.

Y creo que entre quienes buscan un buen shabu-shabu en Yeongjong habrá muchas personas que vengan con niños. Había una sala de juegos aparte dentro del local. Tener un espacio donde puedan jugar mientras comes parece una ventaja bastante grande para las familias.

Precio del almuerzo de diario y elección de caldos

El set ilimitado de almuerzo entre semana cuesta ₩17,900. Los fines de semana y en la cena el precio cambia, y algunos caldos tienen suplemento. Ese día elegimos dos: caldo de katsuobushi, bonito seco, y caldo mala de hueso de res. El mala de hueso de res cuesta ₩1,000 extra. Pedimos uno suave de katsuobushi y otro intenso de mala para ir alternando. Si comes solo picante puede cansar un poco, así que estuvo genial elegir dos.

En Pyeonbaek Hoegwan el tiempo de mesa es de 100 minutos, o sea, 1 hora y 40 minutos. Al principio pensé: «¿No será suficiente?», pero al comer entendí que conviene aprovechar bien el tiempo, porque se sigue el orden de pyeonbaek-jjim, shabu-shabu y kalguksu. El pyeonbaek-jjim necesita tiempo de cocción tras montarlo y después viene el shabu-shabu, así que recomiendo no ir demasiado despacio desde el inicio y traer enseguida lo que quieran comer.

¿Qué hay en la barra de ensaladas?

¡Después de pedir, fui directamente a curiosear la barra de ensaladas! Había brotes de soja, bok choy, col china, enoki y varios tipos de setas, además de ingredientes perfectos para poner en el shabu-shabu. También tenían aparte cebolla, lombarda, zanahoria, pepino y chile cheongyang para los wraps vietnamitas, así que podían servirse cuanto quisieran.

También había yubu, tofu frito, y fideos ramen, además de caldo para rellenar y muchas salsas. ¡Y ternera ilimitada! La carne estaba preparada en el congelador, así que podían cogerla directamente para el shabu-shabu. Esto, por supuesto, es lo más importante ㅎㅎ

¡Además había muchas otras cosas para comer, como juk, guarniciones de tteokbokki, pasta, pan y demás!

Y en la mesa tenían las salsas para mojar.

Fui trayendo poquito a poquito los alimentos de la barra de ensaladas ㅎㅎ

¡Me encanta la carne, así que me gustó Pyeonbaek Hoegwan con su ternera ilimitada! Mientras esperaba el pyeonbaek-jjim, me preparé wraps vietnamitas ㅎ

Pyeonbaek-jjim suave tras esperar 9 minutos

Primero se come el pyeonbaek-jjim. Lo colocan en la mesa y hay que esperar unos 9 minutos. Cuando pasan los 9 minutos, el personal viene y lo abre, ¡tachán! ㅎㅎ

¿Verdad que el menú completo se ve abundante?

El pyeonbaek-jjim lleva carne, brotes de soja y verduras; al comerlo al vapor no resulta grasiento y es una forma suave de empezar. Personalmente, me gusta porque aunque comas hasta llenarte, da la impresión de ser menos pesado que un bufé de carne normal.

La carne se puede mojar ligeramente en la salsa, y al comerla con brotes de soja quedaba muy bien porque también se notaba esa textura crujiente.

Como no empiezas con algo demasiado intenso sino con el pyeonbaek-jjim suave, me hizo esperar todavía más el shabu-shabu que venía después.

Shabu-shabu mitad katsuobushi, mitad mala de hueso de res

¡Al terminar el pyeonbaek-jjim empieza el shabu-shabu! Cuando lo acabas, el personal trae los caldos de shabu-shabu. A partir de aquí comienza el juego de verdad ㅎㅎ Como les decía, comimos mitad caldo de katsuobushi y mitad caldo mala de hueso de res. La salsa mala la traen aparte, así que pueden añadirla a su gusto.

Pusimos sin escatimar los brotes de soja, la col china, las setas y los enoki que trajimos de la barra de ensaladas, y lo dejamos hervir.

¡Al poner muchas verduras, sentía que el sabor del caldo se volvía cada vez más profundo mientras hervía!

El mala de hueso de res no era tan picante como esperaba; tenía un aroma mala adecuado y se comía muy bien con las verduras y la carne de shabu-shabu.

Y entre bocado y bocado de mala, pasar al caldo de katsuobushi para comer algo más suave... ¡qué rico~!

¡El shabu-shabu sabe mejor con brotes de soja que con carne sola! Ponía brotes sobre cada loncha de carne y la mojaba bien en salsa; no podía parar de comer.

El cierre con kalguksu gratis a la carta

Después de comer suficiente carne y verduras, pedimos kalguksu. El kalguksu no está en la barra ilimitada: hay que pedirlo aparte. ¡Pero, por supuesto, es gratis! Como el personal lo trae directamente, los fideos me parecieron incluso de mejor calidad.

Si pones kalguksu en el caldo donde has hervido carne y verduras una y otra vez, es difícil que no esté rico ㅎㅎ Los fideos eran más gruesos de lo esperado y, como el caldo ya se había reducido un poco, absorbían muy bien el sabor. Sobre todo, al añadir kalguksu al caldo mala de hueso de res, se podía disfrutar como un kalguksu mala picantito, así que fue perfecto para terminar.

Para tener en cuenta en un almuerzo familiar en Yeongjong

Sobre todo, me gustó que no solo las verduras, sino también la ternera, fueran ilimitadas. Puedes elegir caldos según tus gustos, como katsuobushi y mala de hueso de res, y había tanta variedad en la barra de ensaladas que fue divertido ir trayendo cosas distintas durante toda la comida. También tienen sala de juegos para los niños y aparcamiento subterráneo, así que parece una buena opción al buscar dónde comer en familia en Yeongjong. Si quieren comer un festín de varias cosas en lugar de un único plato, tengan en cuenta el almuerzo ilimitado de Pyeonbaek Hoegwan ㅎㅎ