Restaurante de tteokbokki en Yeongdeungpo con brisket: Pan Fan

Buscando un sitio al que ir cuando me apeteciera tteokbokki instantáneo cerca de la estación Yeongdeungpo-gu Office, acabé en Pan Fan. Resulta que es bastante famoso entre los buenos sitios de tteokbokki de Yeongdeungpo.

Cómo llegar a Pan Fan desde Yeongdeungpo-gu Office

Está al caminar desde la salida 6 de la estación Yeongdeungpo-gu Office en dirección a la estación Mullae, así que el acceso no estuvo nada mal.

El letrero rojo era tan llamativo que lo encontramos enseguida.

Aunque ya había pasado la hora de comer, había bastante gente. Nosotras también conseguimos sentarnos porque quedaba justo una mesa libre.

Al ver el aviso de espera, parece que normalmente hay que hacer cola. Supongo que es porque el boca a boca lo ha hecho muy popular entre los tteokbokki de Yeongdeungpo.

Las mesas estaban bastante separadas, así que se podía comer tranquilamente sin estar pendiente de la mesa de al lado.

También me gustó que explicaran amablemente cómo cocinarlo.

Barra de autoservicio gratis al pedir tteokbokki

En Pan Fan, al pedir tteokbokki puedes usar gratis la barra de autoservicio.

Había acompañamientos básicos como danmuji, rábano amarillo encurtido, y también podías preparar y comer libremente jumokbap, bolitas de arroz, y arroz frito.

Para quien ama el tteokbokki instantáneo, poder añadir saris, extras como fideos, una y otra vez sin cortarse es una ventaja enorme.

También había muchos tipos de frituras, así que daba gusto elegir. Todo parecía estar muy limpio y pude servirme con tranquilidad. ¡Pescado procesado frito y cebolleta frita! Mojados en la salsa del tteokbokki estaban buenísimos.

¡Preparación básica lista!

Tteokbokki de brisket con alga de roca de Wando y guarniciones

Pedimos tteokbokki de brisket con alga de roca de Wando, tonkatsu, calamar frito y patatas fritas con mantequilla y ajo.

El tteokbokki llevaba muchísimo alga de roca de Wando y brisket.

¡También dejamos preparado un buen arroz frito! Jajaja.

El nombre del tteokbokki de brisket con alga de roca de Wando me pareció curioso y tenía ganas de probarlo. Al disolver y hervir el alga de roca de Wando en el caldo, tenía un umami claramente distinto al del tteokbokki normal.

El delicado aroma marino de las algas impregnaba el caldo, y la grasa del brisket lo volvía mucho más intenso y sabroso.

Los pasteles de arroz eran elásticos y absorbían bien el caldo, así que el umami explotaba en cada bocado. El picante no era agresivo, sino justo, de esos que invitan a seguir comiendo; además, llevaba bastante brisket y tenía buena textura al morder.

Tonkatsu fino y crujiente

El tonkatsu tenía un rebozado fino y crujiente, así que no resultaba pesado. La carne tenía un grosor adecuado y se cortaba tierna, y la salsa era agridulce; incluso junto al tteokbokki no cansaba el paladar.

Las patatas fritas con mantequilla y ajo, lo que más me gustó

Las patatas fritas con mantequilla y ajo fueron personalmente lo más satisfactorio de aquel día. El aroma de ajo y mantequilla estaba bien impregnado, de modo que no podía dejar de coger patatas incluso solas; el equilibrio entre sal y mantequilla también ayudaba a suavizar el picante del tteokbokki.

Me gustó además que el ajo no fuera excesivo y se extendiera suavemente. Eran crujientes por fuera y tiernas por dentro, y conservaron el crujiente hasta el final. ¡A la vez se cocinaron los fideos ramyeon! Con las guarniciones, la combinación fue genial.

El calamar frito tenía un rebozado fino, por lo que mantenía la textura elástica propia del calamar.

Estaba bien salado, delicioso solo y también muy bueno mojado en el caldo del tteokbokki. ¡El calamar coreano, lo mejor!

Con el caldo que sobró, hicimos también arroz frito. (También hay caldo disponible). Le dimos el toque final con aceite de sésamo y lo comimos bien a gusto, jajaja.

En conjunto, el menú estaba muy completo y la barra de autoservicio permitía disfrutar de verdad de la diversión propia del tteokbokki instantáneo: un gran sitio de tteokbokki en Yeongdeungpo.