Samgyeopsal en Seomyeon con reserva en lunes: Anmin Busan

Hacía tiempo que no quedaba con una amiga para cenar. Estaba pensando en dónde comer bien para que se hablara de ello, y de repente se me vino a la cabeza Anmin Busan.

Ubicación y horario de Anmin Busan en Seomyeon

Anmin Busan está a 5 minutos si sales por las salidas 8, 10 o 12 de la estación de metro de Seomyeon. Al estar en pleno Seomyeon, es súper fácil llegar en transporte público.

Anmin Busan 📍 109 Dongcheon-ro, Units 101, 102, 103, Busanjin-gu, Busan, South Korea ⏰ Lun-Dom 16:00 ~ 24:00, abierto todo el año

Espera incluso un lunes por la tarde, la reserva es imprescindible

Fuimos a Anmin Busan un lunes y ¿qué creéis? Ya había espera desde temprano. Si hay espera, hay que registrarse en Catch Table y aguardar turno. Si vais en grupo o para una cena de empresa, os recomiendo reservar por teléfono con antelación.

Yo había reservado con antelación, así que me sentaron directamente sin esperar. Nada más entrar, la decoración elegante llama la atención de inmediato.

Para dos, la mesa de barra donde te asan la carne delante

La verdad es que nunca había visto una carnicería/asador tan elegante como este. Como reservamos para dos, nos llevaron a la mesa de barra donde puedes ver cómo asan la carne justo delante de ti.

Si se te queda sin batería el móvil, no hace falta pedir que te lo carguen. ¡Hay un enchufe justo en el asiento para cargarlo tú mismo! Es la primera vez que veo esto en un asador.

Como demostrando que solo usan carne fresca, hay una nevera de carne a la vista de los clientes sentados en las mesas. Con solo mirarla se nota que la calidad de la carne es buena.

Menú y precios de Anmin Busan

• Set de cerdo entero (700g) ₩64.000
• Set de medio cerdo entero (450g) ₩41.000
• Panceta fresca entera (130g) ₩13.000
• Cuello de cerdo fresco entero (130g) ₩13.000
• Surtido de cortes especiales (360g) ₩36.000
• Corteza y papada (180g) ₩20.000

Se pedía fácilmente desde la tablet de la mesa, y aparte de la carne, había muchísimas opciones de platos de comida: hansot doenjang suljubap (arroz al doenjang en olla), jjigae de doenjang amarillo, jjigae de sundubu en tarro, ramen mashitte de soyu, ramen mashitte frío, golbimmyeon mashitte, arroz frito con queso blanco y sopa de nurungji con arroz glutinoso. Con tantas opciones, ni siquiera hay que preocuparse por qué comerán los niños si vienen con vosotros.

La mesa básica

Así se sirve la mesa básica de Anmin Busan: salsa de wasabi con shiitake, galchisokjeot (vísceras fermentadas de pez sable) preparado, salsa de soja con pescado, salsa de fondue de queso, encurtidos de temporada, kimchi de cebollino, ssamjang de cebada con hojas para envolver, ensalada fresca de repollo, ssuseunji (kimchi de hojas de nabo lavadas), jengibre con yuzu y ajo encurtido. Un despliegue de acompañamientos y salsas de lo más completo.

El set de medio cerdo entero, 450g de sobra para dos

Pedí el set de medio cerdo entero. Con 450g había más que suficiente para dos personas.

Si hablamos de asadores en Seomyeon donde te cocinan la carne, creo que Anmin Busan es de lo mejor. Ver cómo asan la carne deliciosamente justo delante te hace la boca agua.

Asan la panceta, el cuello de cerdo y la corteza hasta dejarlos en su punto, y luego te lo traen ya emplatado y bonito. Se me caía la baba, en serio 😎

Es un set que te permite probar la panceta y el cuello de cerdo, los platos estrella de Anmin, junto con la corteza a las hierbas, sazonada con varias hierbas medicinales. ¿A que la presentación es una pasada?

Uy, cuánto tiempo sin comer panceta así. Al ser una panceta fresca y gruesa, la textura es genial y al morderla sale un montón de jugo.

La mojo en sal para disfrutar del sabor puro de la carne. Dicen que la mejor carne se reconoce mojándola en sal. Qué decir, estaba buenísima.

El cuello de cerdo lo mojo en la salsa especial de la casa, la de wasabi con shiitake. El aroma del shiitake combina tan bien con la carne que sorprende que un hongo pueda dar tanto sabor.

La corteza a las hierbas que mi amiga elogió

La carne estaba riquísima, pero mi amiga se deshizo en elogios con la corteza. Al estar sazonada con varias hierbas medicinales, no sabe como una corteza normal. Es una corteza tierna y sabrosa, cargada del sabor y aroma de las hierbas.

Comiendo carne, los envoltorios de hoja no pueden faltar. La carne estaba tan buena que incluso envuelta sin nada más sabía deliciosa.

Corkage gratis y una gran variedad de licores y highballs

Hoy tocaba comida sin alcohol. ¡Brindis con refresco! ✨ Había una variedad enorme de licores y highballs. La próxima vez tengo que volver a comer carne con un highball. Y para los que penséis en el corkage: ¡atención! En Anmin Busan es gratis, 0 wones.

Para cerrar, el jjigae de doenjang amarillo con cangrejo

Con tantas opciones de comida, me costó decidirme, pero después de comer carne el doenjang jjigae con arroz no puede faltar.

Pedimos el jjigae de doenjang amarillo con cangrejo, que lleva caracoles gigantes de agua dulce, sujebi (masa de trigo) tierno y un cangrejo amarillo entero. El caldo de doenjang tenía un toque picante y sabroso a la vez, tan bueno que acabé un tazón entero de arroz en un abrir y cerrar de ojos.

¿Qué tal para una cena de empresa o reunión?

Además de lo buena que estaba la carne, la decoración es elegante y bonita, y como te asan y emplatan la carne, se come con total comodidad. Apetece samgyeopsal pero da pereza asarlo uno mismo, ¿verdad? Los precios son razonables y el personal fue tan amable que me sentí atendida durante toda la comida. Con corkage gratis y salas privadas, es el lugar perfecto para cenas de grupo o reuniones. Si buscáis un buen asador en Seomyeon, os recomiendo Anmin Busan 👍